برتق-1
قبل أن يودعنا موسم البرتقال، استغلي هذه الفترة في تخزين وعمل حلوي وعصائر لذيذة وشهية وغنية بفيتامين سي من البرتقال.
ولنبدأ بـ7 وصفات لذيذة باستخدام البرتقال.
برتق-2
كب كيك البرتقال:
المقادير:
3 كوب دقيق
كوب لبن او برتقال
كوب سكر
كوب إلا ربع زيت أو سمن
نص ملعقة فانليا
كيس بيكج بودر
4 بيض
الطريقة:
شغلي الفرن على درجة ١٨٠
يضرب البيض والزيت والسكر فى طبق عميق
ثم توضع باقى المقادير وتضرب جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة
يصب العجين فى صينية كب كيك
يمكن وضع جميع أنواع المكسرات أو المارمشلو بالعجين
ادخلي الصينية في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة
وبالهنا والشفا
برتق-3
سموثي البرتقال:
مشروب يحمل قيمة غذائية أعلى وطعم أحلى من مجرد عصير البرتقال.
المقادير:
١/٢ كوب عصير برتقال
١ كوب لبن زبادي أو جرانيتا برتقال
١ كوب قطع موز
١ ١/٢ كوب قطع خوخ مقشرة ومنزوعة الحصى
١/٢ ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
إخلطي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
إسكبيها في أكواب وقدميها. بالهنا والشفا.
برتق-4
كيك البرتقال: من الكيكات اللذيذة التي يحبها الجميع ، وﻷننا مازلنا في موسم البرتقال ما رأيك في طهي هذه الكيك الشهية والاستمتاع بمذاقها الذي لا يقاوم .
المقادير:
2 كوب دقيق
½ معلقة صغيرة ملح
3 معالق صغيرة بيكنج بودر
1 و1/2 كوب سكر بودرة
½ كوب لبن
½ كوب عصير برتقال
½ كوب زيت ذرة.
3 بيض مخفوق
1 و1/2 معلقة بشر برتقال.
6معالق كبيرة كريمة زبدة
2 معلقة كبيرة عصير برتقال
معلقة صغيرة فانيليا سائلة
معلقة صغيرة بشر ليمون
صوص البرتقال :
ونصف كوب سكر ناعم بودرة
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
1-2 قطرات لون طعام برتقالي
الطريقة:
قومي بتسخين درجة الحرارة على 175 درجة
ضعي بعض كمية قليلة من السمن فى الصينية مع رش دقيق وتوزيعه جيدا.
في وعاء منفصل ضعي اللبن ونصف كوب عصير برتقال والزيت ،بيض مخفوق ، معلقة ونصف بشر برتقال.
في وعاء منفصل ، ضعي الدقيق و الملح و البيكنج بودر و اخلطيهم مع السكر ، قومي بعمل ثقب فى منتصف الخليط و قوم بسكب اللبن و اخلطي العجين جيدا.
ضعي الخليط فى الصينية و ضعيه فى الفرن الساخن حوالى 35 دقيقة و اتركها تبرد.
تخبز في فرن محمى لمدة 35 دقيقة، ضعي سكين صغير أو خله للتأكد أن العجين تم طهيها جيدا.
للتزيين :
ضع كريمة الزبدة الناعمة و اضف اليها السكر تدريجيا ، استمر بالخفق مع وضع 2 معلقة طعام عصير برتقال ، أضف الفانيليا ثم اضف معلقة بشر البرتقال ، ضع الخليط على الكيك و ضعها فى الثلاجة وقدميها باردة لعائلتك.
برتق-5
عصير البرتقال والجزر الصحي:
الوصفة مقدمة من سالي فؤاد , خبيرة تغذية و طهي صحي http://www.sally-fouad.com/
المقادير:
ربع كيلو جزر
ربع كيلو برتقال
زيت زيتون
مياه للسلق
عسل أبيض
جنزبيل
الطريقة:
قطعي جزرة و اسلقيها في كوب ماء ثم اتركيها تبرد.
استخدمي ماء الجزر مع الجزر و اضربيهم مع عصير برتقالة و معلقة صغيرة زيت زيتون حتى يمتص الفايدة بالجزر .
حلي بالعسل الأبيض و ضيفي بشر جنزبيل طازة لزيادة الفايدة.. يفضل شرب العصير بدون ما يصفى حتى لا نضيع فايدة الألياف.
الجزر غني بفيتامين أ و هو هام جدا للنظر و البرتقال غني بفيتامين ج و هو هام جدا لرفع المناعة في الجسم مع العلم أن فيتامين ج مفعوله 4 ساعات فقط في الجسم فيجب مراعاة اعادة شرب مشروبات أو تناول مأكولات غنية بهذا الفيتامين كل 4 او 5 ساعات.
معظم الفاكهة و الخضروات بها فيتامين ج بنسب مختلفة.
برتق-6
كيك حبة البركة بالبرتقال:
مقدمة من الشيف آسيا عثمان:
المقادير:
نصف كوب حليب خالي الدسم
ربع كوب حبة البركة
180ج زبدة قليلة الدسم في حرارة الغرفة و مقطعة قطع صغيرة
كوب سكر دايت
3 بيضات
بشر 4 حبات برتقال
نصف كوب عصير برتقال
كوبين و نصف دقيق اسمر منخول
ملعقتين صغيرتين خميرة كيماوية ( باكينغ باودر )
بالنسبة للقطر -الشربات- :
ملعقتين كبيرتين سكر دايت
ملعقتين كبيرتين زبدة قليلة الدسم
نصف كوب عصير برتقال
قشور البرتقال المتبقية من العصر , مقطعة
الطريقة:
انقعي حبة البركة في وعاء به الحليب و تترك جانبا مدة 10 دقائق .
اخفقي الزبدة و السكر جيدا الى ان تصبح كريمية القوام ثم ضيفي حبات البيض الواحدة تلو الاخرى ثم ضيفي البشر و العصير ثم الدقيق و الباكينغ باودر .
صبي الخليط في قالب مدهون و مرشوش بالدقيق . تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 .
يحضر القطر كالاتي :
اغلي كل المكونات مع بعض على نار هادئة , عندما تدوب الزبدة .. تعلى النار لمدة 5 دقائق ثم يرفع القطر من على النار و يترك يبرد تماما .
اسقي به الكيكة و هي دافئة و لا تنسى احداث ثقوب بها قبل سقيها .. و تسقى بالملعقة تدريجيا كي تتشرب جيدا بالقطر .
برتق-7
قهوة بالبرتقال:
المقادير:
½ 1 كوب من القهوة
¼ كوب من عصير البرتقال
¼ كوب من الكريمة
مكعبات ثلج
قشربرتقال للتزيين
الطريقة:
اخلطي القهوة مع البرتقال و الكريمة و مكعبات الثلج في كوب مغلق سطحه
رجيّ الكوب جيدًا ثم يصب الخليط في أكواب زجاجية بها مكعبات ثلج
زيني الأكواب بقشر البرتقال ثم تقدم
برتق-8
فروستيج البرتقال للكب كيك
المقادير:
100 جم جبن كريم تشيز طرية في حراره الغرفة
2 ملاعق طعام من الزبدة
1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
2 ملاعق طعام من عصير البرتقال الطازج
2 و1/2 كوب من السكر البودرة
قليل من بشر البرتقال الناعم جدا للزينة
الطريقة:
اخلطي الجبن والزبدة مع قشر البرتقال، وعصير البرتقال حتى يختلطوا جيدا فاضيفي السكر البودرة واخلطي ثانية
ضعيها نصف ساعه في الثلاجة ثم زيني بها ورشي عليها بشر البرتقال
