أفضل طرق لكيفية تخزين الطماطم في الثلاجة

كيفية تخزين الطماطم في الثلاجة

تُستخدم الطماطم بشكل شبه يومي في تحضير كثير من أصناف الطعام، للساندويشات والسلطات والحساء والصلصات، ما يجعلها من الأساسيات التي يجب أن تتوافر لديكِ دائمًا، لذا يلجأ بعض النساء لشراء كمية كبيرة منها وتخزينها للاستخدام عند الحاجة، مع ذلك سرعان ما تفسد وتفقد لونها وقوامها المميز ومذاقها القوي، لكن يمكنكِ بلا شك الحفاظ عليها بشكل صحي لتدوم فترات طويلة في صورتها الطازجة إذا اتبعتِ بعض النصائح لتخزينها بطريقة صحيحة داخل الثلاجة، تعرفي من خلال المقال إلى كيفية تخزين الطماطم في الثلاجة وحمايتها من التلف.

كيفية تخزين الطماطم في الثلاجة 

تعرفي إلى طرق حفظ الطماطم في الثلاجة فترات طويلة لاستخدامها في وصفاتك المختلفة:

  1. اختاري الثمار الجيدة: يبقى السر وراء الحفاظ على الطماطم طازجة فترات طويلة في اختيار الثمار الجيدة عالية الجودة، احرصي على اختيار الحبات الطازجة ذات اللون الأحمر الزاهي والقوام الصلب والناضج، حتى تبقى أطول فترة ممكنة في الثلاجة. 
  2. احفظيها في فوطة نظيفة: بعد اختيار ثمار الطماطم المميزة، اغسليها جيدًا بالماء للتخلص من الأتربة والأوساخ، ثم صفيها جيدًا للتخلص من الماء الزائد واتركيها لتجف تمامًا أو جففيها باستخدام منشفة قطنية، لحفظ الطماطم طازجة وقتًا طويلًا، لفيها داخل منشفة قطنية جافة تمامًا، ثم ضعيها داخل صندوق محكم الغلق. 
  3. استخدمي الأكياس الورقية: الأكياس الورقية أو أكياس الخيش من الوسائل العملية التي تساعد على حفظ الخضراوات وقتًا طويلًا بعيدًا عن الرطوبة الزائدة، لكن تأكدي من استبدال تلك الأكياس كل يومين إذا تعرضت للبلل. 
  4. اضبطي درجة الحرارة: احرصي على حفظ الطماطم في درجة حرارة 5 مئوية من ثلاثة إلى سبعة أيام، للحفاظ عليها وتخزينها بطريقة صحيحة، إذا كنت ستحفظينها في الثلاجة، تأكدي من ضبطها واختيار مستوى التبريد الأقل. 

طريقة أخرى رائعة

اغسليها جيدًا وجففيها ثم ضعيها في علبة من علب حفظ الطعام في الثلاجة وأسفلها منديل مطبخ وأعلاه وبينها ملعقة ستانلس ستيل صغيرة، إذ تمنع الرطوبة عنها. ويمكن استخدام الطريقة نفسها مع مختلف أنواع الخضروات والفواكه.

كيفية تخزين عصير الطماطم في الثلاجة 

لا تتخلى أي من ربات المنزل عن استخدام عصير الطماطم لتحضير بعض وصفات الطعام، اختاري حبات الطماطم الناضجة التي أصبحت لينة، واستخدميها لصنع عصير طماطم، اغسليها جيدًا وقطعيها لمكعبات متوسطة وضعيها داخل الخلاط الكهربي مع إضافة قليل من الماء واخلطيها بضع دقائق، بعد ذلك، صفي العصير جيدًا داخل مصفاة دقيقة لإزالة القشور والبذور والحصول على عصير طماطم صافٍ ونقي، لحفظ العصير طازجًا، ضعيه في برطمان زجاجي معقم ومحكم الغلق مدة تصل إلى ثلاثة أيام داخل الثلاجة، أما إذا كنتِ ترغبين في حفظه فترة أطول، يفضل غليه على النار بضع دقائق ثم تركه على حرارة هادئة حتى يتكثف قوامه ويقل حجمه إلى النصف تقريبًا، ثم ضعيه جانبًا ليبرد ثم قسميه إلى كميات مناسبة لكل طبخة في أكياس بلاستيكية داخل الفريزر. 

طرق تخزين الطماطم 

تختلف طرق تخزين الطماطم بحسب الغرض المطلوب، فيمكنكِ تخزينها طازجة للاستخدام في السلطات أو الساندويشات أو لتزيين الأطباق، أو تخزين بيوريه الطماطم لتحضير الصلصات اللذيذة والطواجن، أو تخزين الطماطم المجففة لتحضير المقبلات، تعرفي إلى طرق تخزين الطماطم المختلفة وكيفية تجهيز كل منها: 

  • الطماطم المعلبة: تعليب الطماطم الطريقة الكلاسيكية لتحويل الثمار الطازجة الناضجة إلى شيء يمكنكِ الاستمتاع به طوال العام، الطماطم المقشرة الكاملة مثالية للتحول إلى صلصات واستخدامها على البيتزا، كل ما تحتاجينه هو الطماطم، وعاء كبير، برطمانات محكمة الغلق، دون أي مهارة تذك، فقط ضعي الطماطم المقطعة على النار لتغلي عشر دقائق، ثم أخفضي الحرارة واتركيها حتى تمام النضج واحفظيها في البرطمانات شهورًا طويلة، يمكنكِ إضافة قليل من الملح والسكر كبديل للمواد الحافظة الصناعية. 
  • بيوريه الطماطم: وصفة سهلة وبسيطة لتخزين الطماطم والحصول على صلصة لذيذة وسريعة، ضعي عصير الطماطم على النار مع إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديكِ واتركيه حتى يتكثف، ثم احفظيه في برطمانات زجاجية أو في أكياس التفريز في الفريزر.
  • تجميد الطماطم: إذا لم يتوفر لديكِ الوقت الكافي لتحضير بيوريه الطماطم أو الطماطم المعلبة، يمكنكِ حفظ الطماطم الناضجة من خلال تجميدها في الفريزر في صورتها الكاملة، فقط اغسليها جيدًا وتخلصي من السيقان وضعيها داخل أكياس التفريز لتدوم شهورًا طويلة. 
  • الطماطم المجففة: الطماطم المجففة من الإضافات المميزة لأنواع السلطات والباستا والخضار المطهو على البخار والمشويات أيضًا، يمكنكِ تحضيرها بسهولة من خلال وضع قطع الطماطم في قالب الخبز داخل الفرن على حرارة متوسطة حتى تجف تمامًا وتتخلص من كل الرطوبة الداخلية، لحفظهالفترة طويلة، ضعيها داخل برطمان زجاجي مع تغطيتها بزيت الزيتون وضعيها في الثلاجة.

الطماطم من أصناف الخضار التي لا غنى لكِ عنها في مطبخك، قدمنا إليكِ كيفية تخزين الطماطم في الثلاجة وطرق لتخزينها طوال العام والاستفادة منها دون أن تفسد، قبل تخزين الطماطم، تأكدي من اختيار الثمار الجيدة ذات القوام الصلب واللون الأحمر الزاهي التي تخلو من أي عيوب. 

قد يكون من الصعب عليكِ تدبر أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، تعرفي إلى مزيد من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".

المصادر:
How to Store Tomatoes
How to Store Fresh Tomatoes
How to Preserve Tomatoes

عودة إلى المطبخ

سمر حمدي

بقلم/

سمر حمدي

كاتبة حرة، حاصلة على بكالريوس العلوم من جامعة عين شمس، بدأت الكتابة منذ سبع سنوات ولدي الكثير من المقالات المنشورة في عدة مواقع إلكترونية. أجد شغفي في الكتابة عن شؤون المرأة العربية وكل ما يخص أسرتها. 

موضوعات أخرى
FRISCO ARTICLE 3
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon