طريقة تخزين البسلة 

طريقة تخزين البسلة

البازلاء الخضراء أو البسلة من الخضراوات الصحية والمغذية واللذيذة أيضًا، فهي غنية بالكربوهيدرات مع نسبة من البروتينات اللازمة للجسم وفيتامين "ب" والألياف والمعادن، وهي شتوية وأسعارها رخيصة، وتستخدم لتحضير عديد من أصناف الطعام والحساء الصحية. في هذا المقال اعرفي طريقة تخزين البسلة الصحية إضافة إلى مجموعة من الوصافت اللذيذة التي تدخل فيها.

البازلاء مناسبة ومفيدة لجدول تغذية الأم الحامل ولصحة الكبار والصغار لذلك احرصي على تضمينها وجباتك دائمًا.

طريقة تخزين البسلة 

رغم توافر كثير من منتجات البسلة المجمدة في المتاجر، فإن تخزينها بنفسك في المنزل يضمن لكِ اختيار الأنواع الجيدة منها، والحصول على طعم أفضل دون أي مبيدات أو مواد حافظة.

وأفضل وقت لتخزين البسلة خلال منتصف الشتاء، إذ تتسم بمذاق غني وطازج، كما تتوافر بكميات كبيرة وبأسعار رخيصة، ما يساعدكِ على التوفير في الميزانية لتجهيز وجبات منزلية سهلة وسريعة. 

طريقة تخزين البسلة في الثلاجة 

يُفضل تناول البسلة بشكل سريع قدر الإمكان للاستمتاع بمذاقها الحلو، إذ يتحول السكر الذي يمنحها المذاق المميز إلى مادة نشوية بمرور الوقت، مع ذلك، يمكنكِ حفظها في الثلاجة بعض الوقت باتباع النصائح التالية: 

  • احفظي البسلة الخضراء دون تقشيرها في الثلاجة، وينصح بوضعها داخل كيس ورقي باللون البني لامتصاص الرطوبة الزائدة. 
  • يمكن الاحتفاظ بالبسلة طازجة داخل الثلاجة لفترة تتراوح من 5 إلى 7 أيام. 
  • إذا لم تتمكني من استخدام البسلة خلال أسبوع، يُنصح بحفظها في الفريزر وتجميدها.
  • تذكري أن البسلة التي توضع في الثلاجة فترة طويلة تفقد مذاقها الغني، كما يتحول لونها إلى البني. 

طريقة تخزين البسلة في الفريزر 

يمكنكِ تخزين البسلة في الفريزر وتجميدها فترات طويلة تصل إلى عام كامل، لاستخدامها في فصل الصيف لتحضير أصناف متنوعة، إليكِ خطوات تخزين البسلة في الفريزر: 

  1. انزعي قشرة البسلة الخارجية، اجمعي حبات البسلة في وعاء عميق واغسليها جيدًا وصفيها من الماء الزائد. 
  2. ضعي كمية من الماء في وعاء على النار واغليها بعض الوقت، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من السكر لكل كيلوجرام من البسلة. 
  3. أضيفي البسلة إلى الماء المغلي وضعيها على نار متوسطة لمدة دقيقتين، ثم أطفئي النار بعد ذلك. 
  4. إضافة السكر يحفظ لون البسلة زاهيًا ومذاقها الحلو. 
  5. صفي الماء الزائد واغمري البسلة في كمية مناسبة من الماء البارد مع مكعبات الثلج واتركيها بعض الوقت. 
  6. صفيها مجددًا من الماء البارد واحفظي البسلة بكميات مناسبة حسب استخدامك في أكياس الفريزر. 
  7. احفظي الأكياس في الفريزر بخاصية التجميد السريع لضمان تجميدها بشكل فوري. 
  8. تضمن لكِ تلك الطريقة تخزين البسلة بمذاق مميز ولون زاهٍ جذاب، كما تكون سريعة الطهي. 

وصفات لحفظ البسلة 

البسلة من الخضروات متعددة الاستخدام، فيمكنكِ الاعتماد عليها لتحضير وصفات عديدة من الأطباق الرئيسية أو الأصناف الجانبية والسلطات والمقبلات والحشوات كذلك. وهي مناسبة كذلك للرضع وللأطفال فمعظمهم يحبونها.

تعرفي إلى فوائد تناول الرضع للبازلاء

سناك البسلة المحمصة المقرمشة للأطفال 

يمكنكِ تقديم البسلة لأطفالك بطريقة مبتكرة بتحضير سناك صحي ولذيذ وغني بالقيم الغذائية. سناك البسلة المحمصة والمقرمشة بديل مثالي للمقرمشات ورقائق البطاطس غير الصحية.

المكونات اللازمة: 

  • 2 كوب بسلة مجمدة. 
  • ملعقة صغيرة زيت زيتون. 
  • ملعقة صغيرة سماق حسب الرغبة. 

خطوات التحضير: 

  1. سخني الفرن على أعلى درجة وجهزي صينية الخبز مع ورق الزبدة. 
  2. في وعاء عميق، اخلطي حبات البسلة مع زيت الزيتون والسماق (أو أي نكهة أخرى تفضلينها من التوابل والبهارات) وقلبيها جيدًا كي تتغلف جميعها بشكل كافٍ. 
  3. ضعي حبات البسلة في صينية الخبز بشكل متفرد لضمان توزيع الحرارة بشكل كافٍ وتحميصها جيدًا. 
  4. ضعي البسلة في الفرن لمدة 40 دقيقة مع تقليبها كل 10 دقائق. 
  5. بعد ذلك، ضعيها جانبًا كي تبرد تمامًا قبل التقديم. 

إليك أشهر الوصفات التي يمكنك استخدام البسلة فيها 

طريقة تحضير بيوريه البسلة 

بيوريه البسلة من الأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها مع كثير من الوصفات. يمكنكِ تحضيرها بسهولة وحفظها في الفريزر كذلك. 

المكونات اللازمة: 

  • 500 جرام بسلة مجمدة. 
  • ملح. 
  • عصير ليمون. 

خطوات التحضير: 

  1. في وعاء كبير على النار، ضعي كمية مناسبة من الماء مع الملح واتركيها لتغلي بعض الوقت، ثم أضيفي البسلة واتركيها  3 دقائق. 
  2. بعد ذلك، صفي البسلة جيدًا وضعيها في الخلاط مع قليل من الماء للحصول على قوام مناسب. 
  3. صفي الخليط الناتج باستخدام مصفاة دقيقة للتخلص من أي تكتلات، يمكنكِ إضافة قليل من الملح وعصير الليمون حسب الحاجة. 

تعرفنا إلى طريقة تخزين البسلة في الثلاجة وفي الفريزر، لحفظها عامًا كاملًا بشكل صحي دون تلف مع الحفاظ على مذاق مميز ولون أخضر زاهٍ. تذكري أن البسلة المجمدة منزليًا أفضل من المنتجات المتوافرة في الأسواق.

يمكنك أيضًا تجنب أي خطأ في تجميد الخضراوات بعد معرفتك لـ 11 خطأ شائعًا في تجميد الخضراوات، وبذلك تضمنين الاستفادة منها دون مواجهة خطر المواد الحافظة التي تضرك وتضر بصحة أطفالك. 

المصادر:
How should peas be stored?
How to Store and Preserve Green Peas at Home
HOW TO PRESERVE GREEN PEAS
ROASTED PEAS
How to make a pea purée

عودة إلى المطبخ

سمر حمدي

بقلم/

سمر حمدي

كاتبة حرة، حاصلة على بكالريوس العلوم من جامعة عين شمس، بدأت الكتابة منذ سبع سنوات ولدي الكثير من المقالات المنشورة في عدة مواقع إلكترونية. أجد شغفي في الكتابة عن شؤون المرأة العربية وكل ما يخص أسرتها. 

موضوعات أخرى
4 أماكن لا تزيلي الشعر منها بالنتف
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon