من الخضروات الشهيرة في موسم الشتاء. تشتهر بإسم البسلة في مصر، وبإسم الجلبانة في دول شمال أفريقيا. يعشق الصغار والكبار تلك الكرات الصغيرة الحجم خضراء اللون.
معلومات غذائية
تعتبر البازلاء غنية جدا بالكالسيوم كما أن السعرات الحرارية عالية:
- ١٠٠ جرام من البازلاء تحتوي على ٨١ سعر حراري و ٥ جرام ألياف و ٦ جرام كربوهيدرات و ٥ جرام بروتين
- يوجد بالبازلاء الفيتامينات التالية: فيتامين A و C و K و B6 و B2 و B3
- كما توجد بها المعادن التالية:: كالسيوم وحديد وفوسفور وبوتاسيوم وزنك ومنجنيز وماغنسيوم
فوائد البازلاء
- تعطينا طاقة كبيرة وإحساس بالشبع.
- تحمي صحة العظام حيث تساعد على امتصاص الكالسيوم للجسم بواسطة فيتامين k.
- تقوي الجهاز المناعي وتحافظ على القلب والأوعية الدموية من الأمراض.
- نظرا لاحتوائها على حمض الفوليك، فإنها تساعد على عدم تعرض الأجنة للتشوهات.
- تساعد على تقليل الكوليسترول في الدم حسب بعض الأبحاث.
- مفيدة لصحة الجلد والبصر لاحتوائها على فيتامين A.
في الطهي
تطبخ مع الجزر والصلصة الحمراء في مصر، كما تضاف للسلطات المختلفة أو ضمن خضروات أخرى للحشو في بعض الوصفات. يصنع من البازلاء شوربة، وتطهي على البخار أيضا. وأخيرا، تستخدم كوسيلة للتزين. تباع البازلاء خضراء طازجة أو مجمدة أو معلبة أو جافة.
لتخزين البازلاء -طريقتان-:
- فصصيها واحفظيها في الفريزر بدون غسيل
- أو، فصصيها وارفعيها على النار في ماء وملح واتركيها تغلي لدقائق قليلة قم ارفعيها من على النار واغمريها في الحال في ماء بارد ثم صفيها واحفظيها في الفريزر.
جربي وصفة المكرونة ببيستو البزلاء ووصفة البزلاء المحمرة مع الفيتا والأعشاب مع سوبرماما.
وبعيدا عن المطبخ
في قصة الأطفال الشهيرة "الأميرة والبازلاء" حيث وضعت أم الأمير البازلاء تحت فراش الأميرة لتختبر ما إذا كانت حساسة ومرهفة وتتأكد من أنها أميرة.
وبناءا على هذه القصة، جربي لعبة الأميرة والبزلاء في حفل عيد ميلاد الأميرات للأطفال،
