المكرونة بالصلصة
المقادير:
- كيلو مكرونة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- ملعقة صغيرة كمون.
- صلصة طماطم.
- مياه مغلية.
الطريقة:
- اسلقي المكرونة في المياه المغلية، وضعي فيها البهارات وملعقة كبيرة من الزيت.
- ضعي الصلصة على النار حتى تتسبك.
- ضيفي المكرونة في الصلصة واتركيها دقيقتين على النار، ثم قدميها ساخنة مع البطاطس أو شرائح الزيتون المخلل.
مكرونة بالجبن
المقادير:
- كيس مكرونة.
- ½ لتر حليب.
- 3 ملاعق كبيرة زبد.
- 2 كوب جبن شيدر مبشور.
- كوب جبن موتزاريلا.
- ½ كوب جبن كريمي (مثلثات أو كيري).
- ملعقة كبيرة مستردة.
- ملح.
- فلفل أسود.
الطريقة:
- ضعي الحليب على النار وضيفي له كمية مناسبة من الماء، ثم ضيفي إليه الزبد والملح والفلفل.
- ضيفي المكرونة غير مسلوقة إلى الحليب عند بداية الغليان، ومن وقت لآخر قلبي المكرونة حتى تصبح بيضاء اللون.
- ارفعي الوعاء من على النار، وضيفي كل أنواع الجبن والمستردة، وحركي الخليط جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي، وقدميها ساخنة مع الخبز المحمص.
- أضيفي مكونات أخرى إن رغبت مثل البسطرمة أو السجق أو غيرها.
مكرونة بكرات اللحم الحمراء:
المقادير:
- ½ كيلو جرام لحم مفروم.
- بصلة مفرومة.
- كزبرة وبقدونس.
- ملح.
- زيت.
- فلفل أسود.
- صوص صويا.
- خل.
- بصل مقطع.
- صلصة طماطم.
الطريقة:
- اخلطي اللحم مع الخضرة والتوابل والصويا والخل، وضيفي لها البصل المفروم بعد عصره جيدًا، واحتفظي بالمياه المتبقية من البصل المعصور.
- شكلي اللحم على شكل كرات، وضعيها في الثلاجة مدة كافية حتى تتبل جيدًا.
- اسلقي المكرونة ولكن احرصي على عدم طهيها حتى النهاية، ثم صفيها.
- اخلطي ماء البصل مع علبة صلصة طماطم، وقليل من الماء، ثم أضيفيه إلى البصل المقطع بعد تشويحه وضيفي الملح والفلفل واتركيه حتى الغليان.
- اقلي كرات اللحم حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم ضيفي الخليط للصلصة وقلبيها ببطء، ثم اتركيها على النار، وضعي المكرونة في طبق للتقديم.
مكرونة بالخضار:
المقادير:
- ½ كيس مكرونة.
- خضروات مشكلة (حسب الرغبة).
- بهارات مشكلة.
الطريقة:
- اسلقي المكرونة مع البهارات، وضيفي لها ملعقتين زيت.
- قطعي الخضار إلى قطع مناسبة، وضيفيه إلى المكرونة واتركيها حتى تنضج تمامًا، ثم قدميها ساخنة.
مكرونة بالفراخ:
المقادير:
- ½ كيلو مكرونة.
- 2 حبة فلفل رومي مقطع.
- حبة فلفل حراق مقطع.
- 2 ثمرة طماطم مقطعة.
- علبة صلصة صغيرة.
- توابل.
- كركم.
- زنجبيل.
- ثوم.
- بودرة بصل.
الطريقة:
- اغسلي الفرخة جيدًا ثم قطعيها إلى 4 أو 8 أجزاء حسب رغبتكِ.
- سخني الزيت وحمري الفرخة جيدًا.
- ضعي بجانب الفرخة في أثناء عملية القلي البصل والثوم والتوابل والكركم والزنجبيل، وقلببيهم جيدًا ثم ضيفي الصلصة.
- ضيفي الفلفل الرومي والحامي والطماطم وقلبيهم جيدًا، ثم ضعي قطع الفراخ في هذه الخلطة.
- ضيفي كوبًا من الماء عليهم وغطيها على نار هادئة، وفي أثناء هذه العملية اسلقي المكرونة وصفيها ثم ضعيها في صينية داخل الفرن.
- ضيفي قطع الدجاج فوق المكرونة، ثم أدخليها مرة ثانية للفرن حتى يحمر وجهها، وقدميها مع السلطة المفضلة لطفلكِ.
مكرونة بالبطاطس:
المقادير:
- زيت.
- كيس مكرونة.
- 4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات.
- 2 حبة بصل متوسطة مقطعة.
- ملح.
- فلفل.
- صوص أبيض.
- كمون.
الطريقة:
- اقلي البطاطس ثم البصل واتركيهما ليبردا.
- ضعي 4 ملاعق زيت في وعاء، وضعي فيه المكرونة وحمريها قليلًا.
- ضيفي البهارات والماء والصلصة على المكرونة، ثم ضيفي قطع البطاطس والبصل، وقلبي الخليط جيدًا حتى ينضج.
مكرونة بالبازلاء:
المقادير:
- كيس مكرونة.
- ½ كيلو لحم مفروم مطبوخ.
- كيس بازلاء.
- ملعقتان زبد.
الطريقة:
- اسلقي البازلاء.
- قلبيها في الزبد قليلًا.
- ضيفي المكرونة المسلوقة إلى البازلاء، وقلبيها جيدًا.
- ضعي اللحم المفروم إلى المكرونة سواء بتقليبه، أو وضعه على سطح الطبق المقدم لطفلكِ.