من منا لا يعشق المأكولات التركية، أعتقد أننا جميعًا نتابع بشغف برامج الطهي التركية، خاصة الشيف بوراك وما يقدمه من أكلات تركية لذيذة تفتح الشهية، وإذا زرتِ أحد المطاعم التركية في بلدك، فبالتأكيد وقعتِ في غرام أكلة أو أكثر من الأكلات التركية، كل ذلك ونحن لم نتطرق للحديث عن المسلسلات التركية التي عرفتنا على أسامي بعض الأكلات التركية الشهيرة، كالبوريك والسميت والدونير وغيرها من الأسماء المألوف سماعها لدى محبي المسلسلات التركية.
إذا كنتِ زرتِ تركيا من قبل ولم تنسي مذاق الأكلات التركية التي تناولتِها في رحلتك، فإليكِ قائمة بأشهر المأكولات التركية ومكوناتها، ربما ترغبين في تجربة أكلات المطبخ التركي أينما كنتِ.
أشهر المأكولات التركية
لتتعرفي على أشهر المأكولات التركية، إليكِ تفاصيل ست أكلات تركية شهيرة:
إسكندر كباب
تعود هذه الأكلة إلى مدينة بورصة التركية، وتُعد من أشهر الأكلات التي يمكنكِ تناولها في تركيا، بل إن هناك مجموعة مطاعم تحمل نفس الاسم نسبة إلى مخترع الأكلة "محمد أوغلي إسكندر".
وتتكون أكلة "إسكندر كباب" من اللحم الضأن المشوي على الفحم بالطريقة التركية، ويضاف إليها قطع الخبز التي توضع تحت قطع اللحم الشهية لتتشرب من دهن الضأن المشوي، وتقدم بجانب صلصة الطماطم بالزبد والحليب.
الشاورما التركية "الدونير"
عندما زرت تركيا كان أكثر شيء أرغب في تجربته هو الشاورما التركي وآيس كريم المستكة التركي، أظن أن تركيا مشهورة للغاية بالدونير أو ساندويش الشاورما التركي الرائع، الذي يترك مذاقه ذكرى لا تنسى عن أكلة الشاورما، وهو من الأكلات الشعبية التركية وتقدم دونير اللحم أو الدجاج ملفوفة في الخبز العربي، كذلك تقدم الدونير أو الشاورما التركي في وجبات مع البطاطس والخضروات.
أكثر ما يميز الدونير أو الشاورما التركي هو التوابل المستخدمة وطريقة طهيها بالشوي والخضروات، وكذلك نسبة الدهون المرتفعة بها التي تضفي عليها مذاقًا دسمًا جدًا.
البوريك
بالتأكيد سمعتِ اسم هذه الأكلة التركية الشهيرة في إحدى المسلسلات التركية، دائمًا ما تظهر ربة المنزل التركية أو المطاعم وهي تقدم البوريك في مختلف المناسبات وعلى مدار اليوم، حتى تظن أنها الأكلة الرسمية الأولى في تركيا.
البوريك هي أكله تشبه المخبوزات المحشوة إلى حد كبير، فهي تتكون من طبقات من العجين مخبوزة بطريقة معينة ويتم حشوها بالجبن أو اللحم أو السبانخ، وتطهى في الأفران وتقدم للفطور أو العشاء أو كمقبلات جانبية، وهي من الأكلات الشائعة جدًا في تركيا، ولا يخلو أي مخبز أو منزل تركي منها.
مانتي
أكلة طريفة تقدم بطريقة مختلفة لمحبي المذاق المميز، إذ تتكون من فطائر محشوة باللحم يتم سلقها حتى تنضج ثم تقدم مع صوص الزبادي والبهارات وزيت الزيتون، عادة تقدم كمقبلات تركية في أغلب المطاعم.
الكبة التركية
من أشهر الأكلات الشعبية التركية وتختلف عن الكبة اللبنانية والسورية المتعارف عليها، تسمى أيضًا بالـ"تشي كفتة" وهي أكلة تعود لجنوب تركيا، وتشتهر بها المطاعم التركية هناك.
تتكون الكبة التركية من سميد القمح ودبس الرمان والزعتر والبهارات المختلفة، ويمكن أن تقدم باللحم أو دون لحم، وتقدم بجانب الخضروات المشوية.
اليبرق
وهي أكلة تركية لذيذة تشبه إلى حد كبير محشي ورق العنب الذي نعده في الدول العربية، إذ يتكون اليبرق من ورق العنب المحشو بالأرز الأبيض المسلوق مع اللحم المفروم، ويتم طهيه بإضافة عصير الليمون اللذيذ، وتقدم كمقبلات مع قطع الليمون أو بجانب الكباب التركي.
