كيف أطبخ البروكلي؟

كيف أطبخ البروكلي

بعض الناس لا يحبون البروكلي لأنهم لم يتعودوا عليه وهم صغار، مع أنه من الخضراوات لذيذة الطعم ذات الفوائد الكبيرة جدًا. في هذا المقال، نجيب سؤالك: كيف أطبخ البروكلي، ونزودك بأهم الوصفات الرائعة التي يدخل فيها. 

كيف أطبخ البروكلي؟

الطريقة الصحيحة لطهي البروكلي هي ما تجعل طعمه رائعًا، وإذا كانت طريقتك خاطئة فسيكون طعمه مريعًا، إليكِ الطريقة الصحيحة:

  1. تقطيع الزهور: معظم زهور البروكلي كبيرة الحجم ومن ثم تستغرق وقتًا كبيرًا في الطهي، ودرجة التسوية لا تكون دقيقة، قطعي زهور البروكلي إلى زهيرات صغيرة، كي لا تحتاجي إلى سكين لتقطيعها عند تناولها على المائدة، ويمكنك تناولها مرة واحدة بفمك، بهذه الطريقة ستأخذ وقتًا قليلًا جدًا في الطهي وطعمها سيكون رائعًا. 
  2. استخدام السيقان: بعد تقطيع زهور البروكلي ستتبقى لديك السيقان، لا تتخلصي منها، قشريها واقطعي الطبقة الخارجية الصلبة، ثم قطعيها إلى دوائر صغيرة لسلقها، طعمها مختلف ولكن يمكن أن نجعله رائعًا باستخدام التوابل.
  3. شوي البروكلي: الطريقة الأسهل والأفضل لطهي البروكلي شويه في الفرن، على صينية كبيرة ضعي أزهار البروكلي والسيقان المقطعة في زيت الزيتون والملح والفلفل، واخبزيها في درجة حرارة متوسطة 20 دقيقة، أو إلى أن تصبح الحواف مقرمشة، وبعدها يمكنك عصر نصف ليمونة على الوجه ورش قليل من ملح البحر، وسيكون لديك طبق جانبي من الخضار اللذيذ والرائع. 
  4. تسوية البروكلي على النار: الطريقة الأخرى والأسرع من الشوي هي وضع البروكلي في زيت زيتون ساخن على نار متوسطة، مع إضافة فصي قرنفل مفروم وثوم مفروم، ثم التقليب خمس دقائق إلى أن يصبح لون البروكلي أخضر فاتح، وبعدها صبي نصف كوب من الماء أو مرقة الدجاج حتى يصبح البروكلي طريًا ويتبخر معظم السائل أو كله، يستغرق الأمر نحو خمس دقائق أخرى. 
  5. تسوية البروكلي بالبخار: وهي الطريقة الصحية في مقلاة كبيرة بها ماء مغلي، ضعي البروكلي وغطيه لمدة أربع دقائق تقريبًا، ثم أحضري مصفاة وارفعيه من الماء واتركيه يستوي على البخار أعلى الماء المغلي أربع دقائق أخرى. 
  6. البروكلي المقرمش: إذا كنتِ تفضلينه مقرمشًا، فعليكِ وضعه في ماء بارد ومثلج بمجرد خروجه من الماء المغلي بعد سلقه. 
  7. شوي البروكلي على الفحم: في هذه الطريقة لا نستخدم الفرن، بل نستخدم الشواية والتدخين بالفحم أو الخشب، اخلطي البروكلي في تتبيلة من زيت الزيتون والملح والفلفل، واشويه على شواية ساخنة وأسفلها فحم أو خشب إلى أن يصبح طريًا، نحو عشر دقائق. 

اقرئي أيضًا: أسهل طريقة لعمل شواية فحم في البيت

الطرق السابقة هي الأفضل في تسوية البروكلي وتناوله كما هو بالتتبيلة الأساسية، والآن نقدم لكِ مجموعة من الوصفات المتنوعة للبروكلي لتستمتعي به في جميع الأوقات.

وصفات بالبروكلي

نقدم لكِ مجموعة متنوعة وسهلة من وصفات البروكلي: 

طريقة عمل البروكلي والجبنة 

المقادير: 

  • 2 كوب بروكلي. 
  • 2 كوب جبن موتزاريلا مبشورة. 
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
  • ملعقة كبيرة ملح. 
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم. 

طريقة التحضير: 

  1. في البداية اطهي البروكلي على البخار بالطريقة التي ذكرناها سابقًا، واتركيه ليبرد. 
  2. في مقلاة على النار ضعي زيت الزيتون والثوم المفروم وقلبي، ثم ضعي البروكلي وقلبي جيدًا، وأخيرًا أضيفي الملح والفلفل والجبنة الموزاريلا. 
  3. انقلي الخليط السابق بالكامل إلى صينية وضعيها في الفرن 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 

قدميها لأسرتك إلى جانب شرائح الدجاج المشوي. 

طريقة عمل شوربة البروكلي بالدجاج 

المقادير: 

  • كوب بروكلي مطهو على البخار. 
  • صدر دجاج متوسط الحجم. 
  • ملعقة صغيرة كاري. 
  • كوب جبن بارميزان. 
  • ½ بصلة مفرومة. 
  • كوب كريمة. 
  • ملح وفلفل أسود. 

طريقة التحضير: 

  1. في مقلاة على النار ضعي ملعقة زيت زيتون مع البصل المفروم، واتركيه ليتحول للون الأصفر، ثم ضعي شرائح الدجاج إلى أن يتغير لونها. 
  2. أضيفي البروكلي إلى الدجاج والملح والفلفل واتركيه إلى درجة النضج التي تفضلينها. 
  3. أضيفي الكريمة إلى القلاية وقلبي جيدًا، واتركيها تغلي دقيقة واحدة. 

قدميها لأسرتك وعلى الوجه ضعي رشة من الجبن البارميزان. 

طريقة عمل سلطة البروكلي 

الوصفة الثالثة والأخيرة هي السلطة.

المقادير: 

  • كوب بروكلي مطهو على البخار أو مشوي في الفرن. 
  • حبات لوز شرائح. 
  • ملعقة زيت زيتون. 
  • عصير ليمونة. 
  • بقدونس مقطع. 
  • ملح وفلفل أسود.
  • مستردة. 

طريقة التحضير: 

ضعي كل المكونات السابقة معًا وتبليها بالملح والفلفل الأسود والليمون والمستردة، وقدميها باردة. 

اقرئي أيضًا: 7 وصفات شهية بالبروكلي

طرق طهي البروكلي واستخدامه في الوصفات المختلفة لا تنتهي، اختاري منها ما يناسبك ويناسب ذوق أسرتك في الأكل، وكيف أطبخ البروكلي لن يصبح سؤالًا صعبًا بعد الآن.

اقرئي مزيدًا من الموضوعات المتعلقة بنصائح الطبخ على "سوبرماما".

المصادر:
How To Cook The Best Broccoli
How to cook broccoli
Easy Ways to Perfectly Cook Broccoli
Easy Ways to Make Broccoli

عودة إلى المطبخ

إيمان رفعت

بقلم/

إيمان رفعت

أحب الكتابة فهي طريقتي في التعبير عن كل ما أعرفه وأشعر به. صديقي هو الكتاب وحياتي هي أسرتي الصغيرة.

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon