بالصور.. 7 شوربات لذيذة.. جربيها قبل انتهاء رمضان

هل مللتِ  من الوقوف في المطبخ طويلًا لتجهيز مائدة رمضان لكِ ولأسرتك؟

"سوبرماما" تقدم لكِ 7 اقتراحات لأصناف من الشوربة اللذيذة والمبتكرة التي يمكنك تقديمها لعائلتك كوجبة متكاملة، تغنيكِ عن طبخ أكثر من صنف، حيث يمكنك تقديمها فقط مع كوب عصير وطبق سلطة.

شوربة اللحم والشعير

المقادير:

• كيلو لحم مقطع مكعبات.
• 5 أكواب ماء.
• 2 كوب جزر مقطع مكعبات.
• كوب طماطم مقشرة ومعصورة.
• ⅔ كوب شعير.
• ½ كوب ذرة معلبة.
• ½ كوب فاصوليا خضراء.
• ساق كرفس مقطع.
• قرن فلفل أخضر بارد مقطع.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة بقدونس.
• ¾ ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

1. على نار متوسطة، ضعي الماء واتركيه يغلي ثم ضعي اللحم واخفضي النار واتركيه حتى ينضج.
2. على نار متوسطة ضعي الجزر والكرفس والفلفل الأخضر والصل والذرة والفاصوليا وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي قطع اللحم وقلبي.
4. أضيفي الطماطم والشعير والبقدونس والريحان والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي 5 أكواب من مرق اللحم واتركيه حتى يغلي.
6. غطّي القدر واتركي الشوربة على نار هادئة حتى تنضج الخضروات.
7. ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق البقدونس أو الكرفس.

شوربة الحمص المغربية

المقادير:

• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة.
• 2 عيدان الكرفس، مقطعة.
• 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 600 مل مرقة ساخنة خضار.
• 400 جرام طماطم مقطعة بالثوم.
• 400 جرام حمص معلب، مشطوف ومصفى.
• 100 جرام فول أخضر مجمد.
• برش وعصير ½ ليمونة.
• حفنة كزبرة كبيرة أو بقدونس وخبز محمص، للتقديم.

الطريقة:

1. سخني الزيت فى حلة كبيرة، ثم اقلى البصل والكرفس برفق لمدة 10 دقائق حتى يلين مع التحريك الدائم، اأضيفي الكمون واقليه لمدة دقيقة أخرى.
2. زيدي الحرارة ثم ضيفى المرقة، والطماطم والحمص، بالإضافة إلى الفلفل الأسود المطحون، اتركيه على نار خفيفة لمدة 8 دقائق، اضيفى الفول الأخضر وعصير الليمون واطهيه لمدة دقيقتان، تبليهم حسب الذوق، ثم رشى فوقها برش الليمون والأعشاب المفرومة، قدميه مع الخبز المحمص.

شوربة الباذنجان بالكريمة

المقادير:

• 3 ثمرات من الطماطم مفرومة (حسب الرغبة)
• ثمرة باذنجان كبيرة مشوية ثم مهروسة أو مقطعة قطعًا متوسطة
• بصلة مفرومة خشن
• 6 أو 7 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم أو مجفف إن لم يوجد
• 4 أكواب مرق دجاج
• كوب زبد
• كوب حليب
• كوب ونصف من الجبن الحلوم أو أي نوع تفضلينه
• ملح وفلفل وبهار حسب الرغبة

الطريقة:

1. ذوّبي الزبد ثم حمري البصل إلى أن يصبح لونه ذهبيًا ثم أضيفي الثوم وقلبي.
2. أضيفي الباذنجان ثم الطماطم وقلبي جيدًا.
3. أضيفي مرق الدجاج ثم الحليب واتركيها تغلي لثوانٍ على نار هادئة جدًا.
4. أضيفي الجبن وبعد أن تذوب أضيفي الحليب وقلبي.
5. أضيفي الملح والفلفل والبهار والزعتر ثم ملعقة زيت الزيتون.

شوربة المأكولات البحرية بالطماطم على الطريقة الإيطالية

المقادير:

• ½ كيلو كاليماري
• ½ كيلو جمبري مطهي ومقشر
• ½ كيلو سمك فيليه مطهو
• ½ كيلو طماطم مقطع مربعات صغيرة
• حزمة بقدونس مفروم ناعم
• حزمة كزبرة مفروم ناعم
• ملعقة كبيرة ريحان اخضر مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ½ كوب عصير عنب
• ملح
• فلفل
• كمون ناعم
• سماق
• بهارات متنوعة حسب الرغبة

الطريقة:

1. اغسلي الكاليماري وقطعيه وتبليه بالملح والفلفل والبهار لعشر دقائق.
2. ضعيه مع بعض الماء على النار إلى أن ينضج.
3. سخني الزيت وضعي فيه الثوم مع التقليب قليلا.
4. أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل والكمون والبهارات والسماق.
5. أضيفي قليل من عصير العنب واتركيه على النار إلى أن يصبح قوام الصلصة غليظًا بعض الشيء.
6. أضيفي الكاليماري والجمبري والسمك.
7. قدميه ساخنًا زينيه بالبقدونس والكزبرة والريحان.

شوربة الحمص والبطاطس على الطريقة المغربية

المقادير:

• كوب حمص منقوع
• كوب مكعبات بطاطس
• 4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
• 3 أكواب مرقة لحم
• 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
• ¼ كوب عصير ليمون
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ½ كوب بصل مبشور
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ½ ملعقة صغيرة زعفران
• ملح

الطريقة:

1. صفي الحمص من الماء
2. ضعي  مرقة اللحم على النار وأضيفي إليها الحمص والزعفران والبقدونس
3. أضيفي الملح والفلفل والبصل والصلصة واتركيها لمدة ساعة على نار خفيفة
4. أضيفي البطاطس واتركيها لمدة نصف ساعة
5. أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون
6. زينيها بالبقدونس

شوربة الدجاج مع المشروم والذرة الحلوة

المقادير:

• ½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 كوب ذرة حلوة
• 1 كوب مشروم مقطع شرائح
• 3 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة فلفل حار سائل
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 3 ملعقة كبيرة صويا صوص
• 2 كوب حليب
• 2 كوب مرق دجاج
• ملح وفلفل أسود
• 3 ملعقة كبيرة زيت

الطريقة:

1. على نار هادئة، شوّحي الدجاج في الزيت، ثم أضيفي الثوم لمدة 5 دقائق.
2. ضعي مرق الدجاج، واتركيه حتى يغلي.
3. أضيفي الذرة، واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
4. أضيفي الملح والفلفل والمشروم.
5. أذيبي الدقيق في الحليب جيدًا، ثم ضعي الحليب على الشوربة، وقلبي حتى تصبح الشوربة سميكة.
6. ارفعيه من على النار، ثم أضيفي الصويا صوص والخل والفلفل الحار وقلبي الخليط.
7. قدميها مع الليمون.

شوربة البروكلي بالجبن

المقادير:

• ½ كوب زبد
• بصلة مفرومة فرمًا خشنًا
• ½ كجم بروكلي مقطع
• 2 كوب من مرق الدجاج
• كوب ونصف من الجبن الشيدر المقطع
• 2 كوب حليب
• 2 كوب ماء
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• ملعقة ثوم مسحوق
• ملح وفلفل وبهار حسب الرغبة

الطريقة:

1. ذوبي الزبد على النار ثم ضعي البصل واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
2. ضعي قطع البروكلي وقلبي لثوانٍ ثم أضيفي مرقة الدجاج واتركيها لمدة 15 دقيقة على نار هادئة جدًا.
3. أضيفي قطع الجبن وبعد ذوبانها أضيفي الحليب وقلبي جيدًا.
4. ذوبي النشا مع الماء على البارد ثم أضيفيه وقلبي.
5. أضيفي الثوم والملح والفلفل والبهارات المرغوبة.
6. يمكنك إضافة مشروم بعد البروكلي ويمكنك إضافة قطع الدجاج "يمكنك تشكيل الوصفة كما ترغبين".