هناك كثير من الأطعمة مخزنة لديكِ على أرفف المطبخ، تظل فترة طويلة دون استخدامها أو حتى فتحها، لكن ليس معنى عدم تعفنها أو إصدارها روائح كريهة أنها صالحة للاستخدام، في نفس الوقت ليس من الضروري أن يعني فوات تاريخ الانتهاء المدون على العبوة أن هذا المنتج لم يعد صالحًا للاستخدام، هل تحيرتِ؟ لا تقلقي عزيزتي "سوبرماما"، إليكِ في هذا المقال بعض هذه الأطعمة، التي قد تظنين أنها صالحة للاستخدام وطريقة تحديد انتهاء الصلاحية للطعام المخزون في المطبخ.
كيف أحدد انتهاء الصلاحية للطعام المخزون في المطبخ؟
هناك عدد من الأطعمة التي لها فترة محددة يمكنك فيها استعمالها وإلا فإنها تصبح غير صالحة:
- زيت الزيتون: زيت الزيتون من المواد التي تظل في خزانتكِ فترات طويلة، لذا يجب أن تنتبهي جيدًا لصلاحيته، فالعمر الافتراضي له 24 شهرًا فقط، وليس كما تظنين، إذ يفقد فوائده الصحية ونكهته المميزة بعد هذه المدة.
ملحوظة: تختلف فترة صلاحية زيت الزيتون حسب تاريخ فتح الزجاجة، بحد أقصى 24 شهرًا. - الدقيق: الدقيق مثله مثل أي مكون آخر له مدة صلاحية محددة، ولا يجوز استخدامه بعد مرور هذه المدة، وهي ستة أشهر حال حفظه في مكان بارد وجاف، ويجوز الحفاظ على صلاحيته لمدة عام، ولكن يجب حفظه في الثلاجة أو الفريزر.
- الشوفان: أحد الحبوب الكاملة، التي تتعرض للتلف في وقت قصير، على عكس الحبوب، التي تطحن وتخزن مباشرةً مثل الدقيق، الذي تمتد صلاحيته لمدة عام كامل، ولكن صلاحية الشوفان ستة أشهر فقط.
- الأعشاب والتوابل: الأعشاب والتوابل من ضمن الأغراض، التي تُخزنيها مدة طويلة في مطبخكِ اعتقادًا منك أنّها صالحة، وهو اعتقاد خاطئ، فالأعشاب والتوابل مثلها مثل باقي الأطعمة، لذلك فإن تخزينها كل هذه المدة يجعلها تفقد رائحتها وتأثيرها، ولا تعود صالحة للاستخدام.
- المكسرات: تحتوي المكسرات على نسبة عالية من الزيوت والدهون بشكل عام، لذلك فإن مدة صلاحيتها ليست طويلة، حال تخزينها بشكل صحيح بعيدًا عن درجة الحرارة العالية يمكن تخزينها لخمسة أشهر، لكن ليس لأكثر من ذلك.
- مسحوق الخبز أو صودا الخبز: هل تصدقين أن هذه العبوات الصغيرة، التي تخزنينها فترات طويلة جدًا لا تتعدى صلاحيتها العام الواحد؟ فهي تفقد فاعليتها ولا تصلح بعد ذلك لاستخدامها في الخبز، فلا تتركيها مخزنة لديكِ فترات طويلة.
ما المواد الغذائية القابلة للتخزين مدة طويلة؟
عديد من الأطعمة ذات العمر الافتراضي الطويل أساسية في كل مطبخ مثل الأرز والحبوب والملح، لكن يمكن أن تدوم أنواع أخرى فترة طويلة لأنها مجففة أو معلبة، ما يسمح لكِ بالاستفادة من جميع أنواع الأطعمة. سنعرض لك المواد الغذائية التي يمكن أن تدوم طويلاً إذا خزنتِها بشكل صحيح:
- الفواكه والخضراوات والحبوب المعلبة: تدوم المعلبات حتى ست سنوات، ويمكنك الاحتفاظ بها في دولاب المطبخ، بالتأكيد سيكون مذاقها أفضل خلال ما قبل المدة المذكورة على العلبة، لكن إذا وجدت علبة بعد ستة أشهر من موعدها المفترض، فلا يزال من الآمن تناولها أو إضافتها إلى إحدى طبخاتك ولكن إذا كانت العلبة منبعجة أو منتفخة، فلا تأكلي ما بداخلها.
- النشا: تدوم النشا إلى الأبد وتحفظ في عبوتها الأصلية في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الرطوبة. وطالما ظلت جافة، يمكن أن تدوم إلى أجل غير مسمى.
- الفاصوليا المجففة والعدس والبقوليات: إلى الأبد إذا كانت محفوظة في حاويات محكمة الغلق بخزانتك. مع مرور الوقت، يمكن أن تصبح البقوليات المجففة أكثر جفافًا لذلك فقد تستغرق وقتًا أطول قليلًا.
- الفواكه المجففة: تدوم سنة أو أكثر ومن المهم أن تحتفظي بها في عبواتها المغلقة أو انقليها إلى أوعية محكمة الإغلاق. يمكنك إطالة مدة صلاحيتها ستة أشهر بوضعها في الفريزر.
- المكرونة: تدوم حتى ثلاث سنوات بشرط الاحتفاظ بها في وعاء محكم الغلق، إذا اشتريت المكرونة في كيس بلاستيكي محكم الغلق، فيمكنك تخزينها كما هي، لكن تلك التي في عبوات من الورق المقوى أو المفتوحة يجب أن تنقل إلى حاوية مغلقة لتدوم أطول فترة ممكنة.
- العسل الأسود: يدوم حتى 10 سنوات إذا لم يفتح، وما يصل إلى خمس سنوات بعد الفتح، ويمكنك الاحتفاظ به في دولاب التخزين مع باقي المعلبات ولكن تأكدي من أن الغطاء محكم.
- الزيوت: تدوم لما يصل إلى عامين، احتفظي بها بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة. إذا تُركت عديدًا من زيوت الطهي دون فتحها، فيمكن الاحتفاظ بها بضع سنوات. سيبقى زيت الكانولا وزيت الزيتون وزيت الفول السوداني والزيت النباتي بحال جيدة عند تخزينها في مكان مظلم، لكن بمجرد فتحها، تأكدي من استخدامها في غضون بضعة أشهر.
إن تحديد انتهاء الصلاحية للطعام المخزون في المطبخ أمرٌ مهم للغاية، كي تكوني حريصة على عدم طهي طعام فاسد يضرك أنت وعائلتك وكذلك عدم إهدار طعام سليم تمامًا وصالح للأكل، فتأكدي دائمًا قبل قرار إلقاء الطعام.
لتقرئي مزيدًا من المواضيع الخاصة بالمطبخ، ادخلي على قسم المطبخ لدى "سوبرماما".
العودة إلى المطبخ
