3 وصفات بالفطر الريشي

استخدام الفطر "المشروم" في الغذاء من التوجهات الرائدة في الفترة الحالية، وذلك بسبب فوائده الصحية الجمة، يوجد أنواع عديدة من الفطر كلها غنية بالبروتين ولها فوائد صحية عديدة، الفطر الريشي أحد هذه الأنواع، يتميز بطعمه المر المشابه لطعم الشوكولاتة الداكنة، يرجع الطعم المر في الفطر الريشي إلى مادة التراي تيربين، وهي مادة تدعم عدة وظائف حيوية في جسمك، فهي تساعد جسمك على التعامل مع الالتهابات بشكل صحي، بالإضافة إلى دعم وظائف المخ والجهاز العصبي، وتقوية المناعة، تعرفي معنا في هذا المقال إلى عدة وصفات بالفطر الريشي.

وصفات بالفطر الريشي

يُستخدم الفطر الريشي غالبًا بعد تجفيفه وطحنه على هيئة مسحوق، إذ يُضاف إلى الوصفات ليضيف إليها نكهته المميزة، وللحصول على فوائده العديدة، التي منها تحسين جودة النوم وتقوية الصحة بشكل عام، يمكن تحضير وصفات متنوعة من القدر الريشي، بعضها يمكن اعتباره طبق رئيسي كشوربة المشروم الريشي، وبعضها وجبات خفيفة، وبعضها حلويات، كما يمكن تحضير بعض المشروبات كمشروب لاتيه الفطر الريشي، إليكِ طريقة تحضير هذه الوصفات في السطور القادمة.

طريقة عمل شوربة الفطر الريشي

حساء الفطر الريشي من الأطباق الشهية والمنشطة التي ترفع طاقتك خاصةً في فصل الشتاء، إليكِ طريقته:

المقادير

• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
• بصلة صفراء متوسطة مقطعة مكعبات.
• 4 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زنجبيل طازج مقشر ومفروم.
• 2 جزرة مقطعة شرائح.
• حبة شمر مقطعة مكعبات.
• 2 كوب (400 جم) فطر كريميني مقطع شرائح.
• 2 كوب (400 جم) فطر شيتاكي مقطع شرائح.
• 6 أكواب ماء (لتر ونصف).
• ¼ كوب (50 جم) فطر ريشي مجفف مطحون.
• ¼ كوب (50 جم) معجون ميسو.
• ملعقة كبيرة (10 جم) زعتر.
• ملعقة كبيرة (10 جم) بهارات.
• 3 أكواب (600 جم) كرنب مقطع.
• ملح وفلفل أسود "حسب الرغبة".
• ملعقة صغيرة (5 جم) شمر مفروم.

الطريقة

1. ضعي زيت الزيتون في قدر كبيرة على البوتاجاز على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلبي مدة دقيقتين.
2. أضيفي الثوم، وقلبيه مع البصل مدة دقيقة.
3. أضيفي الزنجبيل وكل أنواع الفطر ما عدا "الفطر الريشي"، وأضيفي الجزر والكرنب والشمر، وقلبي مدة خمس دقائق.
4. أضيفي الماء، والفطر الريشي، ومعجون ميسو، والبهارات، وقلبي.
5. اتركي الشوربة تغلي ثم هدئي النار.
6. غطي القِدر واتركيها على نار هادئة مدة ساعة.
7. أضيفي الملح والفلفل حسب رغبتك بعد النضج، ثم قدمي الفطر.

طريقة عمل كرات الشوكولاتة بالفطر الريشي

تناولي كرة من هذه الشوكولاتة لنوم هانئ، إليكِ طريقتها:

المقادير

• ½ كوب (125 مل) حليب.
• 8 قطارات مستخلص الفطر الريشي.
• 350 جرام شوكولاتة داكنة.
• برتقالة مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة (20 جم) كاكاو داكن.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بذور القنب.
• رشة ملح.

الطريقة

1. ضعي الحليب في قِدر على النار حتى يغلي.
2. انقلي الحليب المغلي في وعاء عميق، وأضيفي إليه الفطر الريشي ورشة الملح وقلبي جيدًا.
3. أضيفي الشوكولاتة والبرتقال المبشور، وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة، ثم ضعيها في الثلاجة مدة ساعة حتى تتماسك قليلًا.
4. ضعي الكاكاو وبذور القنب ورشة ملح في وعاء عميق.
5. أخرجي وعاء الشوكولاتة من الثلاجة، وخذي ملعقة صغيرة من الشوكولاتة وكوريها بيديك، ثم اغمسيها في الوعاء الذي يحتوي على الكاكاو والقنب.
6. كملي الكمية كلها بالطريقة نفسها، واستمتعي بطعمها.

طريقة عمل اللاتيه بالفطر الريشي

مشروب اللاتيه بالفطر الريشي مشروب لذيذ ومغذٍ، إذ يحتوي على مجموعة متنوعة من الأعشاب، إليكِ طريقته:

المقادير

• 4 قطرات مستخلص الفطر الريشي.
• 5 شرائح جذور القتاد.
• 4 أكواب ماء (لتر).
• 2 عود قرفة.
• 2 ملعقة صغيرة (12.5 جرام) قشر برتقال مبشور.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) هيل.
• ¼ ملعقة صغيرة (125 جم) فلفل حار.
• 5 قرون ينسون نجمي.
• 5 حبات قرنفل.
• ملعقة صغيرة (5 جم) زنجبيل طازج مبشور.
• ملعقة صغيرة (5 جم)  فانيليا.
• حليب للتقديم.
• سكر أو عسل للتحلية.

الطريقة

1. ضعي جذور القتاد مع الفطر الريشي والماء في قِدر على النار، وسخني حتى الغليان، ثم غطي القدر واتركيها مدة 30 دقيقة.
2. ضعي باقي المكونات ما عدا الفانيليا، وقلبي مدة 20 دقيقة، ثم ارفعيه من على النار واتركيه يبرد، ثم أضيفي إليه الفانيليا.
3. ضعي الخليط الناتج في براد شاي، وقدميه عن طريق وضع بعض منه في الكوب، ثم أكملي الكوب بالحليب وأضيفي السكر أو العسل.

أخيرًا، بعد تعرفك إلى عدة وصفات بالفطر الريشي، وبعد تعرفك إلى بعض فوائده، لا تستخدمي مستخلص أو مسحوق الفطر الريشي مدة طويلة، إذ إنه قد يتسبب في بعض المشكلات بالكبد، كما أنه قد يتسبب في النزيف لمن يعانون من مشكلات في التجلط، أو يتناولون أدوية السيولة.

لمقالات أخرى عن الوصفات المختلفة من كل مكان في العالم، زوري قسم المطبخ في موقعك "سوبرماما".