لا شيء أفضل من رائحة شرائح البصل المطبوخ في الزيت، فالبصل يضيف نكهة رائعة إلى أي طبق، ولكن إذا كنتِ لا تعرفين كيفية تقطيعه بالطريقة الصحيحة، فقد تواجهين عدة عقبات أولها الدموع، وأصعبها إصابة أصابعك، لذلك في هذا المقال نقدم لكِ طرق تقطيع البصل بشكل مثالي وصحيح، للحصول على طبق لذيذ، دون تعريض أصابعك للإصابة، أو المعاناة من الدموع.
طرق تقطيع البصل
نظرًا إلى أن الغالبية العظمى من الوجبات تبدأ بكومة من شرائح البصل الرقيقة المقطعة على لوح التقطيع، إذًا فالأمر يستحق قضاء بعض الوقت للتأكد من مهاراتك في تقطيع البصل، في السطور التالية نقدم لكِ طرق تقطيع البصل:
الطريقة الأولى
أولًا حضّري خشبة التقطيع وسكينة حادة، ثم اتبعي هذه الخطوات الست لتتعلمي كيفية تقطيع البصل مثل الطاهي المحترف:
- اقطعي نهايات الساق، ثم اقطعي البصلة إلى نصفين.
- قشري الطبقة الخارجية.
- قطعي البصلة بشكل أفقي.
- قطعي نفس الجزء السابق بشكل رأسي أيضًا.
- ابدئي التقطيع إلى قطع صغيرة.
الطريقة الثانية
- اقطعي الأطراف.
- اقطعي البصلة إلى نصفين.
- اقطعي نصف البصلة إلى شرائح أشبه بالهلال.
- ابدئي تقطيع تلك الشرائح إلى قطع صغيرة جدًا.
طرق تخزين البصل
البصل أحد أكثر المكونات التي لا غنى عنها في المطبخ، ويأتي في عديد من الأحجام والأشكال والألوان، ولكل منها استخداماتها الفريدة في الطهي، ولأن البصل عنصر أساسي في الطهي، يميل معظم السيدات إلى شراء كميات كبيرة منه، ولكن هذه الكمية غالبًا ما تصبح طريقة أو تذبل قبل بدء استخدامها، لتجنب الهدر وتوفير المال، غالبًا ما يتساءل كثيرمن السيدات عن أفضل طريقة لتخزين البصل. في السطور التالية نقدم لك عدة نصائح لتخزين البصل بشكل صحيح:
- تخزين البصل الكامل: من الأفضل تخزين البصل الكامل في غرفة باردة، وجافة، ومظلمة، وجيدة التهوية، لأنه إذا كانت درجات الحرارة مرتفعة للغاية، فقد يتعفن البصل. ومن المهم أيضًا ضمان التهوية المناسبة لمنع التعفن، مثل وضع البصل في سلة مفتوحة أو صندوق من الخيزران أو حقيبة شبكية، وتجنبي ترك البصل في أكياس بلاستيكية، لأن ذلك قد يفسده بسرعة بسبب سوء التهوية.
- تجنب تخزين البصل الكامل في الثلاجة: يؤدي تخزين البصل الكامل في الثلاجة إلى تعريضه للظروف الباردة والرطبة، نظرًا إلى أنه يمتص الرطوبة بسهولة شديدة، فقد يصبح طريًا ويفسد بشكل أسرع، ومع ذلك، هذا لا ينطبق على البصل المقشر أو المقطع إلى شرائح أو مكعبات، يمكنك تخزين البصل المقشر في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، بينما البصل المقطع إلى مكعبات أو شرائح يبقى صالحا لمدة 7-10 أيام فقط.
- تخزين البصل المقطع: يمكن تخزين البصل المقطّع إلى مكعبات، أو الشرائح، أو المفروم، في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام، ولكن يجب لفه بإحكام في كيس قابل للغلق، للاستخدام طويل الأمد، يمكن تخزين البصل المقطّع في الفريزر من ثلاثة إلى ستة أشهر.
- تخزين البصل المطبوخ: يمكنك تخزين البصل المطبوخ في الثلاجة من ثلاثة إلى خمسة أيام، ما عليك سوى وضعه في وعاء محكم الغلق أو كيس قابل للإغلاق في غضون ساعات قليلة من الطهي، لأنك إذا تركتِ البصل بعد طهيه بالخارج فترات طويلة، فقد تتكون به البكتيريا، والأفضل من ذلك، يمكن تخزين البصل المطبوخ في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
