تستمتع الكثير من النساء بأعمال الطبخ وتحضيراته، ولكن هناك بعض الخطوات في عملية الطبخ تعكر عليهن الاستمتاع بممارسته، وأهمها خطوة تقطيع البصل، التي تعد من أكثر الخطوات التي تبغضها وتنفر منها معظم السيدات لما للبصل من تأثير مزعج على العيون، حيث يسبب تساقط الدموع والشعور بحرقان في العينين.
اقرئي أيضًا: دليل سوبر ماما لأشهر التتبيلات المجربة
نقدم لكِ اليوم بعض الحيل البسيطة، من واقع تجربة عدد من الأمهات، التي ستساعدكِ على تفادي تساقط الدموع عند تقطيع البصل.
يكمن السبب في تساقط الدموع من العينين بمجرد تقشير البصل، هو احتوائه على إنزيمات تتفاعل كيميائيًا بمجرد اختلاطها مع الماء وتكون أسيد الكبريت، الذي يؤدي بدوره إلى سيلان الدموع.
قد يكون تساقط الدموع عند تقطيع البصل أمرًا مزعجًا لدى الكثير من السيدات، ولكن "رُب ضارة نافعة"، فالدموع الناتجة عن تقطيع البصل تكون مفيدة لصحة العينين، حيث تساعد على تطهير العيون وحمايتها من الأجسام الغريبة، ولكن رغم ذلك، هناك بعض الحيل التي يمكنكِ من خلالها تقليل ذرف الدموع، مثل:
1- وضع البصل في الثلاجة: وضع البصل في ماء مثلج أو في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه يمنع من تساقط الدموع، فالبرودة تخفض المواد الكبريتية التي يطلقها البصل في أثناء التقطيع.
اقرئي أيضًا: 5 أمراض يعالجها البصل بامتياز
2- استعمال سكين حاد: يعمل على خفض تكسر خلايا البصل، ما يقلل انبعاث الغازات المتطايرة المسببة لحرقان العيون وتساقط الدموع.
3- تقطيع البصل في الماء: يمكن وضع البصل عند تقطيعه في إناء به ماء حتى تذوب المادة التي تهيج العين في الماء.
4- مضغ الخبز أو العلكة: امضغي قطعة من الخبز أو العلكة عند تقطيع البصل، وستنبهرين من النتيجة وهي عدم سيلان الدموع.
5- استخدام الخل عند التقطيع: يلغي الخل تأثير الإنزيم المتطاير المسبب للدموع، لذا عند تقطيع البصل احرصي على بل طرف السكين ولوحة التقطيع بالخل.
اقرئي أيضًا: 10 نصائح سريعة لطبخ ممتاز
6- تقطيع البصل بجانب شمعة مضاءة، فهذه الشمعة ستساعد في تبخير الإنزيمات التي يفرزها البصل وتؤذي العينين.
7- تقطيع البصل بجوار عين الموقد المشتعلة، حيث إن الغازات والأبخرة المتصاعدة تشفط إنزيمات البصل فلا يحدث تهيج للعين.
