لا غنى عن بعض أكياس من اللحم المفروم طوال الوقت في الفريزر، فهو إضافة شهية لكثير من الأطباق، خاصةً مع الصغار الذين لا يستطيعون مضغ قطع اللحم بالحجم العادي جيدًا، ومن الجيد أنه يمكنكِ فرم اللحم بنفسكِ في المنزل،فيمكنك انتقاء القطع التي تريدينها وفرمها في أي وقت تريدين، وإذا كنتِ لا تمتلكين مفرمة مخصصة للحم المفروم، اعرفي من خلال هذا المقال طريقة فرم اللحم بدون مفرمة، واعرفي أيضًا طريقة تتبيل اللحم المفروم، لمذاق شهي مميز.
طريقة فرم اللحم بدون مفرمة
نقدم لكِ عزيزتي في السطور التالية طريقة فرم اللحم باستخدام محضر الطعام دون مفرمة مخصصة للحم، وسينتج عنه نفس الطعم اللذيذ وفي نصف الوقت، لكن يجب أن تعرفي أنه بشكل عام تحتاجين إلى قطع لحم بها بعض الدهون، أي ستحتاجين إلى 25% دهون في اللحم المفروم، أو في الأقل 15%، لأنه إذا كان اللحم قليل الدهن جدًا، لن يعجبك طعمه في النهاية، وإذا لم يكن لديكِ أي دهون في اللحم، يمكنكِ شراء قطعة دهن منفصلة من الجزار.
الأدوات:
- محضر طعام.
- ورق زبدة.
- سكين.
الطريقة:
- قطعي اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتذكري أنه من المهم ترك الدهون وعدم إزالتها، مع التخلص من أي عظام.
- ضعي مكعبات اللحم على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وجمديها وجمدي أيضًا معها شفرة محضر الطعام نصف ساعة تقريبًا، لأنه من المهم أن يكون كل شيء باردًا قدر الإمكان في أثناء عملية الفرم.
- ضعي الشفرة في الخلاط، واملئي نصف الوعاء بمكعبات اللحم، واخفقي اللحم حتى عشر مرات باستخدام السرعة العالية، ثانية واحدة في كل مرة.
- ارفعي اللحم وكرري الأمر مع باقي مكعبات اللحم.
- أعيدي فرم كل اللحم معًا مرة أخرى حسب الحاجة، إذا كان اللحم غير متماسك أو لا يبدو مطحونًا بشكل صحيح.
وبعد أن عرفت طريقة فرم اللحم، اعرفي مما يلي كيفية تتبيله.
طريقة تتبيلة اللحم المفروم
التوابل تغير من مذاق الأطعمة بشكل كبير، وهي بالفعل تأخذ مذاق اللحم المفروم من عادي إلى مثالي بإضافتها له، وهذه هي طريقة تتبيل للحم المفروم لتحصلي على مذاق شهي، لكن ضعي في اعتباركِ إذا كان لديكِ أطفال صغار ألا تفرطي في وضع التوابل عليها، حتى لا ينفرون منها:
المكونات:
- ½ كيلو (500 جم) لحم بقري مفروم.
- ملعقة صغيرة (5 جم) مسحوق بصل.
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) أوراق زعتر مجففة.
- ½ ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل.
- رشة قرفة.
الطريقة:
- ضعي اللحم في مقلاة غير لاصقة بحجم مناسب وعليه كل التوابل، وقلبي جيدًا.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى عالية من ثمان إلى عشر دقائق، مع التحريك المتكرر، حتى ينضج اللحم جيدًا.
- ضعيه في الثلاجة إذا كنتِ ستستخدمينه خلال أيام، لكن أكثر من ذلك جمديه في الفريزر.
تعرفتِ معنا عزيزتي إلى طريقة فرم اللحم بنفسكِ في المنزل بدون مفرمة لحم، وعرفتِ أن الأمر بسيط للغاية، ومن الجيد أنه يساعدكِ على التحكم في طعم اللحم المفروم، كما تعرفتِ إلى طريقة تتبيله، ونذكركِ أنه من الجيد أن تطهي كمية كبيرة من اللحوم وتجمديها في الفريزر حتى ثلاثة شهور، للأيام التي يكون فيها الوقت قصيرًا جدًا، وقتها يمكن بكل سهولة إضافتها إلى صلصة السباجيتي أو أي أطعمة أخرى سهلة التحضير.
قد يكون من الصعب عليكِ تدبر أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، تعرفي إلى مزيد من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".
