يستخدم الصوص الأبيض في أشهر الأطباق التي تقدم في كثير من المطاعم، ونظرًا لمكوناته البسيطة والمتوافرة في معظم البيوت، يمكنكِ إعداده بخطوات بسيطة في المنزل والحصول على الطعم الشهي نفسه، اليوم تقدم لكِ "سوبرماما" 7 وصفات شهية ومتنوعة بالصوص الأبيض، تعرفي عليها معنا خلال السطور التالية.
1. توست الدجاج بالصوص الأبيض
المقادير
- ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مقطعة مكعبات
- خبز توست
- ملح وفلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بهارات دجاج
- فص ثوم صغير مهروس
- ثمرة بصل أبيض مقطعة شرائح
- ملعقة كبيرة (15 مل) خل أبيض
- 2 ثمرة فلفل رومي مقطعة شرائح صغيرة
- ¾ كوب (187.5 مل) بشاميل
طريقة التحضير
- شوّحي الدجاج على نار متوسطة، ثم ضعي قليلًا من الملح وبهارات الدجاج، وقلبي الخليط جيدًا لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الخل الأبيض والثوم والبصل والفلفل الأخضر إلي المزيج، واتركيه لمدة 5 دقائق.
- قطعي خبز التوست إلى شرائح في وعاء كبير، ثم افردي الخليط فوقه ولفيه على شكل رولات.
- رصي رولات التوست في صينية الفرن، ثم صبي الصوص الأبيض.
- أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم أخرجيها بعد 20 دقيقة حتى يحمّر وجهها.
2. البطاطس بالصوص الأبيض
المقادير
- ¾ كيلو (750 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح
- 3 أكواب (750 مل) صلصة بشاميل
- ½ 2 كوب (500 جم) جبن شيدر مبشور
- ¼ كوب (38 جم) بقسماط
- ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- تبلي البطاطس بالملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- ضعي طبقة من البطاطس، ثم ½ كوب من البشاميل، و½ كوب جبن في صينية فرن، ثم كرري هذه الخطوات حتى نفاد الكمية.
- رشي البقسماط والبابريكا على وجهه الصينية.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 50 - 60 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
3. سمك مشوي بالصوص الأبيض
المقادير
- 8 شرائح سمك فيليه متبلة
- ¼كوب (50 جم) بصل مفروم
- ¼ كوب (50 جم) طماطم مفرومة ناعمًا
- 2 كوب (500 مل) حليب
- 2 ملعقة (20 جم) دقيق
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
- ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل الأسود
- ¼ كوب (50 جم) جبن مبشور (حسب الرغبة)
- عصير ليمون
- ملح
طريقة التحضير
- انقعي شرائح السمك في الملح والليمون لمدة 20 دقيقة.
- سخني الزيت في المقلاة، ثم أضيفي السمك حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي البصل والطماطم في المقلاة نفسها مع رفع درجة الحرارة.
- أفرغي محتوي المقلاة في صينية فرن، ثم اسكبي الصوص الأبيض فوقها.
- صبي قليلًا من الجبن بعد إذابته قليلًا على النار، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.
4. لازانيا بالصوص الأبيض
المقادير
- ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم
- (400 جم) لازانيا
- بصلة كبيرة مفرومة
- 2 مكعب مرق دجاج
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات لحم
- ملح وفلفل أسود
- 2 كوب (500 مل) صوص أبيض
طريقة التحضير
- ضعي اللحم والبصل على نار متوسطة حتى يصبح ورديًّا، ثم أضيفي صلصة الطماطم والمرق والبهارات وقلبي جيدًا لمدة 20 دقيقة.
- أذيبي الزبد مع الدقيق والملح والفلفل في وعاء حتى يتماسك الخليط.
- صبي الحليب تدريجيًّا حتى الغليان، ثم ارفعي المزيج عن النار واتركيه جانبًا ليبرد.
- رصي طبقة من اللازانيا في صينية فرن، ثم طبقة من خليط اللحم، وهكذا حتى تصلي إلى سطح الصينية، ثم أضيفي الصوص الأبيض.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى النضج، ثم ضعيها تحت الشواية حتى يحمر وجهها.
- اتركيها حتى تبرد ثم قدميها.
5. كفتة بالصوص الأبيض
المقادير
- ½ كيلو ( 500 جم) لحم مفروم
- كوب (240 مل) حليب
- ½ كوب (120 مل) مرق دجاج
- ½ كوب (120 مل) كريمة طبخ
- ½ كوب (120 جم) بقسماط
- بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- بيضة كبيرة
- ملعقة كبيرة (30 جم) زبد
- ملعقة كبيرة (30 جم) دقيق
- ملعقة كبيرة (30 جم) بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة (5 جم) صلصة طماطم
- ½ ملعقة صغيرة ( 2.5 جم) بهارات مشكلة
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
- ضعي اللحم والبصل والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم والبيض والبقسماط في وعاء كبير، وقلبي المزيج جيدًا ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- شكلي اللحم على شكل كرات صغيرة، ثم رصيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- أذيبي الزبد على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي الحليب والكريمة والمرق والملح والفلفل الأسود تدريجيًّا، وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق.
- قلبي الخليط باستمرار حتى يغلي، ثم أضيفي كرات اللحم ببطء، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- قدمي الكفتة مع الصوص الأبيض، وزينيها بالبقدونس.
? تعرفي على: 7 وصفات سهلة للكفتة من مطبخ سوبرماما
6. مكرونة بالصوص الأبيض
المقادير
- ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج
- 2 كوب (400 جم) مكرونة
- بصلة مفرومة
- ثمرة فلفل رومي
- مكعب مرق دجاج
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات دجاج
- ملح وفلفل أسود
- كوب (250 مل) صوص أبيض
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة في ماء وزيت حتى تمام النضج.
- شوّحي البصلة مع مكعب مرق الدجاج.
- قطعي صدور الدجاج قطع صغيرة، وأضيفي البصل، ثم الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج.
- اخلطي الصوص الأبيض مع الدجاج حتى يتماسك، ثم امزجيه مع المكرونة وقلبيه حتى ينضج.
7. كوسة بالصوص الأبيض
المقادير
- كيلو (1000 جم) كوسة مقطعة شرائح
- ½ كيلو (500 جم) لحم معصج
- ملح وفلفل
- 2 كوب (500 مل) صوص أبيض
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
- ملعقة (15 مل) زبد
طريقة التحضير
- شوّحي شرائح الكوسة في الزيت والزبد.
- ادهني صينية فرن بملعقة زيت، ثم أضيفي طبقة من الكوسة وعليها طبقة من الصوص الأبيض ثم اللحم المفروم، ثم طبقة ثانية من الكوسة وعليها طبقة من الصوص.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة.
- قدمي الكوسة بالصوص الأبيض ساخنة مع السلطة والخبز.
? تعرفي على: 7 وصفات شهية بالكوسة
