7 وصفات بكريمة الخفق (كريمة الحلويات)

نصائح الطبخ

كريمة الخفق أو كريمة الحلويات تعطي مذاقًا خاصًّا للحلوى بجميع أنواعها، والتي قد يعتمد بعضها عليها كمكون أساسي في تحضيرها مما يعطيها طعمًا غنيًّا ومذاقًا مختلفًا. من مطبخ "سوبرماما" أعددنا لكِ قائمة بأشهى الحلويات التي يمكن تحضيرها باستخدام كريمة الخفق تابعي القراءة لتتعرفي عليها بنفسك.

1. أوريو بالكريمة:

المقادير:

  • 15 باكيت بسكويت أوريو
  • كوب (240 جم) كريمة سائلة
  • ¼ كوب (50 جم) سكر بودرة
  • ½ كوب (120مل ) حليب دافئ
  • ½ كوب (120 جم) صوص شوكولاتة
  • 5 ملاعق كبيرة (75 جم) شوكولاتة مبشورة

الطريقة:

  1. ضعي السكر على الكريمة السائلة، واخفقيها حتى تتماسك.
  2. افتحي البسكويت وأزيلي الكريمة، وضعيها على الكريمة المخفوقة.
  3. اغمسي البسكويت في الحليب، ثم ضعيه في صينية.
  4. ضعي طبقة من الكريمة، ثم شوكولاته سائلة (بشكل عشوائي).
  5. ضعي طبقة من البسكويت، ثم كريمة، ثم شوكولاتة سائلة وهكذا (3-4 طبقات).
  6. زيني الوجه بالشوكولاته السائلة والمبشورة.
  7. ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ثم قدميها. 

2. تورتة كريمة الفانيليا:

المقادير:

  • كوب (120 جم) دقيق
  • ¼ 1 كوب (250 جم)  سكر
  • كوب (240 جم) ساور كريم
  • ¾ كوب (70 مل) سفن آب
  • 3 أكواب(720 جم)  كريمة خفق سائلة باردة
  • ½ كوب  (120 مل)  حليب
  • ¼ كوب (60 مل) صوص شوكولاتة
  • 8 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة (45 جم)  سكر بودرة
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم)  بودرة جيلاتين
  • ¾ 1 ملعقة صغيرة (7 جم) فانيليا سائلة

الطريقة:

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  2. افصلي بياض البيض عن صفاره.
  3. في وعاء كبير، ضعي الصفار و¾ كوب من السكر وملعقة من الفانيليا، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام هشًّا وفاتح اللون.
  4. أضيفي الدقيق واخفقي حتى يذوب الدقيق تمامًا.
  5. في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض لمدة 3 - 4 دقائق حتى يُصبح القوام كريميًّا.
  6. أضيفي بياض البيض إلى خليط الدقيق تدريجيًّا، وقلبي ببطء من أسفل لأعلى حتى يختفي بياض البيض تمامًا.
  7. صبي العجين في صينيتين بالحجم نفسه مغلفتين بورق زبدة، ثم ضعيهما في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة.
  8. أخرجيهما من الفرن، واتركيهما جانبًا حتى يبردا.
  9. على نار متوسطة، ضعي الحليب والجيلاتين، وقلبي باستمرار حتى يذوب الجيلاتين (لا تجعليه يغلي)، ثم اتركيه جانبًا ليبرد.
  10. في وعاء كبير، ضعي ½ كوب من السكر والساور كريم وكوبًا من كريمة الخفق، واخفقي حتى يُصبح القوام كريميًّا.
  11. أضيفي الحليب ببطء مع الاستمرار بالخفق حتى يختفي الحليب.
  12. في وعاء كبير، ضعي باقي الكريمة والسكر الباودر وباقي الفانيليا، واخفقي حتى يُصبح القوام كريميًّا.
  13. اسقي الكيكة بالسفن آب، ثم في صينية ذات قاعدة متحركة، ضعي الكيكة الأولى ثم خليط الجيلاتين والساور كريم، ثم الكيكة الثانية.
  14. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة.
  15. أخرجيها وزينيها بالكريمة من الجوانب وأعلى الكيك، ثم زينيها بصوص الشوكولاتة، أو اتركيها بيضاء، أو رشي عليها مكسرات أو جوز هند (حسب الرغبة).
  16. ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.

بالصور: 10 أفكار لتورتة عيد الميلاد لم تريها من قبل

3. سلطة الفواكه بالكريمة والبسكويت:

المقادير:

  • 2 حبة موز شرائح
  • ½ كيلو (500 جم) جبن كريمي
  • ¼ كيلو (250 جم) توت مقطع
  • كوب (200 جم) سكر بودرة
  • ½ كيلو  (500 جم) كريمة مخفوقة
  • ½ كيلو  (500 جم) فراولة شرائح
  • 3 ملاعق كبيرة (45 جم) بسكويت مطحون
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) فانيليا

الطريقة:

  1. اخفقي  الجبن الكريمي بخفاقة اليد الكهربائية، ثم أضيفي مع الخفق السكر والفانيليا والكريمة، واستمري بالخفق حتى تصبح المكونات ناعمة وخفيفة.
  2. أضيفي الفراولة والموز والتوت، ثم رشي عليها فتات البسكويت، وقدميها بعد تبريدها بالثلاجة قليلًا.

4. كب كيك الباف باستري بالكريمة:

المقادير:

الطريقة:

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وضعي صفيحة واحدة من عجين الباف باستري على سطح نظيف، واحفظي الصفيحتين المتبقيتين في منديل رطب قليلًا.
  2. ادهني العجين بـ⅓ الزبدة ورشيها بـ⅓ السكر، ثم كرري العملية مع الصفيحتين والمتبقي من الزبد والسكر، بحيث تضعيهما كطبقات ثم قطعيهما الى 6 أجزاء متساوية، وبلطف ضعي كل مربع من العجين في كوب مافن، وجعدي الحواف كما يجب بحيث يكون العجين مسطحًا في أسفل الكوب.
  3. ضعي الكب كيك في الفرن ودعيه لنحو 20 دقيقة، حتى يأخذ اللون الذهبي.
  4. اقلبي الصينية في منتصف الوقت، ثم  اتركيها تبرد بالكامل في الصينية على الشبك.
  5. في هذه الأثناء، اخلطي في وعاء متوسط الاسبريسو مع كمية قليلة من الكريمة وقلبي حتى تذوب البودرة، ثم ضعي المتبقي من الكريمة والحليب ورشة من الملح واخفقي جيدًا.
  6. ضعي الكب كيك في الثلاجة حتى وقت التقديم (يمكن أن يصمج حتى يومين).
  7. ضعي على الوجه كريمة الكابتشينو (الاسبريسو) ورشيها ببودرة الكاكاو، وقدميه مباشرة.

5. حلوى القرع بالكريمة:

المقادير:

  • 4 بيضات
  •  1¼ كوب (250 جم) سكر أبيض
  • كوب (240 مل) زيت نباتي
  • علبة مربى القرع
  • 2 كوب (240 جم) دقيق
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بيكنج باودر
  • ملعقة صغيرة (5 جم)  بيكنج صودا
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) قرفة مطحونة
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
  • علبة كريمية خفق
  • ½ كوب (120 جم) زبد مذاب
  • ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا سائلة
  • 2 كوب (400 جم)  سكر ناعم

الطريقة:

  1. سخني  الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم اخلطي في وعاء كلًّا من البيض والسكر والزيت والمربى بالخلاط الكهربائي.
  2. انخلي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والقرفة والملح في وعاء آخر، ثم أضيفي المكونات على مزيج القرع واخلطي حتى تمتزج المكونات تمامًا.
  3. ضعي المزيج في صينية (10×15 إنش)، وضعي الصينية في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها حتى تبرد.
  4.  في هذه الأثناء، ابدئي بتحضير كريمة التزيين، اخلطي  الكريمة والزبد والفانيليا حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي السكر الناعم بالتدريج واخلطي حتى يصبح قوام المزيج لينًا.
  5. وزعي مزيج الكريمة فوق القرع باردًا وضعيه في طبق التقديم.

6. الجيلي بالكريمة والبسكويت:

المقادير:

مقادير الطبقة الأولى:

 مقادير الطبقة الثانية:

  •  ⅓ 3 أكواب (800 جم) حليب مكثف ومحلى
  • ملعقة كبيرة (15 جم) عصير ليمون
  • ½ 1 ملعقة كبيرة (20 جم) جلاتين غير منكه
  • كوب (240 مل) من الماء المغلي

مقادير الطبقة الثالثة:

  • 2 عبوة جلاتين توت أو فراولة
  •  ½ 2 كوب (600 جم) من الماء المغلي

الطريقة:

لتحضير الطبقة الأولى:

  1. اخلطي الوافل المهروس مع الزبد في وعاء.
  2. اضغطي الخليط في صينية (23 سم) مفروشة بورق الزبدة.

لتحضير الطبقة الثانية:

اضربي المكونات معًا في وعاء، واسكبي الخليط فوق الطبقة الأولى وجمديه في الثلاجة.

لتحضير الطبقة الثالثة:

أذيبي الجلاتين في الماء المغلي، وعندما يبرد اسكبيه فوق الطبقة الثانية. ثم قطعيها مربعات وقدميها.

7. مشروب الكاكاو بالكريمة:

المقادير:

  • ⅓ (80 جم) كوب كاكاو خام
  • ¾ كوب (150 جم) سكر
  • ⅓كوب (80 مل)  من الماء المغلي
  • ½ 3 أكواب (840 جم)  حليب
  • ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا
  • كوب (240 جم) كريمة مخفوقة
  • شوكولاتة مبشورة للزينة
  • رشة ملح

الطريقة:

  1. على نار هادئة، ضعي الماء المغلي والكاكاو والسكر ورشة الملح، وقلبي لمدة دقيقتين.
  2. أضيفي الحليب وقلبيه حتى يغلي.
  3. ارفعيه عن النار وقسميه في الكاسات.
  4. ضعي فوق كل كأس ملعقتين كبيرتين من الكريمة.
  5. ضعي الشوكولاتة فوق الكريمة وقدمي مشروبك.

5 وصفات سريعة بالكاكاو

وأخيرًا، استخدمي الكريمة حسب المقادير المتواجدة بكل وصفة حتى تحصلي على المذاق الغني للكريمة كما تتناولينها في الخارج، واحرصي على وضعها داخل الثلاجة حتى لا تفسد الحلوى.

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
10 تربية الذكور: عبارات لا تقوليها لو كنتِ أمًا لولد
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon