7 وصفات لشوربة الخضار

إذا كنتِ تحاربين برد الشتاء، وتحاولين الهروب من برودة الهواء، فالخيار الأمثل دائمًا، هو الحساء، ولأن "سوبرماما" تعلم، أنكِ قد ترغبين في التنويع في شوربة الخضار التي تُقدمينها لِأُسرتك، سنستعرض معكِ 7 وصفات لذيذة ورائعة لشوربة الخضار، تمنحكِ شعورًا دافئًا في أيام البرد القارسة، ليس فقط للتدفئة، فشوربة الخضار دائمًا طبق مهم على مائدتك.

طريقة عمل شوربة خضار ورافيولي

المقادير:

• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون بكر ممتاز.
• بصلة صغيرة مُقطعة مكعبات.
• 3 حبات جزر متوسطة، مُقطعة شرائح.
• 3 سيقان كرفس مُقطع شرائح.
• ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر أخضر مفروم.
• 2 كوب (500 مل) مرق لحم بقري أو مرق خضار.
• 3 أكواب (750 مل) ماء.
• 280 جم رافيولي بالجبن.
• 5 أكواب (500 جم) سبانخ مفرومة خشنًا.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) جبن بارميزان مبشور.
• 8 شرائح خبز.

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت، أضيفي البصل والجزر والكرفس والزعتر الأخضر، واطهي ثلاث دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج الخضراوات.
2. أضيفي المرق والماء، اغلي المزيج على نار عالية، ثم أضيفي الرافيولي، وخففي الحرارة.
3. اتركي الشوربة تنضج على نار هادئة حتى ينضج الرافيولي.
4. أضيفي السبانخ، واطهي مع التقليب حتى تذبل، وتبلي بالملح والفلفل.
5. صبي في أطباق التقديم، وزيني بالجبن، وقدميها مع الخبز.

طريقة عمل شوربة خضار بالعدس

المقادير:

• ¼ 1 كوب (250 جم) عدس أخضر فرنسي.
• 2 كوب (400 جم) بصل أصفر مُقطع.
• 2 كوب (400 جم) كراث مُقطع. "الجزء الأبيض فقط".
• ½ ملعقة كبيرة (7.25 جم) ثوم مفروم.
• ⅛ كوب زيت زيتون.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ½ ملعقة كبيرة زعتر طازج.
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ½ 1 كوب (150 جم) كرفس مفروم.
• ½ 1 كوب (300 جم) جزر متوسط الحجم.
• 4 أكواب (1000 مل) مرق دجاج.
• ⅛ كوب معجون طماطم.
• جبن بارميزان مبشور.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اغمري العدس الأخضر في ماء مغلي، اتركيه 15 دقيقة.
2. على نار متوسطة، اطهي البصل والكراث والثوم في زيت الزيتون، 20 دقيقة، وتبلي بالملح والفلفل والزعتر والكمون.
3. أضيفي الكرفس والجزر، واطهي عشر دقائق أخرى، ثم أضيفي المرق ومعجون الطماطم والعدس.
4. غطي المزيج، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار ودعيه على نار هادئة، دون تغطية، مدة ساعة، حتى ينضج العدس.
5. صبي في أطباق التقديم، ورشي قليلًا من زيت الزيتون إلى الوجه، وأيضًا جبن البارميزان.

طريقة عمل شوربة خضار توسكان

المقادير:

• ¼ 1 كوب (250 جم) فاصوليا بيضاء مسلوقة.
• ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ½ كوب (100 جم) بصل مُقطع مُكعبات.
• ¼ كوب (50 جم) جزر مُقطع مُكعبات.
• ¼ كوب (50 جم) كرفس مُقطع مكعبات.
• ¾ كوب (150 جم) كوسة مُقطعة مكعبات.
• فص ثوم مفروم.
• ½ ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة مفرومة.
• ملعقة صغيرة أوراق مريمية طازجة مفرومة.
• ملح وفلفل.
• 2 كوب (500 مل) مرق دجاج.
• كوب (200 جم) طماطم مُقطعة مكعبات.
• كوب (100 جم) سبانخ مفرومة.
• جبن بارميزان مبشور، "اختياري".

طريقة التحضير:

1. اهرسي نصف كمية الفاصوليا، واتركيها جانبًا.
2. سخني الزيت على نار متوسطة عالية، أضيفي البصل والجزر والكرفس والكوسا والثوم والزعتر والمريمية.
3. تبلي بالملح والفلفل، واطهي خمس دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج الخضراوات.
4. أضيفي المرق والطماطم، واغلي المزيج، ثم أضيفي الفاصوليا المهروسة والسبانخ، واطهي ثلاث دقائق أخرى حتى تذبل.
5. قدميها مُغطاة بجبن البارميزان.

طريقة عمل شوربة خضار مع الذرة

المقادير:

• كوب (200 جم) كراث مُقطع. "الجزء الأبيض فقط".
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملح وفلفل.
• كوب (200 جم) جزر مُقطع شرائح.
• كوب بطاطس مٌقطعة مكعبات.
• كوب فاصوليا خضراء مٌقطعة.
• 2 كوب طماطم مفرومة.
• 4 أكواب (1000 مل) مرق دجاج أو خضار.
• ذرة حلوة.
• ⅛ كوب أوراق بقدونس.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت على نار متوسطة منخفضة، أضيفي الكراث والثوم والملح والفلفل، واطهي من سبع إلى ثماني دقائق.
2. أضيفي الجزر والبطاطس والفاصوليا الخضراء، واطهي من أربع إلى خمس دقائق أخرى مع التقليب من حين لآخر.
3. أضيفي المرق، واتركي الشوربة تغلي على نار عالية، أضيفي الطماطم والذرة.
4.  خففي النار، واتركي الشوربة 25 إلى 30 دقيقة، تنضج على نار هادئة.
5. ارفعي الشوربة عن النار، وأضيفي البقدونس وعصير الليمون، وقدميها.

طريقة عمل شوربة خضار كريمية

المقادير:

• ساق كرفس مُقطع مكعبات.
• ½ 1 ملعقة زيت زيتون.
• حبة جزر مُقطعة شرائح.
• بصلة صغيرة مُقطعة مكعبات.
• ملح وفلفل.
• 2 حبة بطاطس مُقطعة مكعبات.
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 3 أكواب (750 مل) مرق نباتي.
• كوب (200 جم) بسلة.
• كوب ذرة.
• كوب حليب نباتي.
• بقدونس طازج للتقديم.

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل والكرفس والجزر، وتبلي بالملح والفلفل، واطهي خمس دقائق، مع التقليب من حين لآخر.
2. أضيفي البطاطس والزعتر والثوم، واطهي دقيقة، ثم أضيفي المرق، اتركيه على نار هادئة، 20 دقيقة، بعد الغليان، حتى تنضج الخضراوات.
3. استخدمي الخلاط، واخلطي الحساء قليلًا، ويمكنكِ إزالة بعض من الخضراوات جانبًا، ثم قلبيها مع الشوربة مرة أخرى.
4. أضيفي البسلة والذرة والحليب، واتركي الشوربة خمس دقائق، على نار خفيفة حتى يصبح قوامها سميكًا.
5. زينيها بأوراق البقدونس، وقدميها مع الخبز المقرمش.

طريقة عمل شوربة خضار وكرنب

المقادير:

• ¾ كوب (150 جم) بصل أصفر مُقطع.
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
• ¾ كوب (150 جم) جزر مٌقطع.
• ½ كوب كرفس مُقطع.
• ½ ملعقة كبيرة (6.25 جم) ثوم مفروم.
• ¾ كوب فاصوليا خضراء مُقطعة.
• ثمرة فلفل أحمر مفرومة.
• 2 كوب كرنب مفروم.
• كوب (200 جم) طماطم مفرومة.
• 3 أكواب (750 مل) مرق دجاج.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات إيطالية.
• ملح وفلفل.
• ½ 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت، على نار متوسطة، أضيفي البصل والجزر والكرفس، واطهي ست دقائق، ثم أضيفي الثوم، واطهي دقيقة.
2. أضيفي الفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو والملفوف والطماطم، ومرق الدجاج والبهارات الإيطالية وتبلي بالملح والفلفل.
3. اغلي المزيج، ثم خففي النار، وغطي القدر، واتركيه ينضج 15 دقيقة.
4. يمكنكِ إضافة أوراق البقدونس وتقليبها في الشوربة بعد رفعها عن النار، أو تزيين الحساء بها.

طريقة عمل شوربة خضار بالكريمة

المقادير:

• 5 أكواب (1000 جم) خضراوات مُقطعة، "جزر، بروكلي، بسلة، كرفس، فاصوليا خضراء".
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) زبد.
• ½ كوب (100 جم) بصل مُقطع مكعبات.
• ¼ كوب (37.5 جم) دقيق.
• ملعقة صغيرة (5 جم) مريمية.
• ½ ملعقة صغيرة توابل مشكلة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل.
• ½ 4 أكواب (1125 مل) مرق.
• ½ 1 كوب حليب.
• ½ كوب (100 جم) جبن بارميزان.
• ¼ كوب (50 جم) بطاطس مهروسة، "اختياري".

طريقة التحضير:

1. ذوبي الزبد في قدر مناسبة، أضيفي البصل والتوابل والدقيق وقلبي قليلًا.
2. أضيفي كوبًا من المرق، وقلبي جيدًا، وسخني المزيج حتى يغلي.
3. أضيفي الخضراوات، وكوبين آخرين من المرق، غطي القدر، واتركيه ينضج من عشر إلى 15 دقيقة، على نار متوسطة.
4. أضيفي الحليب، والكمية المتبقية من المرق، والبطاطس، وقلبي حتى تمتزج المكونات معًا.
5. اتركي المزيج على نار هادئة، 15 إلى 20 دقيقة مرة أخرى.

وختامًا عزيزتي، وبعد أن استعرضنا معًا، أفضل 7 وصفات لذيذة، مختلفة ومغذية، لشوربة الخضار، للحصول على وجبات دافئة وشهية، تنصحك "سوبرماما" أن تجربيها، وتخبرينا في التعليقات، ما شوربة الخضار المفضلة لديك.