وصفات حلويات ساخنة مناسبة للشتاء

في فصل الشتاء ومع هذا الطقس قارس البرودة نحتاج بين الحين والآخر لتناول المشروبات الدافئة حتى نستطيع تمضية هذه الأمسيات الطويلة الباردة، ومع هذه المشروبات يمكنك تجربة أي من وصفات الحلويات الساخنة التي جلبتها لكِ هنا "سوبرماما"، وكلها ستبث في عائلتك الطاقة وتمنحهم الدفء، بالإضافة إلى أنها لذيذة الطعم، فما رأيكِ في تجربتها ومشاركتنا رأيكِ.

٧ وصفات حلو بفاكهة الشتاء

1. أم علي بالكرواسون والمكسرات:

• 8  قطع كرواسون مقطعة أجزاء صغيرة
• 3  ملاعق كبيرة زبيب
• 3  ملاعق كبيرة من جوز الهند المجفف
• 3  ملاعق كبيرة طعام من اللوز المحمص
• 3  ملاعق كبيرة فستق 
• علبة  حليب مكثف محلى
• ملعقة صغيرة فانيليا
• 4  أكواب الماء
• عبوة كريمة خفق

الخطوات:

1. امزجي الكرواسون المقطع مع الزبيب والمكسرات.
2. .ضعي الحليب المكثف المحلى مع الفانيليا والماء داخل قدرٍ كبير، واتركي المكونات تغلى ثم ارفعيها عن النار.
3.  اسكبي المزيج السابق مباشرةً فوق مزيج الكرواسون والمكسرات، وضعيه جانبًا لمدة 5 دقائق أو إلى أن تمتص قطع الكرواسون أكبر كمية ممكنة من السائل.
4. ضعي الكريمة بعد خفقها داخل كيس تزيين الحلويات، ثم ضعيها فوق المزيج المحضر.
5. ضعي المزيج في فرنٍ محمَّى على حرارة 200 درجة مئوية مع استعمال الشواية، ودعيه لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الوجه ذهبيًّا وقدميه مباشرة.

2. سوفليه الشوكولاتة:

المقادير:

• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• نصف كوب حليب
• (100 جم) شوكولاتة داكنة
• 4  بياض بيض
• 2  ملعقة كبيرة سكر
• سكر خشن للتزيين
• رشة ملح
• ملعقة كبيره زبد

الخطوات:

1. ادهني قوالب السوفليه بالزبد، ورشيها بقليل من مسحوق الكاكاو.
2. سخني الحليب وأضيفي إليه البيضتين وامزجيهما جيدًا، ثم ضعي الخليط على النار حتى يغلي.
3. أضيفي الشوكولاتة الداكنة إلى الحليب وامزجي الخليط جيدًا إلى أن تذوب ويتجانس تمامًا.
4. امزجي السكر والدقيق والفانيليا والكاكاو، وأضيفي إلى الخليط مزيج الحليب والشوكولاتة وامزجيهما مرة أخرى.
5.  اخفقي بياض البيض مع الملح حتى يصبح سميك القوام، ثم أضيفيه إلى الخليط السابق وقلبي بهدوء.
6. صبي الخليط كاملًا في قوالب السوفليه، وضعيه في درجة حرارة من 180 إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

3. كيك الشوكولاتة بالأوريو:

المقادير:

• 1 كيكة شوكولاتة، ويمكنك صنعها حسب وصفة "سوبرماما" من هنا
• علبة حليب مكثف محلى
• عبوة صلصة شوكولاتة ساخنة
• كوب كريمة مخفوقة
• 15 قطعة بسكويت أوريو مفتتة

الخطوات:

1. اخبزي كيكة الشوكولاتة حسب الوصفة.
2. اتركي الكيكة لتبرد لمدة 5 دقائق.
3. اثقبي الكيك باستخدام الشوكة.
4. بينما الكيك لا يزال دافئًا، صبي ببطء الحليب المكثف فوقه، وتأكدي من وصوله إلى جميع الثقوب.
5. سخني صلصة الشوكولاتة حتى تصبح سائلة، ثم صبيها من أعلى الكيك.
6. اتركي الكيك ليبرد ثم ابسطي الكريمة المخفوقة على السطح.
7. رشى فتات بسكويت الأوريو فوق الكريمة بالتساوي.

4. أبل باي بالجلاش:

المقادير:

• 20 ورقة جلاش
• 5 ثمرات تفاح كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
• كوب (200 جم) سكر
• كوب (250 مل) شربات
• ¾ كوب (150 جم) سمن ذائب
• 2 ملعقة كبيرة (30 جم) نشا
• 2 ملعقة كبيرة (30 جم) زبد
• ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحونة

الخطوات:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. على نار متوسطة، أذيبي الزبد، ثم أضيفي التفاح وقلبيه لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي السكر والقرفة، وقلبي حتى يذوب السكر، ثم أضيفي النشا وقلبي حتى يغلي ويغلظ الصوص، ثم ارفعيه عن النار.
4. في صينية مدهونة بالسمن (مقاس 8 إنش)، ضعي الورقة الأولى من الجلاش، ثم ادهنيها بالسمن، ثم ضعي الورقة الثانية وادهنيها بالسمن أيضًا.
5. كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش، ثم ضعي الحشو.
6. ضعي الورقة الأولى من الجلاش فوق التفاح، ثم ادهنيها بالسمن، ثم ضعي الورقة الثانية وادهنيها بالسمن أيضًا.
7. كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من باقي الجلاش، ثم قطعيها بسكين حادة إلى مكعبات.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة، ثم صبي الشربات فور خروجها من الفرن.

5. سوفليه الليمون:

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة زبد غير المملح في درجة حرارة الغرفة
• كوب من السكر
• 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة
• ملعقة كبيرة من قشر الليمون
• ¼ كوب من الدقيق
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح
• كوب من الحليب
• ⅔ كوب عصير الليمون الطازج
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة للتزيين

الخطوات:

1. أشعلي الفرن ليسخن، وضعي الشبكة في المنتصف، وأحضري صينية كبيرة وضعي فيها من 8 إلى 10 أكواب من الماء لتسخن في الفرن خلال إعدادك للسوفليه.
2. أخفقي الزبد مع السكر - ماعدا ملعقتين كبيرتين من السكر- لمدة دقيقتين، وما أن يصبحا في شكل كريمي افصلي بياض البيض عن الصفار، وأضيفي الصفار للمزيج بالتدريج ثم اخفقي.
3. اضيفي الدقيق والملح واخفقي مرة أخرى حتى تختفي كل المكونات ثم اضيفي عصير الليمون والحليب واخفقي مرة أخرى.
4. في طبق آخر اخفقي بياض البيض جيدًا، ثم ضعي ملعقتي السكر واخفقي مرة أخرى.
5. أضيفي مزيج بياض البيض مع المزيج القديم وقلبيهما برفق.
6. ضعي السوفليه في صينية صغيرة ثم ضعيها بداخل الصينية الكبيرة ذات الماء الساخن في الفرن لمدة نصف ساعة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًّا فاتحًا، ثم أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد لمدة عشر دقائق، ثم زينيه بالسكر البودرة وقدميه.

ومن الحلويات الساخنة والبسيطة والسريعة كذلك أم علي بالجلاش والتي يمكنك تجربتها بهذه الوصفة هنا.

6. بودينج التوفي:

المقادير:

• 2 كوب من الماء الساخن في درجة الغليان
• 2 كوب من التمر المقطع قطعًا صغيرة
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• ½ كوب زبد في درجة حرارة الغرفة
• 2 كوب سكر.
• بيضتين في درجة حرارة الغرفة
• ¼ 3 كوب دقيق
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر

مقادير الصوص:

• ½ كوب زبد
• ¾ 2 كوب من السكر البني
• 2 كوب كريمة خفق

الخطوات:

1. ضعي التمر المقطع في الماء مع البكينج صودا، ودعيه يغلي لمدة نصف ساعة.
2. أشعلي الفرن ليسخن.
3. في وعاء كبير، اخفقي الزبد مع السكر ثم أضيفي البيض بالتدريج.
4. أضيفي التمر والدقيق والبكينج باودر، واخفقي مرة أخرى.
5. ضعي المزيج في صينية مناسبة، ثم ادخليها الفرن حتى تنضج، ويأخذ الأمر حوالي 40 دقيقة.
6. بعد 25 دقيقة من دخول الصينية الفرن، ابدئي في صنع الصوص، اخفقي المكونات الخاصة به - ما عدا كريمة الخفق - في وعاء على نار هادئة حتى يغلي ثم أطفئي النار.
7. عندما يخرج الكيك من الفرن اثقبيه بالشوكة عدة مرات، ثم ضعي ثلث كمية الصوص عليه واتركيه حتى يبرد قليلًا ويصل لمرحلة أن يصبح دافئًا، ثم ضعي باقي الصوص.
8. اخفقي كريمة الخفق، ثم زيني بها البودينج عند التقديم.

7 وصفات لحلويات بالمكسرات

7. بطاطا بالبشاميل:

المقادير:

• كيلو ونصف بطاطا
• ½ كيلو لبن (حليب)
• ½ كوب دقيق
•  معلقة سمن
• كوب سكر
• مكسرات
• فانيليا

الخطوات:

1. اغسلي البطاطا جيدًا ثم اسلقيها وقشريها، وقطعيها حلقات واتركيها جانبًا.
2. لتجهيز البشاميل، ضعي السمن في إناء على النار وعليه الدقيق حتى يحمر لونه وضعي اللبن مع التقليب، ثم ضعي السكر والمكسرات وقلبي حتى يغلظ قوامه ثم أضيفي الفانيليا.
3. ارفعيه عن النار وادهني صينية بالسمن وضعي طبقة بشاميل في القاع ثم طبقة بطاطا ثم باقي البشاميل، وأدخليها الفرن في درجة حرارة 200 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
4. اتركيها تبرد، ثم قطعيها لتصبح جاهزة للتقديم. 

7 وصفات شهية للحلويات الشرقية

جربي الوصفات السابقة والوصفات الأخرى المقترحة منا من حلويات الشتاء الساخنة، والتي ستبث الدفء في أوصال عائلتك بالتأكيد خاصة إذا جربتِ معها هذه المشروبات الشتوية.