7 وصفات لذيذة للسمك السلمون

السمك السلمون

كثير من الدراسات والأبحاث تشير إلى الفوائد الصحية الجمة للأسماك الدهنية، وتوصي الجمعية الأمريكية لصحة القلب بتناول الأسماك بانتظام، خاصةً الأسماك الدهنية التي تحتوي على الأوميجا 3 لما لها فوائد عديدة لصحة قلبك وخفض مستوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في دمك، كذلك تساعد الأسماك الدهنية على تحسين المزاج والتخفيف من أعراض الاكتئاب والتوتر والقلق، وتحسين المهارات العقلية والذاكرة خاصةً للأطفال، لذلك من المهم أن تحرصي على تقديمها لأسرتك أسبوعيًا، السمك السلمون أحد أشهر الأسماك الدهنية، سنذكر لكِ في هذا المقال أشهى وصفاته.

وصفات السمك السلمون

السمك السلمون من الأسماك الشهية إذ يحتوي على كمية كبيرة من الدهون الصحية التي تجعل طعمه مستساغًا، بالإضافة إلى البروتين والمعادن والفيتامينات، ويمكنكِ تحضير وصفات مختلفة منه، فهو أحد الأسماك التي يمكنكِ تناولها مدخنة، كما يمكنكِ تتبيله بتتبيلات مختلفة وشويه على الشواية أو في الفرن أو تشويحه في الزيت أو الزبدة، إليكِ أشهى سبع وصفات بالسلمون.

طريقة عمل السمك السلمون المقلي

السمك السلمون ـ طريقة عمل السمك السلمون المقلي

إذا كنتِ تحبين السمك المقلي، فليس هناك أشهى من السلمون، إليكِ طريقة تحضيره:

المقادير

  • 170 جرام سلمون فيليه.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 ملليلتر) زيت زيتون.
  • ¼ كوب (50 ملليلتر) خل أبيض.
  • عصير ليمونة كبيرة.
  • 2 فص ثوم مقطع شرائح رفيعة.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جرامًا) زبدة.
  • ملح كوشير.
  • فلفل أسود.
  • رشة شطة.
  • ليمونة مقطعة حلقات للتقديم.
  • 2 ملعقة كبيرة شبت للتزيين.

الطريقة

  1. ضعي مقلاة كبيرة فوق البوتجاز على نار متوسطة، ضعي فيها الزيت حتى يسخن.
  2. ضعي السلمون في الزيت عندما يسخن، وأضيفي إليه الملح والفلفل وقلّبي.
  3. انتظري حتى يصبح السلمون ذهبي اللون "تقريبًا يستغرق ست دقائق".
  4. أضيفي الخل وعصير ليمونة وشرائح الثوم والشطة إلى السلمون.
  5. اطهي المزيج على نار هادئة وقلبي بالملعقة من حين لآخر.
  6. عندما يصبح لون السلمون داكنًا أخرجيه من المقلاة.
  7. أضيفي الزبد وباقي عصير الليمون إلى الصوص المتبقي في المقلاة، واتركيه لمدة دقيقتين على نار هادئة.
  8. قدمي السمك وغطيه بالصوص، وزيني بشرائح الليمون والشبت.
اقرئي أيضًا: أشهى 3 سلطات للمشاوي

طريقة عمل وصفة سمك السلمون بالريحان

السمك السلمون ـ طريقة عمل وصفة سمك السلمون بالريحان

هذه الوصفة من أبسط الطرق وأسهلها لتحضير سمك السلمون الشهي واللذيذ، إليكِ وصفها بالتفصيل:

المقادير

  • ملعقة كبيرة (10 جرامات) ثوم بودرة.
  • ملعقة كبيرة (10 جرامات) ريحان مجفف.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) ملح.
  • 170 جرام سلمون فيليه.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جرام زبدة).
  • 4 حلقات ليمون.

الطريقة

  1. ضعي الثوم البودر والريحان والملح في إناء مع السلمون وقلبيها معًا.
  2. أذيبي الزبدة في المقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي السلمون فيها لمدة خمس دقائق وقدميه مع الليمون.

طريقة عمل السمك المشوي بالليمون

السمك السلمون ـ طريقة عمل السمك المشوي بالليمون

هذه الوصفة البسيطة اللذيذة مناسبة لفصل الصيف، إليكِ طريقتها:

المقادير

  • 170 جرام فيليه.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 جرامًا) زيت زيتون.
  • ملح كوشير "حسب الرغبة".
  • فلفل أسود مطحون "حسب الرغبة".
  • 2 ليمونة مقطعة حلقات.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جرامًا) زبدة.

الطريقة

  1. سخني الشواية على درجة حرارة عالية.
  2. ادهني السمك بزيت الزيتون ورشي عليه الملح والفلفل.
  3. اشوي السمك وحلقات الليمون معًا حتى النضج.
  4. ضعي قليلًا من الزبدة على السمك فور إزالته من الشواية.

طريقة عمل السمك السلمون اليوناني

السمك السلمون ـ طريقة عمل السمك السلمون اليوناني

تحتوي هذه الوصفة على الخضراوات، ولذلك فوائدها الصحية عديدة ومتنوعة، إليكِ طريقتها:

المقادير

  • ¼ كوب (60 جرامًا) زيت زيتون.
  • عصير 2 ليمونة.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة (5 جرامات) زعتر.
  • رشة شطة.
  • رشة فلفل أسود.
  • كوب (200 جرام) جبنة فيتا مكعبات.
  • كوب (200 جرام) طماطم مقطعة أرباعًا.
  • ¼ كوب (50 جرامًا) زيتون كالاماتا حلقات.
  • ¼ كوب (50 جرامًا) خيار مكعبات.
  • ¼ كوب (50 جرامًا) بصل مكعبات.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جرامًا) شبت.
  • ليمونة مقطعة حلقات.

الطريقة

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 375.
  2. ضعي الجبن الفيتا وعصير الليمون والملح والفلفل والثوم وزيت الزيتون والزعتر معًا في إناء عميق وقلبي المكونات معًا، واحتفظي بها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
  3. انثري شرائح الليمون وبعض مكعبات البصل في صينية، وضعي فوقها السمك، وانثري عليه بعض الملح وضعيه في الفرن حتى يصبح داكنًا.
  4. أخرجي خليط الجبن الفيتا من الثلاجة، وأضيفي إليه الخضراوات والزيتون.
  5. قدمي السمك وضعي فوقه خليط الجبن والخضراوات والشبت.

طريقة عمل سمك السلمون بالثوم والعسل

السمك السلمون ـ طريقة عمل سمك السلمون بالثوم والعسل

تتميز هذه الوصفة بالنكهات المتعددة التي تتحد معًا لتعطيكِ ألذ طعم، إليكِ الطريقة بالتفصيل:

المقادير

  • ⅓ كوب (80 ملليلترًا) عسل.
  • ¼ كوب (60 ملليلترًا) صويا صوص.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 ملليلترًا) عصير ليمون.
  • 3 ملاعق كبيرة (45 ملليلترًا) زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة (5 جرامًا) شطة.
  • 3 فصوص ثوم مفرومة.
  • 170 جرام سمك سلمون فيليه.
  • ملح كوشير (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ليمونة مقطعة حلقات.

الطريقة

  1. ضعي العسل والصويا صوص وعصير الليمون والشطة معًا في إناء عميق وامزجي المكونات جيدًا.
  2. ضعي ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وضعي السمك في المقلاة بعد أن يسخن الزيت.
  3. قلبي السمك حتى يصبح ذهبي اللون، تقريبًا يستغرق ست دقائق.
  4. رشي الملح والفلفل وباقي الزيت على السمك خلال التسوية.
  5. أضيفي الثوم إلى السمك وقلبي حتى تتصاعد الرائحة الشهية.
  6. أضيفي مزيج العسل والصويا صوص وعصير الليمون إلى السمك، واتركي الخليط مع السمك على النار حتى يقل حجم السوائل إلى الثلث.

طريقة عمل السلمون المشوي بالخردل

السمك السلمون ـ طريقة عمل السلمون المشوي بالخردل

هذه الوصفة من سهولتها وجمال طعمها قد تدمنين تحضيرها لأسرتك، إليكِ طريقتها بالتفصيل:

المقادير

  • 120 جرام سمك سلمون فيليه.
  • ملعقة كبيرة (15 جرامًا) خردل محبب.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة (15 جرامًا) كرات مفروم.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جرامات) زعتر طازج.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جرامات) روزماري طازج.
  • عصير ½ ليمونة.
  • ملح كوشير.
  • فلفل.
  • ليمونة مقطعة حلقات.

الطريقة

  1. سخني الشواية مسبقًا على درجة حرارة عالية.
  2. تبلي السمك في وعاء عميق يحتوي على الخردل والثوم والكرات والزعتر والروزماري وعصير الليمون.
  3. اشوي السمك المُتبل على الشواية لمدة 7 دقائق.
  4. قدمي السمك مع بعض أوراق الزعتر وحلقات الليمون.

طريقة عمل تاكو السمك السلمون

السمك السلمون ـ طريقة عمل تاكو السمك السلمون

إذا كنتِ من محبات التاكو، فإليكِ وصفة جديدة لذيذة ومغذية:

المقادير

  • 500 جرام سمك سلمون.
  • ملح كوشير (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ملعقة صغيرة (5 جرامات) توابل الكاجون.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • كوب (200 جرام) أناناس مقطع مكعبات.
  • 2 حبة أفوكادو صغيرة مقطعة مكعبات.
  • ¼ كوب (50 جرام) بصل أحمر مقطع مكعبات.
  • 2 حبة طماطم صغيرة مقطعة مكعبات.
  • عصير ليمونة.
  • ليمونة مقطعة حلقات للتقديم.
  • كزبرة طازجة للتقديم.
  • 6 أرغفة خبز تورتيلا.

الطريقة

  1. جففي السمك جيدًا بمناديل المطبخ، ثم تبليه من الجهتين بالملح والفلفل وتوابل الكاجون.
  2. ضعي مقلاة عميقة على النار وضعي فيها زيت الزيتون حتى يسخن، ثم أضيفي السمك السلمون وقلبيه حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون من الجهتين.
  3. اتركي السمك يبرد ثم قطعيه قطعًا كبيرة نسبيًا.
  4. في إناء عميق حضّري صلصة الأفوكادو بخلط الأفوكادو مع الطماطم والأناناس والبصل وعصير الليمون وقليل من الملح.
  5. حضري خبز التورتيلا وضعي فوقه السمك وصلصة الأفوكادو وحلقات الليمون.

تعرفتِ عزيزتي إلى مجموعة مميزة من وصفات السمك السلمون، أنصحك بتقديمه لأسرتك مرة أسبوعيًا على الأقل حتى تحصلوا على فوائده الصحية الجمة، كما أنصحك بالتنويع بين الوصفات حتى لا تمل أسرتك.

لمقالات أخرى عن أشهى الوصفات، زوري قسم المطبخ في موقعك "سوبرماما".

المصادر:
Pan-Fried Salmon
Super Simple Salmon
Lemony Grilled Salmon
5 Amazing Health Benefits of Eating Fatty Fish

عودة إلى المطبخ

فاطمة رمضان

بقلم/

فاطمة رمضان

صيدلانية وأم، شغفي في الحياة توعية الأمهات ودعمهن، والكتابة سبيلي إلى ذلك.

موضوعات أخرى
FRISCO ARTICLE 3
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon