7 وصفات للشوربة في رمضان

شوربة

يحتاج الجسم لتعويض السوائل التي يفقدها طوال ساعات الصيام، خصوصًا في فصل الصيف، وغالبًا ما تعتمد ربة المنزل في ذلك على العصائر والشوربة، مما يجعل الشوربة طبقًا أساسيًّا على مائدة الإفطار في رمضان، وقد ترغب الأم في التنويع في وصفات الشوربة على مدى أيام الشهر، لذلك سنستعرض معكِ فيما يلي 7 وصفات للشوربة على مائدتك في رمضان.

1. شوربة الطماطم:

المقادير:

الطريقة:

  1. قطعي الطماطم بعد غسلها.
  2. ارفعي الطماطم على النار دون ماء مع الجزر المبشور.
  3. اتركي الطماطم حتى تنزل ماءها، وتنفصل القشرة عن الثمرة.
  4. اضربي الخليط في الخلاط أو بالمضرب اليدوي، وصفيها.
  5. ارفعي الطماطم على النار مرة أخرى، وأضيفي كريمة الطهي عند الغليان.
  6. ضعي بعض الملح والفلفل وقليل من السكر.

٧ وصفات لصدور الدجاج

2. شوربة الكريمة بالدجاج والمشروم:

المقادير:

  • ½ كيلو صدور دجاج مخلية ومقطعة شرائح
  • كوب حليب
  • ¾ كوب من مرق الدجاج
  • 100 جرام مشروم مقطع
  • ملعقة كبيرة زبد
  • ملعقة كبيرة دقيق
  • علبة صغيرة من كريمة الطبخ
  • ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

الطريقة:

  1. شوّحي شرائح الدجاج مع ملعقة من الزبد، وأضيفي عليهما الملح والفلفل الأسود.
  2. أضيفي نصف كمية المشروم، واستمري في التشويح حتى تتشرب الماء.
  3. ارفعي الدجاج والمشروم من الإناء، ثم حمّري الدقيق في المتبقي من الزبد.
  4. أضيفي الشوربة إلى الدقيق، ودعيها تغلي.
  5. أضيفي كوب الحليب وعلبة كريمة الطهي.
  6. أضيفي الفراخ والمشروم ودعيها تغلي لدقيقتين.
  7. قدميها ساخنة.

3. شوربة الخضار:

المقادير:

  • 2 حبة طماطم متوسطة الحجم
  • بصلة متوسطة الحجم
  • كوب من الفاصوليا الخضراء
  • حبة بطاطس متوسطة الحجم
  • كوب من البازلاء
  • 2 جزرة متوسطة الحجم
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 ملعقة زيت زيتون أو زيت ذرة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • مكعب مرقة دجاج
  • ملح (حسب الرغبة)

الطريقة:

  1. ضعي الزيت في إناء الطبخ، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يذبل.
  2.  أضيفي كلًّ من البطاطس والجزر، بعد تقطيعهما إلى مكعبات.
  3. أضيفي البازلاء والفاصوليا الخضراء المقطعة والطماطم المقطعة قطعًا صغيرة، وغطي الإناء.
  4. اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك.
  5. أضيفي جميع البهارات والملح ومكعب المرق، وحركي جيدًا.
  6. أضيفي كمية من الماء، بحيث تغطي جميع الخضروات بمقدار 3 -4 سم.
  7. اتركي الشوربة على نارٍ هادئة ربع ساعة، حتى تمام النضج.   

7 أكلات بالخضار لن ترفضها أسرتكِ

4. شوربة الشوفان:

المقادير:

  • 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
  • 2 ملعقة كبيرة شوفان
  • حبة جزر مبشورة
  • بصلة مفرومة
  • ملعقة كبيرة دقيق
  • حبة بطاطس مقطعة مكعبات ومسلوقة
  • ملح وفلفل (حسب الرغبة)
  • مكعب مرق الدجاج

الطريقة:

  1. سخني الزيت في إناء، وشوّحي البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
  2. أضيفي الجزر وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الدقيق مع التقليب السريع.
  3. اضربي مكعب مرق الدجاج و البطاطس بالماء والشوفان والملح والفلفل في الخلاط.
  4. أضيفي الخليط على البصل مع الجزر والدقيق، وحركي جيدًا.
  5. اتركي الشوربة على النار حتى تصبح سميكةً، وقدميها ساخنة.

7 وصفات بالشوفان حلو ومالح

5. شوربة الشعرية بالدجاج:

المقادير:

  • كوب شعرية
  • 4 أكواب من مرق الدجاج الساخن
  • 2 ملعقة كبيرة زبد
  • ¼ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
  • بصلة مفرومة
  • ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

الطريقة:

  1. شوّحي البصلة المفرومة في الزبد في إناء حتى تذبل البصلة.
  2. أضيفي مكعبات الدجاج وشوحي جيدًا، حتى يتغير لون الدجاج إلى اللون الأبيض.
  3. أضيفي الشعرية، وقلبي حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
  4. أضيفي المرق الساخن والملح والفلفل، ودعي المزيج يغلي.
  5. خففي النار، واتركي الشوربة على النار حتى تمام النضج.

6. شوربة البطاطس بالجبن:

المقادير:

  • 4 حبات بطاطس
  • 2 حبة بصل مفروم ناعمًا
  • 2 كوب حليب
  • 3 أكواب من مرق اللحم أو الدجاج
  • 3 أكواب ماء لسلق البطاطس
  • ¼ كوب زبد أو زيت
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • ¼ كوب جبن شيدر مبشور
  • ¼ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • ملح وفلفل وحبهان (حسب الرغبة)

الطريقة:

  1. ابشري البصل والبطاطس، واسلقيهما في الماء المغلي لمدة ربع ساعة.
  2. اهرسي البصل والبطاطس، وأضيفيهما إلى مرق اللحم أو الدجاج.
  3. حمّري الدقيق في الزبدة في إناءٍ آخر، وأضيفي إليه الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر.
  4. أضيفي الحليب والدقيق إلى الشوربة، وضعيها على النار.
  5. حركي الشوربة على نارٍ متوسطةٍ حتى الغليان.
  6. أضيفي الملح والفلفل والحبهان، وحركي.
  7. اتركي شوربة البطاطس على نارٍ هادئةٍ لمدة 10 دقائق.
  8. أضيفي الجبن المبشور والبقدونس.
  9. قدميها ساخنة.

5 أخطاء تقعين فيها عند طهي البطاطس

7. شوربة اللحم:

المقادير:

  • ½ كيلو من اللحم البتلو المقطع
  • 2 بصلة مفرومة
  • 2 حبة من الطماطم
  • ½ ملعقة كبيرة كزبرة جافة
  • ½ ملعقة كبيرة الكاري
  • ½ ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
  • ملعقة كبيرة من كركم
  • 5 فصوص ثوم مهروسة 
  • ملعقة كبيرة زيت الذرة
  • ثلاثة أكواب ماء

الطريقة:

  1. ضعي قطع اللحم وكوبين من الماء في إناء على النار.
  2. أضيفي الكركم واتركي الشوربة حتى تنضج تمامًا.
  3. سخني الزيت في إناءٍ على نارٍ متوسطة، وأضيفي البصل والكزبرة والفلفل والكاري وقلبي جيدًا.
  4. أضيفي الثوم والزنجبيل وحركي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الطماطم.
  5. أضيفي اللحم مع المرق إلى المكونات السابقة.
  6. أضيفي كوبًا من الماء إلى المكونات، وغطي الإناء واتركيه على النار لمدة ربع ساعة.
  7. قدميها ساخنة.

الخلطة السرية لأشهر تتبيلات الدجاج واللحم

عزيزتي الأم، إن طبق الشوربة طبق أساسي على مائدتك الرمضانية، فحاولي تطبيق وصفاتنا السابقة للتنويع والتجديد الدائم على سفرتك.

عودة إلى وصفات

موضوعات أخرى
س
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon