سريعة-1
إذا كنتِ ترغبين في توفير الوقت والجهد داخل المطبخ وبالتالي الابتعاد عن درجات حرارة الفرن والبوتجاز والميكرويف وتقليلها للنصف، إليكِ 7 وصفات لأطباق رئيسية سريعة جدًا من مطبخ سوبرماما. بحد أقصي 30 دقيقة للتحضير والطهي معًا.
ولنبدأ بوصفة السجق الشرقي
سريعة-2
مكرونة بالدجاج والمشروم
المقادير:
- كيس مكرونة بالشكل الذي تفضلينه
- ربع كيلو مشروم طازج أو علبة مشروم محفوظ
- نصف كيلو دجاج مخلي صدور أو أوراك حسب الرغبة أو الاثنين
- فلفل ملون أو ثمرة من كل لون أحمر وأصفر وبرتقالي وأخضر
- علبة ذرة
- 2 ملعقة دقيق
- 2 ملعقة زيت
- كوب ونصف حليب
- كيس مكرونة بالشكل الذي تفضلينه
- ربع كيلو مشروم طازج أو علبة مشروم محفوظ
- نصف كيلو دجاج مخلي صدور أو أوراك حسب الرغبة أو الاثنين
- فلفل ملون أو ثمرة من كل لون أحمر وأصفر وبرتقالي وأخضر
- علبة ذرة
- 2 ملعقة دقيق
- 2 ملعقة زيت
- كوب ونصف حليب
الطريقة:
1- اسلقي المكرونة، وأضيفي بعض الملح وملعقة زيت للماء
2- قطعي المشروم إلى حلقات رفيعة، والفلفل الملون إلى حلقات رفيعة وقصيرة
3- قطعي الدجاج إلى مكعبات وتبليه بالملح والفلفل والليمون والبهارات واتركيه لمدة ساعة، ثم رشي عليه ملعقة دقيق.
4- شوحي المشروم في ملعقة زيت على نار متوسطة في مقلاة عميقة ثم ارفعيه وفي المقلاة نفسها أضيفي ملعقة زيت أخرى وشوحي الدجاج ثم ارفعيه.
5- في نفس المقلاة بعد الانتهاء، ضعي ملعقة زيت ثانية ثم ملعقة دقيق وحمريها قليلًا ثم أضيفي الحليب وقلبي مثلما تعدين البشمايل ولكن اجعلي الصوص خفيفًا أكثر من البشاميل
6- أضيفي الدجاج والمشروم والفلفل والذرة على الصوص ثم المكرونة وقلبي جيدًا.
7- قدميها وزينيها بمبشور جبن الموتزاريلا أو الشيدر.
يمكنك تقديمها مع الجبن مباشرة دون صوص أبيض، ويمكنك تقديمها مع ملعقتين من المايونيز. يمكن إعداد الطبق نفسه مع الجمبري أو التونة بدلًا عن الدجاج. جربيها بجميع الطرق.
سريعة-3
باذنجان بولونييز:
المقادير:
2 حبات بادنجان رومي
150ج لحمة مفرومة خالية من الدهن
ملعقة بودرة بصل ... يمكن الاستغناء عنها
كوب طماطم مقشرة و مقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة بودرة ثوم او فصين مفرومين
ورقتين غار مجروشين
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة حبهان بودرة
ملح و فلفل و جوزة الطيب
فلفل اخضر حامي مقطع حسب الرغبة
الطريقة:
في وعاء زجاجي , رصي مكعبات البادنجان ثم غلفي الوعاء بالبلاستيك و سخنيه في الميكرويف 10 دقائق الى ان يتعرق و يدبل .
في مقلاة عصجي اللحمة الى ان تنضج ثم تضاف الطماطم و الفلفل و التوابل
ضيفي البادنجان ثم يقلب الكل من 8 الى 10 دقائق .
في النهاية زيني الطبق بملعقة من حبات الصنوبر و تقدم ساخنة
سريعة-4
كبدة ضاني
المقادير:
١ كيلو كبدة خروف ( ضاني )
٢ ثمرة بصل كبير مفروم
ملح و فلفل و بهارات و ليمون
٣ ملعقة كبيرة سمن
٢ ملعقة كبيرة خل
٣ فص ثوم مفروم
الطريقة:
افرمي البصل و الثوم جيدا جدا و يضاف اليهم التوابل و الخل
ضعي الكبدة في الخليط السابق و تترك نصف ساعة الي ساعة
في مقلاة علي النار سخني السمنة و تشوح الكبدة حتي تمام النضج حوالي ٢٠ دقيقة
تقدم ساخنة مع ارز ابيض و يسكب الصوص علي الارز
سريعة-5
كفتة بانيه
المقادير:
كيلو لحم مفروم بقري
ملح وفلفل وبهارات لحم وكمون
ليمونة كبيرة
2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
1 ثمرة طماطم مفرومة
2 فص ثوم مفروم
بقسماط مطحون
زيت للتحمير
الطريقة:
يتبل اللحم المفروم بالبصل والثوم والطماطم والبهارات والملح والليمون
يترك ليلة كاملة في الثلاجة
تقسم إلى كرات صغيرة
تغطى بالبقسماط المطحون
تقلى في زيت غزير
سريعة-6
البفتيك
المقادير:
كيلو لحم ستيك
نصف كوب خل
ثوم مهروس - 3 ملاعق كبيرة
زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود مطحون - ملعقتان صغيرتان
بصل مفروم
ملح - نصف ملعقة صغيرة
صلصة حارة - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - رشّة
ملح - بحسب الرغبة
ملعقتين عصير ليمون
بيضة
مقدار من البقسماط الخشن
زيت للقلي
الطريقة:
لتحضير تتبيلة البفتيك: في وعاء، أخلطي الخلّ، الثوم، زيت الزيتون، الفلفل الأسود المطحون،البصل، الملح، الصلصة الحارة، الفلفل الأحمر الحار و الملح و الليمون.
أضيفي قطع الستيك في التتبيلة واتركيها منقوعة ليلة كاملة.
حمّي الزيت جيدًا و حضري خليط البيض و البقسماط.
اغمسي البفتيك في البيض و البقسماط جيدًا ثم ضعيه في الزيت الحامي.
ضعي قطع الستيك لحوالى 7 دقائق لكلّ جهة أو حتى تنضج تماماً.
سريعة-7
الحواوشي: المقادير: للعجين : 3 أكواب دقيق 3 معالق كبيرة لبن بودرة معلقة كبيرة سكر معلقة صغيرة ملح 3 معالق صغيرة خميرة جافة ربع كوب زيت كوب ماء دافئ لإعداد اللحم : ½ كيلو لحم مفروم 1 بصلة أحمر 1 فلفل أخضر متوسط الحجم 1طماطم متوسطة الحجم. حزمة بقدونس. ملح وفلفل حسب الرغبة . الطريقة: في محضرة الطعام ضعي كل المقادير الصلبة المخصصة لإعداد العجين ، قم بتشغيل محضرة الطعام حتى تتأكدي أن كافة المكونات تم خلطها جيدا ، اضيف الزيت و الماء الدافئ وشغل المحضرة مرة أخري حتى تختلط العجين. على سطح رشي القليل من الدقيق و استمري بعجن باستخدام يديك لمدة 5 دقائق.\ ضعي العجينة فى طبق و اتركيها لتختمر فى مكان دافئ ،كما يمكنك تغطيتها باستخدام أكياس شفافة. قومي بتقطيع الفلفل و الطماطم و البصل و البقدونس الى مكعبات صغيرة ثم اضيفهم الى اللحم المفروم مع إضافة ملح وفلفل. بعد مرور ساعة ستجدي العجين قد تضاعفت بفعل الخميرة ، قومي بتقسيمها الى أربع كرات متساوية. قومي بفرد العجين على سطح مغطي بالقليل من الدقيق ، قومي بوضع ربع كمية اللحم داخل العجين ، قومي بتغطية اللحم بالعجين ثم أضغطي بيديك على الحواف حتي تتأكدي أنها مغلقة جيدا. ضعي الحواوشي في فرن تم تسخينه على درجة حرارة 260 درجة، اتركيه لمدة 20 دقيقة مع متابعته كل 5 دقائق. بمجرد أن يصبح لونه ذهبي اخرجه من الفرن و قدميه لعائلتك ساخن مع المخلل .
