أشهى 7 وصفات للكيك

الكيك من الحلويات التي يُحبها الكبار والصغار، قدمي لعائلتكِ وضيوفكِ أشهى 7 وصفات كيك من مطبخ "سوبرماما"، جربيها معنا واستمتعي مع عائلتكِ وضيوفكِ بالمذاق الرائع في المناسبات وأعياد الميلاد.

7 وصفات كيك شهية

تعرفي على أفكار متنوعة ولذيذة لأشهى 7 وصفات كيك، منها كيك التمر والبرتقال والمولتن كيك اللذيذ، تابعي القراءة للتعرف على مقاديرها وطرق تحضيرها المختلفة.

طريقة عمل كيك التمر

المقادير:

• ¼ 1 كوب (190 جم) دقيق
• ¼ كيلو (250 جم) عجوة أو بلح منزوع النوى
• ½ كوب (100 جم) زبدة، في درجة حرارة الغرفة
• ½ كوب (125 مل) من الماء المغلي
• ½ كوب (100 جم) سكر
• بيضة
• ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح

الصوص:

• ⅓ كوب (70 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• كوب (100 جم) سكر بني
• ⅓ كوب (85 مل) كريمة خفق سائلة

الطريقة:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، ضعي البلح والماء المغلي، واتركيهما جانبًا لمدة 30 دقيقة.
3. في وعاء كبير، ضعي السكر والزبدة، واخفقي بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح القوام كريميًّا.
4. أضيفي البيضة والفانيليا، واخفقي جيدًا، ثم الدقيق والملح والبيكنج باودر، واخفقي جيدًا.
5. أضيفي خليط البلح والماء، وقلبي بالملعقة من أسفل لأعلى في اتجاه واحد.
6. صبي الخليط في صينية مقاس (22 سم)، ومدهونة بالزبدة، ومرشوشة بالقليل من الدقيق.
7. ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة، ثم أخرجيها واصنعي بعض الفتحات الصغيرة بها بواسطة شوكة.
8. على نار متوسطة، ضعي مقادير الصوص، وقلبي باستمرار حتى يغلي.
9. صبي ¼ كوب من الصوص فورًا، وهو ساخن على الكيك، ثم اتركيه يبرد.
10. قدمي الكيك باردًا مع باقي الصوص والمشروبات الساخنة.

طريقة عمل كيك البرتقال

المقادير:

• 2 كوب (300 جم) دقيق
• ½ كوب (100 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• ½ كوب (100 جم) سكر
• ¼ كوب (60 مل) حليب
• ¼ كوب (60 مل) عصير برتقال طازج
• 2 بيضة
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) بشر برتقال
• 3 ملاعق صغيرة (15 جم) بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) فانيليا سائلة
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح

كريمة البرتقال للزينة:

• ⅓ كوب (70 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• ½ 1 كوب (225 جم) سكر بودرة
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) عصير برتقال
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بشر برتقال

الطريقة:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والبيكنج باودر، وقلبي جيدًا.
3. في وعاء آخر، ضعي الزبدة والسكر، واخفقي جيدًا حتى يُصبح القوام كريميًّا.
4. أضيفي البيض والفانيليا وبشر البرتقال، واخفقي جيدًا.
5. أضيفي الدقيق بالتبادل مع الحليب وعصير البرتقال، واخفقي جيدًا.
6. صبي العجين في صينية (مقاس 20 سم) مدهونة بالزبدة، ومرشوشة بالقليل من الدقيق.
7. ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة حتى تنضج.
8. في وعاء كبير، ضعي جميع مقادير كريمة البرتقال، واخفقي جيدًا حتى يُصبح القوام كريميًّا.
9. اتركي الكيك يبرد تمامًا، ثم زينيه بكريمة البرتقال.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة

المقادير:

• كوب (150 جم) دقيق
• كوب (200 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• كوب (200 جم) سكر
• ½ كوب (100 جم) شوكولاتة داكنة مبشورة
• ¼ كوب (60 مل) ماء
• ¼ كوب (40 جم) من مسحوق الكاكاو
• 3 بيضات، في درجة حرارة الغرفة
• 2 ملعقة كبيرة إسبريسو
• ملعقة صغيرة فانيليا

للزينة:

• كوب شوكولاتة مبشورة
• ⅔ كوب كريمة خفق سائلة

الطريقة:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. على نار متوسطة، ضعي الزبد والماء والكاكاو والإسبريسو والفانيليا، وقلبي لمدة 6 – 8 دقائق، حتى يُصبح القوام ناعمًا.
3. ارفعيه عن النار، ثم اتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق، حتى يهدأ.
4. في وعاء كبير، اخفقي السكر والبيض بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح الخليط كريميًّا وفاتح اللون.
5. أضيفي خليط الشوكولاتة، واخفقي حتى تختلط المكونات.
6. أضيفي الدقيق، واخفقي حتى يذوب الدقيق.
7. صبي الكيك في صينية (مقاس 22 سم) مدهونة بالزبدة، ومرشوشة بالقليل من الدقيق.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 55 دقيقة.
9. أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة.
10. على نار متوسطة، سخني كريمة الخفق (لكن دون غليان).
11. صبي الكريمة فوق الشوكولاتة المبشورة، وقلبي حتى يُصبح الخليط ناعمًا.
12. أخرجي الكيك من الصينية، ثم صبي خليط الشوكولاتة فوقها.
13. رشي فوقها الفورماسيل، ثم ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.

طريقة عمل مولتن كيك

المقادير:

• ½ كوب (100 جم) سكر
• ½ كوب (100 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• ½ كوب (100 جم) رقائق شوكولاتة
• 4 بيضات
• ملعقة كبيرة (10 جم) دقيق
• ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة

الطريقة:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. على حمام بخار ماء ساخن، ضعي الزبدة والشوكولاتة، وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة.
3. ارفعي الوعاء عن البخار، ثم أضيفي البيض والسكر والفانيليا، واخفقي جيدًا.
4. أضيفي الدقيق، واخفقي، ثم صبي العجين في قوالب المولتن كيك المدهونة بالزبدة، والمرشوشة بالقليل من الكاكاو.
5. ضعي الكيك في الفرن لمدة 10 دقائق.
6. اقلبي الكيك في أطباق التقديم، وقدميه مع الآيس كريم وصوص الشوكولاتة.

أو شاهدي الطريقة من خلال هذا الفيديو:

طريقة عمل كيك الجزر

المقادير:

• 2 كوب (300 جم) دقيق
• ¼ كيلو (250 جم) جزر مقشر ومبشور
• كوب (150 جم) جوز أمريكي مجروش
• ½ 1 كوب (300 جم) صوص الكراميل
• كوب (200 جم) سكر بني
• ¼ 1 كوب (280 مل) زيت
• ½ كوب (100 جم) سكر أبيض
• 4 بيضات
• ½ 1 ملعقة صغيرة (9 جم) بيكربونات الصودا
• ½ 1 ملعقة صغيرة (6 جم) بيكنج باودر
• ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
• 2 ملعقة صغيرة (6 جم) قرفة مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة (2 جم) جوزة الطيب مطحون

فروستينج الجبن:

• ½ كيلو (500 جم) جبن كريمي
• ¼ 1 كوب (300 مل) كريمة خفق سائلة
• ½ كوب (60 جم) سكر بودرة
• ⅓ كوب (80 جم) صوص الكراميل

الطريقة:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء، ضعي الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح والقرفة وجوزة الطيب، وقلبي جيدًا.
3. في وعاء كبير، ضعي البيض والسكر، واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق، حتى يُصبح القوام كريميًّا.
4. أضيفي الزيت واخفقي، ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجيًّا، مع الاستمرار في الخفق، حتى تختلط المكونات تمامًا.
5. أضيفي الجزر والجوز، وقلبي بملعقة كبيرة من أسفل لأعلى في اتجاه واحد.
6. صبي العجين في صينية (مقاس 22 سم) مغطاة بورق الزبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا.
7. في وعاء كبير، ضعي الجبن والكريمة، واخفقي جيدًا، ثم أضيفي السكر وصوص الكراميل، واخفقي حتى تمتزج المكونات ببعضها.
8. اقسمي الكيك من المنتصف، ثم ضعي الطبقة الأولى من الكيك في طبق التقديم، ثم وزعي طبقة من الفروستينج فوقها، ثم الطبقة الثانية من الكيك.
9. غطي الكيك من الأعلى ومن الأطراف بباقي الفروستيج، ثم صبي صوص الكراميل فوقها، وزينيها بالجوز المجروش.

طريقة عمل ريد فيلفت كيك

المقادير:

• ½ 2 كوب (375 جم) دقيق
• ½ كوب (100 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة
• كوب (200 جم) سكر
• ¼ كوب (60 مل) زيت
• كوب (250 مل) لبن رائب
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) لون طعام أحمر 
• ملعقة كبيرة (10 جم) كاكاو
• ملعقة كبيرة (15 مل) خل أبيض
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) فانيليا سائلة
• ملعقة صغيرة (5 جم) بيكربونات الصودا
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح

كريمة الجبن للزينة:

• 2 كوب (300 جم) سكر بودرة
• 2 كوب (400 جم) جبن كريمي
• ½ كوب (100 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) فانيليا سائلة

الطريقة: 

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والكاكاو والملح، وقلبي جيدًا.
3. في وعاء آخر، ضعي اللبن ولون الطعام وقلبي.
4. في وعاء كبير، ضعي الزبدة والسكر، واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 3 – 4 دقائق.
5. أضيفي البيضة تلو الأخرى واخفقي جيدًا، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي.
6. أضيفي الزيت واخفقي، ثم أضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع خليط اللبن، واخفقي جيدًا.
7. في وعاء صغير، ضعي البيكربونات والخل، ثم ضعيه فورًا فوق الكيك واخفقي جيدًا.
8. صبي العجين في صينيتين متساويتين في الحجم، ثم ضعيهما في الفرن لمدة 40 دقيقة.
9. أخرجي الكيك واتركيه يبرد تمامًا.
10. في وعاء كبير، ضعي جميع مقادير كريمة الجبن، واخفقي لمدة 4 دقائق.
11. ضعي الكيك الأولى في طبق التقديم، ثم ضعي كمية من طبقة الكريمة، ثم الكيكة الثانية.
12. ضعي باقي الكريمة، وغطيها بالكريمة من الأعلى والأطراف، ثم قدميها.

طريقة عمل كيك الأناناس المقلوبة

المقادير:

• 2 كوب (300 جم) دقيق
• كوب (200 جم) سكر أبيض
• ¾ كوب (150 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• ¾ كوب (180 مل) حليب
• ⅓ كوب (85 مل) عصير أناناس
• ½ كوب (100 جم) سكر بني
• 2 بيضة
• 10 شرائح أناناس
• 10 ثمرات كرز معلب
• ملعقة كبيرة (15 مل) فانيليا سائلة
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بيكربونات الصودا
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح

الطريقة:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. على نار هادئة، ضعي صينية الكيك، ثم أذيبي ¼ كوب من الزبدة.
3. أضيفي السكر البني، وقلبيه ببطء حتى يذوب ويتكرمل.
4. ارفعي الصينية عن النار، ثم رصي شرائح الأناناس والكرز، واتركيها جانبًا.
5. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح، وقلبي جيدًا.
6. في وعاء كبير، ضعي باقي الزبدة والسكر الأبيض، واخفقيهما بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح القوام هشًّا.
7. أضيفي البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي.
8. أضيفي خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب والعصير، واخفقي جيدًا حتى يختفي الدقيق تمامًا.
9. صبي العجين فوق الأناناس، ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة.
10. أخرجيها من الفرن واتركيها تهدأ قليلًا، ثم قدميها مع آيس كريم الفانيليا.

استمتعي سيدتي بأشهى 7 وصفات كيك على وجبة الإفطار أو العشاء مع المشروبات الساخنة، أو كوب من الحليب الدافئ، أو اصنعيها في المناسبات والتجمعات العائلية، ولا تنسي أن تُشاركينا رأيكِ في التعليقات.