طرق لتحضير اللحم الضاني في العيد

بعد أيام وستحتفل الأمة الإسلامية والعربية بعيد الأضحى المبارك، هنا تبدأ الأمهات في تحضير مطابخهن لاستقبال لحم العيد وطهيه للعائلة، لهذا حرصنا على جمع المعلومات لك عن اللحمة الضاني وطهيها حتى تتمكني من إنجاز المهمة على أكمل وجه:

 

برغم أن طهي اللحم الضاني بسيط وسهل مثل طهي أي نوع من أنواع اللحم، إلا أن اللحم الضاني يحتاج لوقت أطول في التحضير، كما أنه يحتاج إلى تتبيل خاص، والتحضير على نار هادئة حتى يطهى جيدا.

من أهم نصائح طهي اللحم الضاني أن يكون اللحم ذا جودة عالية من مكان اعتدتِ شراء اللحوم منه، أن تتأكدي من التغذية التي حصل عليها الحيوان قبل الذبح؛ فرعاية الحيوان قبل الذبح تؤثر على جودة اللحم.

يُنصح بنقع اللحم في ماء مع إضافة ليمون أو خل؛ لأن اللحم الضاني يحتاج لوقت طويل لينضج؛ نظرا لأنه لا يمتص الملح بسرعة، لهذا فنقع اللحم في الخل يعطي فرصة للماء المالح ليتخلل اللحم.

 

احرصي على اختيار أنواع قوية من التوابل حتى تغطي قليلا على قوة طعم اللحم مثل النعناع أو الزيتون أو الثوم.

عند طهي اللحم الضاني احرصي على طهيه في درجة حرارة متوسطة، يمكنك طهي اللحم الضاني على أي درجة حرارة، ولكن لا تقومي بوضعه على درجة حرارة عالية لمدة طويلة حتى لا يصبح صعب الهضم، أما الذين يفضلون تناول اللحم الضاني متوسطة النضج فيمكنهم شواؤها أو طهيها في الفرن.