7 وصفات لكيكة الزبادي

كيكة الزبادي من أنواع الكيك المميزة والسهلة التي يمكنكِ تحضيرها بسهولة خلال وقت بسيط دون الخوف من فشلها، ودائمًا ما تتوافر مكوناتها داخل منزلك في أي وقت، كما يمكنكِ تقديمها في أي من المناسبات لتلقى إعجاب الجميع نظرًا إلى قوامها الهش والطري. فضلًا عن ذلك، تقبل أي إضافات أخرى تفضلينها وأي صوص ترغبين به لتحسين مذاقها، سواء من الشوكولاتة أو صوص الليمون أو قطع الفواكه، يمكنكِ دومًا تحضير وصفات كيكة الزبادي في مطبخك وإسعاد أطفالك بتكلفة زهيدة جدًا. 

وصفات كيكة الزبادي

كيكة الزبادي من أنواع الكيكات التقليدية البسيطة التي تحضر منزليًا في خطوات معدودة، تبعث رائحتها على الشعور بالدفء والألفة بين أفراد الأسرة ليجتمعوا معًا لتناولها وتبادل أخبارهم وأحوالهم في أجواء عائلية لطيفة. إليكِ 7 طرق مختلفة لتحضيرها والحصول على نتائج مثالية ومذاق مميزة ونكهة قوية لا تضاهى. 

كيكة الزبادي التقليدية 

وصفة بسيطة وتقليدية لعمل كيكة الزبادي المميزة بالطريقة التقليدية، تصلح كوجبة خفيفة أو وجبة فطور مثالية. 

المكونات:

• 1و ¼ كوب (165 جرامًا) دقيق لجميع الأغراض. 
• ¼ كوب (30 جرامًا) لوز مطحون. 
• ملعقة صغيرة بكينج بودر. 
• ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز. 
• ½ ملعقة صغيرة ملح طعام. 
• قشر ليمونة واحدة مبشورة (اختياري).
• 2 بيضة كبيرة. 
• ½ كوب زيت نباتي. 
• ¾ كوب زبادي كامل الدسم. 
• فانيليا. 
• 1 كوب (200 جرام) سكر أبيض. 

الطريقة: 

1. سخني الفرن أولًا على درجة 180 درجة قبل تحضير الكيك. 
2. جهزي قالب الخبز وادهنيه من الداخل بقليل من الزبدة وضعي ورق الزبدة. 
3. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع اللوز المطحون والبكينج بودر وصودا الخبز والملح وقشر الليمون. 
4. في وعاء آخر، اخفقي البيض جيدًا مع الزيت والزبادي والفانيلا للحصول على قوام متجانس. 
5. اخلطي خليط البيض مع المكونات الجافة وقلبيها جيدًا للحصول على قوام كثيف ومتجانس. 
6. صبي الخليط في قالب الخبز المدهون، وضعيه في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 40 إلى 45 دقيقة. 
7. بعد مرور الوقت اللازم، اختبري الكيك بعود خشبي من المنتصف للتأكد من تمام نضج الكيك. 
8. أخرجي الكيك بعد ذلك من الفرن وضعيه في طبق التقديم، قدميها مع كريمة الخفق وقطع الفواكه أو الآيس كريم أو أي إضافات ترغبين بها. 

كيكة الزبادي بالتوت والليمون 

كيكة الزبادي بالتوت والليمون إضافة مميزة وغير تقليدية لكيك الزبادي التقليدي. تتمتع بقوام خفيف ونكهة منعشة.

المكونات: 

• 3  أكواب دقيق مخبوزات. 
• ملعقة صغيرة بكينج بودر. 
• 100 جرام زبدة طرية. 
• 1 ½ سكر أبيض. 
• 3 بيضات. 
• عصير ليمونة واحدة. 
• قشر ليمونة مبشور. 
• 1 ½ كوب زبادي يوناني. 
• كوب توت بري. 
• فانيليا.

الطريقة: 

1. سخني الفرن جيدًا على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة. 
2. اخلطي جميع المكونات الجافة في وعاء. 
3. اخفقي الزبدة مع السكر جيدًا، ثم أضيفي الزبادي وعصير الليمون وقشور الليمون معًا للحصول على قوام متجانس. 
4. اخلطي السائل مع خليط المكونات الجافة مع التقليب الجيد للحصول على خليط متجانس. 
5. أضيفي قطع التوت البري للخليط وقلبيها جيدًا، كما يمكن تغييرها بالفراولة حسب الرغبة. 
6. ضعي الخليط في قالب الخبز بعد دهنه بالزيت أو الزبدة. 
7. ضعي الكيك داخل فرن ساخن لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج. 

كيكة الزبادي بالشوكولاتة 

كيكة الزبادي على الطريقة اليونانية بالشوكولاتة البديل الأمثل لكيك الشوكولاتة الدسمة، وتتسم بمذاقها الخفيف والهش. 

المكونات: 

• 1 ¾ كوب دقيق الكيك. 
• 1 كوب مسحوق كاكاو غير محلى.
• رشة ملح. 
• 2 كوب سكر أبيض. 
• كوب ماء. 
• 2 بيض. 
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ½ كوب زبادي يوناني. 
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

الطريقة:

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة. 
2. في وعاء كبير، انخلي الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح، ثم اخلطي السكر والماء والبيض والزبادي اليوناني والفانيليا معًا في وعاء آخر باستخدام المضرب الكهربي. 
3. أضيفي خليط الدقيق والكاكاو تدريجيًا إلى خليط الزبادي حتى تمتزج المكونات جيدًا. 
4. ضعي الخليط في قالب الخبز المدهون بالزبدة داخل الفرن الساخن لمدة 30 إلى 35 دقيقة، ثم اختبريها بعود خشبي. 

كيكة الزبادي والبهارات 

كيكة غنية ورطبة ولذيذة بالبهارات التي تضفي عليها مذاقًا لطيفًا ورائحة شتوية دافئة. لا تحتاج إلى أي إضافات إلا قليلًا من السكر البودرة عند التقديم. 

المكونات: 

• 2 كوب سكر أبيض. 
• 1 كوب زبدة طرية. 
• 2 كوب دقيق لجميع الأغراض. 
• 1 كوب زبادي. 
• 3 بيضات. 
• ملعقة صغيرة فانيليا. 
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. 
• ملعقة صغيرة جوزة الطيب. 
• ملعقة صغيرة قرنفل مطحون. 
• رشة ملح. 
• ملعقة صغيرة بكينج بودر. 

الطريقة: 

1. سخني الفرن أولًا على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي قالب الخبز وادهنيه بالزبدة من الداخل. 
2. في وعاء كبير، اخفقي السكر مع الزبدة للحصول على قوام كريمي ناعم. 
3. في وعاء آخر، اخفقي البيض واللبن والفانيليا جيدًا، ثم تضاف المكونات الجافة من الدقيق والبهارات والملح وصودا الخبز. 
4. اخلطي الخليط السائل مع خليط السكر والزبدة جيدًا للحصول على قوام متجانس. 
5. صبي الخليط داخل قالب الخبز وضعيه في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 إلى 35 دقيقة. 

كيكة الزبادي بالقهوة 

كيك الزبادي والقهوة من الخيارات المناسبة لوجبة الإفطار، فتتميز بنسبة السكر المظبوطة والمذاق القوي. 

المكونات: 

• 1 كوب سكر بني. 
• ¼ كوب جوز مجروش. 
• ¼ كوب بيكان. 
• ¼ كوب زبدة. 
• ¼ كوب دقيق. 
• ملعقة صغيرة قرفة. 

مقادير الكيك: 

• 1 ½ سكر أبيض. 
• 1 كوب زبادي. 
• ¾ كوب زبدة طرية. 
• 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير
• 2 بيض. 
• ½ كوب حليب. 
• 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر. 
• ملعقة صغيرة ملح. 
• 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض. 

الطريقة: 

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة، حضري قالب الخبز وادهنيه بالزبدة. 
2. في وعاء، امزجي السكر البني مع الجوز والبيكان والدقيق والزبدة والقرفة معًا في وعاء حتى تتجانس. 
3. امزجي السكر واللبن والزبدة والبيض والحليب والبكينج بودرة والملح في وعاء كبير، استخدمي المضرب الكهربي لخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. 
4. أضيفي الدقيق بالتدريج حتى تتجانس المكونات. ضعي نصف الخليط في قالب الخبز، ثم وزعي نصف كمية السكر البني والقرفة على الوجه، ثم ضعي باقي خليط الكيك المتبقى وضعي باقي خليط المكسرات على الوجه. 
5. ضعي القالب داخل الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج. 

كيكة الزبادي مع التفاح والقرفة 

كيكة مميزة بمذاق معتدل ليست حلوة للغاية، يمكنكِ الاستمتاع بتناولها مع كوب ساخن من القهوة أو الشاي في الصباح. قوامها الرطب أهم ما يميزها، لذا، ننصحكِ باختيار الزبادي كامل الدسم للحصول على أفضل نكهة وقوام. 

المكونات: 

• 1 ½ كوب زبادي كامل الدسم. 
• 1 كوب سكر أبيض. 
• ⅔ كوب زيت دوار الشمس. 
• ¼ كوب عصير ليمون طازج. 
• 3 بيضات. 
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا. 
• ½ كيلو تفاح أخضر (غير سكري). 
• 2 ½ كوب دقيق. 
• 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر. 
• ملعقة صغيرة صودا الخبز. 
• رشة ملح. 
• رشة جوزة الطيب (حسب الرغبة). 
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. 
• ½ كوب سكر بني. 
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة. 

الطريقة: 

1. جهزي قالب الخبز وادهنيه من الداخل بقليل من الزيت، وسخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة. 
2. في وعاء عميق، اخلطي الزبادي والسكر والزيت وعصير الليمون والبيض والفانيليا واخففي جيدًا للحصول على مزيج متجانس. 
3. قشري التفاح وقطعيه إلى مكعبات بحجم صغير (لا ينصح ببشره وإلا سيكون الخليط شبه سائل). تحتاجين للحصول على أربع كيكات إلى أربع ونصف أكواب من التفاح. 
4. اخلطي التفاح مع مزيج الزبادي وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الدقيق والبكينج بودر وصودا الخبز والبهارات ونصف ملعقة فقط من القرفة، ثم قلبي الخليط برفق حتى تختفي حبات الدقيق. 
5. اخلطي ملعقتين من القرفة مع السكر البني والزبدة في وعاء صغير. 
6. اسكبي نصف خليط الكيك في قالب الخبز، ثم رشي نصف كمية مزيج القرفة والسكر البني، ثم ضعي باقي الخليط ورشي ما تبقى من السكر البني والقرفة أعلى الكيك. 
7. غطي الكيك بورق ألومنيوم وضعيه داخل الفرن الساخن لمدة 45 إلى 55 دقيقة، ثم اختبريها بعود من الخشب. 
8. بعد تمام النضج، اتركيها لتبرد تمامًا لمدة ساعة على الأقل قبل تقطيعها. 

كيكة الزبادي بالبرتقال 

كيكة لطيفة بمذاق خفيف مع لمسة من التناغم بين الزبادي والبرتقال. النتيجة النهائية رطبة ومتفتتة، تجمع بين قوام كيكة الزبدة وكيكة الذرة. 

المكونات: 

• 1 ½ كوب زبادي يوناني. 
• ⅔ كوب زيت دوار الشمس. 
• 1 ½ سكر. 
• 3 بيضات. 
• ملعقة صغيرة قشور البرتقال الناعمة. 
• 2 ملعقة كبيرة عصير البرتقال. 
• ملعقة صغيرة فانيليا. 
•  2 ½ كوب دقيق. 
• 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر. 
• ملعقة صغيرة صودا الخبز. 
• رشة ملح. 

الطريقة: 

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180، وجهزي قالب الخبز وادهنيه بالزيت من الداخل. 
2. اخلطي الدقيق مع الملح وصودا الخبز والبكنج بودر في وعاء عميق. 
3. في وعاء آخر، اخلطي السكر مع الزبادي والبيض والزيت وعصير البرتقال وقشور البرتقال والفانيليا للحصول على قوام كريمي ناعم. 
4. أضيفي المواد الجافة لخليط الزبادي والبيض وقلبي جيدًا للتخلص من أي تكتلات والحصول على قوام متجانس. 
5. ضعي الخليط في قالب الخبز وضعيها في الفرن لمدة 50 إلى 60 دقيقة. 
6. اتركيها تبرد جانبًا لبعض الوقت قبل تقطيعها. 
7. يمكن تقديمها مع قليل من كريمة الخفق والتوت البري. 

ترغب كل ربة منزل في الحصول على وصفات سريعة للتحلية أو وجبة فطور غير تقليدية، قدمنا لكِ وصفات كيكة الزبادي بإضافات مختلفة ومكونات بسيطة متوافرة في منزلك، جربي تحضيرها بعدة طرق وشاركينا رأيك.

قد يكون من الصعب عليكِ تدبر أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، تعرفي إلى مزيد من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".