8 أنواع للحليب النباتي وطرق تحضير أشهرها

الحليب ومشتقاته أحد العناصر الغذائية الضرورية لحمية غذائية متوازنة، ولكن أحيانًا تكون هناك بعض الأمراض التي تحول بينكِ وبينه، مثل حساسية الألبان، ومرض عدم تحمل اللاكتوز، بعضهم أيضًا قد لا يفضل طعم الحليب الحيواني كحليب البقر والجاموس، ولهذا يلجأ إلى استخدام الحليب النباتي، في هذا المقال اعرفي أنواع الحليب النباتي وطرق تحضيرها ومميزاتها وعيوبها.

أنواع الحليب النباتي

هناك أنواع عديدة من الحليب النباتي، إليكِ أشهرها:

1. حليب جوز الهند.
2. حليب اللوز.
3. حليب الصويا.
4. حليب الأرز.
5. حليب الحنطة.
6. حليب الشوفان.
7. حليب القنب.
8. حليب الكينوا.

حليب اللوز

حليب اللوز أحد أشهر أنواع الحليب النباتي، ويعتبر بديلًا للحليب الحيواني ويناسب الكبار والأطفال الذين يعانون من حساسية الألبان، أو عدم تحمل اللاكتوز، عند مقارنة حليب اللوز بالحليب البقري، نجد أن حليب اللوز أقل في السعرات الحرارية والبروتين والدهون المشبعة وغير المشبعة، ولذلك يعتبر خيارًا مناسبًا لكِ إذا كنتِ ملتزمة بحمية غذائية تهدف إلى إنقاص الوزن، وأقل كذلك في الكالسيوم، ولكن بعض الشركات المنتجة له تضيف إليه الكالسيوم.

عليكِ الانتباه عند إعطاء حليب اللوز لأطفالك إلى أنه أقل في السعرات الحرارية والبروتين من الحليب العادي، فعوضيهم بطرق أخرى.

طريقة عمل حليب اللوز

1. انقعي الكمية المتاحة من اللوز في الماء، بحيث يغطيه الماء، لمدة ليلة.
2. صفي اللوز من الماء وضعيه في الخلاط.
3. أضيفي إلى اللوز رشة من الفانيليا، ورشة من الملح، وحلّيه بالتحلية المفضلة لكِ كالعسل الأبيض، أو البلح الأسود، أو السكر.
4. اضربي كل المحتويات معًا في الخلاط حتى تحصلي على خليط كريمي.
5. ضعي الخليط في قماش قطني مثل الشاش، واعصريه جيدًا حتى يُصفى الحليب في الإناء.
6. ضعي الحليب في إناء محكم الغلق، وضعيه في الثلاجة.

حليب الصويا

أحد أشهر أنواع الحليب النباتي، يتميز باحتوائه على قدر من البروتين أكبر من أي حليب نباتي آخر، يحتوي حليب الصويا على الأحماض الأمينية الأساسية، ولذلك يعتبر بديلًا مناسبًا للحليب الحيواني.

طريقة عمل حليب الصويا

المقادير

• ½ كوب حبوب صويا.
• 3 أكواب ماء للنقع.
• 4 أكواب ماء للضرب في الخلاط.
• سكر للتحلية " اختياري".

الطريقة

1. انقعي حبوب الصويا في ماء النقع لمدة ليلة.
2. ارمي ماء النقع وقشري حبوب الصويا قدر الإمكان.
3. ضعي حبوب الصويا في الخلاط ومعها أربعة أكواب من الماء والسكر.
4. اضربيها جيدًا حتى يصبح قوامها كريميًا.
5. اعصريها في قماش قطني كالشاش، وصفي الحليب بالشاش في إناء.
6. ضعي الحليب على النار حتى الغليان، واتركيه لمدة 20 دقيقة مع التقليب المستمر.
7. ضعيه في إناء محكم الغلق، واحتفظي به في الثلاجة.

حليب جوز الهند

حليب جوز الهند مشهور بنكهته المميزة، كما أن له فوائد صحية عديدة، كخفض الكوليسترول في الدم، والمساعدة على إنقاص الوزن الزائد، ومناسب لهؤلاء الذين لديهم حساسية من الجلوتين، إليكِ طريقة عمله في السطور القادمة.

طريقة عمل حليب جوز الهند

المقادير

• 2 كوب جوز هند مبشور.
• 4 أكواب ماء.
• رشة ملح.
• بلحة سوداء للتحلية "اختياري".
• ½ ملعقة فانيليا "اختياري".

الطريقة

1. ضعي جميع المكونات معًا واضربيها في الخلاط جيدًا، إلى أن تصبح كريمية القوام.
2. صفيها باستخدام قماش قطني أو شاش في إناء.
3. ضعي الحليب في إناء محكم الغلق، واحتفظي به في الثلاجة.

تعرفتِ في هذا المقال إلى أنواع الحليب النباتي، وطرق تحضيرها، ننصح قبل استخدام أي حليب نباتي لكِ أو لأطفالك بالتأكد من عدم تحسسك منه، فإذا كانت لديكِ حساسية لأنواع من المكسرات يمكن أن يكون لديكِ حساسية من حليب اللوز، وننصح في حالة عدم تناول الحليب الحيواني لأسباب مرضية باستشارة الطبيب في تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الكالسيوم وفيتامين "د".

يمكنك عزيزتي معرفة مزيد عن موضوعات تخص نصائح للطبخ من هنا