7 وصفات بالجبنة القريش

الجبنة القريش من الأجبان البيضاء المصنوعة من حليب الأبقار المضاف إليه القليل من الخل أو عصير الليمون لضبط قوامها، وهي غنية بالبروتين والكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى الضرورية لصحتكِ، ويمكن إدخالها في أنظمة الرجيم المختلفة لسعراتها الحرارية المنخفضة، وتحضير كثير من الأطباق المالحة والحلوة باستخدامها. في هذا المقال نستعرض معكِ طرق تحضير بعض الوصفات بالجبنة القريش، لتقدميها لأسرتكِ على وجبتي الفطور أو العشاء أو كسناك خفيف بين الوجبات.

7 وصفات بالجبنة القريش

تُقدم لكِ "سوبرماما" اليوم بعض الأفكار الشهية لوصفات بالجبنة القريش، فاتبعي خطوات تحضيرها، وشاركينا رأيكِ في هذه الوصفات اللذيذة.

طريقة عمل الجبن القريش في المنزل

المقادير:

• 5 كيلو (5000 مل) حليب.
• ½ كوب (125 مل) خل أبيض.
• ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.

طريقة التحضير:

1. ضعي الملح والحليب في قدر كبير على نار متوسطة، وقلبي جيدًا.
2. لا تجعلي الحليب يغلي أو يسخن، فقط اجعليه دافئًا قليلًا (50 درجة مئوية تقريبًا).
3. أضيفي الخل وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في طاجن فخاري، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 12 ساعة.
4. صفي الجبن من الماء، واحتفظي بالماء (الشرش).
5. ضعي الجبن في حصيرة خوص صغيرة لتأخذ شكل الخطوط الموجودة فيها، أو في شاش قطني إذا لم تتوافر لديكِ حصيرة.
6. لفي الشاش على شكل أسطوانة، واتركيه في مصفاة لمدة ست ساعات، حتى يتخلص الجبن من الماء الزائد.
7. ضعي الجبن القريش في علب محكمة الغلق، ثم صبي عليه الشرش واحفظيه في الثلاجة.

طريقة عمل الأومليت بالجبن القريش

المقادير:

• 2 بيضة كبيرة.
• ¼ كوب (50 جم) سبانخ طازجة.
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) جبن قريش.
• ملعقة كبيرة (15 مل) حليب.
• ½ ملعقة كبيرة (6.25 جم) زبد غير مملح.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. ضعي البيض والحليب والملح والفلفل الأسود في وعاء، واخفقي جيدًا.
2. أذيبي الزبد في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي السبانخ، وقلبيها لمدة 30 ثانية حتى تذبل.
3. صبي البيض، واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى ينضج.
4. ارفعي البيض عن النار، ثم ادهني نصف الأومليت بالجبن القريش.
5. اثني قرص الأومليت فوق الجبن على هيئة نصف دائرة، ثم ضعيه في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا مع الخبز.

طريقة عمل فطائر الجبن القريش

المقادير:

• 4 أكواب (520 جم) دقيق.
• ½ 1 كوب (300 جم) جبن قريش مهروس.
• ½ كوب (100 جم) سكر.
• 4 بيضات.
• ½ ملعقة كبيرة (5 جم) بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بيكربونات صودا.
• ½ ملعقة كبيرة (7.5 مل) فانيليا سائلة.
• ½ ملعقة كبيرة (7.5 مل) خل.

للوجه:

• بيضة مخفوقة.
• ¼ كوب (50 جم) سكر.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
3. ضعي الجبن والبيض والسكر والفانيليا، واخفقي بالمضرب الكهربائي، حتى تمتزج المكونات.
4. ضعي بيكربونات الصودا والخل في وعاء صغير، ثم أضيفيه فورًا إلى خليط البيض، واخفقي جيدًا.
5. أضيفي الدقيق، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
6. قسمي العجين إلى 24 كرة متساوية في الحجم، ثم رصيها في صينية مغطاة بورق الزبدة.
7. ادهني الكرات بالبيضة المخفوقة، ثم رشي السكر فوقه.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة، حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم قدميها على وجبتي الفطور أو العشاء مع المشروبات الساخنة.

طريقة عمل التوست المحمص بالجبن القريش والفلفل

المقادير:

• 2 شريحة توست.
• ¾ كوب (150 جم) جبن قريش.
• ½ ثمرة فلفل أحمر رومي مقطع شرائح رفيعة.
• أوراق ريحان مقطعة.
• رشة خل بلسميك.
• رشة فلفل أسود.
• رشة كمون.

طريقة التحضير:

1. ضعي الجبن والفلفل الأحمر والريحان ورشة فلفل أسود وكمون في وعاء، وقلبي جيدًا.
2. حمصي الخبز على نار متوسطة في مقلاة غير قابلة للالتصاق أو في التوستر، ثم ادهني الجبن على شريحتي الخبز.
3. رشي الخل فوق الجبن، ثم ضعي التوست في طبق التقديم، وقدميه على وجبة الفطور.

طريقة عمل التشيز كيك بالجبن القريش

المقادير:

طبقة البسكويت:

• ½ 1 كوب (150 جم) بسكويت مطحون.
• ¼ كوب (50 جم) سكر.
• 6 ملاعق كبيرة (85 جم) زبد غير مملح ذائب.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.

طبقة التشيز:

• ⅓ 2 كوب (500 جم) جبن قريش.
• كوب (200 جم) زبادي يوناني.
• 2 بيضة كبيرة.
• 5 ملاعق كبيرة (75 مل) شراب القيقب أو عسل.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) دقيق.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) فانيليا سائلة.

صوص الكرز:

• ¾ كوب (150 جم) كرز منزوع البذر.
• ½ كوب (100 جم) سكر.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) ماء.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي البسكويت والسكر والزبد والقرفة في وعاء كبير، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3. وزعي البسكويت في صينية ذات قاعدة متحركة، واضغطي عليها بيديكِ حتى تتساوى.
4. ضعي الجبن والزبادي في محضر الطعام، واخلطي جيدًا.
5. أضيفي البيض والقيقب والدقيق والفانيليا، واخلطي جيدًا.
6. صبي الخليط فوق طبقة البسكويت ببطء، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج.
7. ضعي الكرز والسكر والماء على نار متوسطة، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
8. قلبي الخليط باستمرار على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم ارفعيه عن النار، واتركيه يبرد تمامًا.
9. أخرجي التشيز كيك من الفرن، واتركيه يبرد، ثم زينيه بصوص الكرز، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.

طريقة عمل مافن الجبن القريش والشيدر

المقادير:

• ¾ 1 كوب (227.5 جم) دقيق.
• ½ كوب (113 جم) زبد ذائب.
• كوب (200 جم) جبن قريش.
• كوب (200 جم) جبن شيدر مبشور.
• ½ كوب (120 مل) لبن رائب.
• 3 بيضات كبيرة مخفوقة.
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) سكر.
• ملعقة كبيرة (10 جم) بيكنج باودر.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بيكربونات الصودا.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
3. ضعي الجبن بنوعيه والبيض واللبن في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
4. أضيفي الزبد، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي خليط الدقيق، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
5. وزعي أوراق المافن في صينية الكب كيك، ثم وزعي العجين داخل الأوراق.
6. ضعي الصينية في الفرن للمدة 25 – 30 دقيقة حتى ينضج.
7. قدمي المافن مع المشروبات الساخنة والشاي على وجبة الفطور.

طريقة عمل سلطة الجبن القريش

المقادير:

• كوب (200 جم) خيار مقطع مكعبات.
• كوب (200 جم) تفاح مقطع مكعبات.
• كوب (200 جم) جبن قريش.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل تفاح أو عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) شبت طازج مقطع.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. ضعي الخل والزيت والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير، واخفقي لمدة دقيقة.
2. ضعي الجبن والخيار والتفاح والشبت في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
3. أضيفي خليط الخل والزيت إلى الجبن، وقلبي جيدًا.
4. ضعي السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم.

تعرفتِ عزيزتي "سوبرماما" في هذا المقال إلى طرق تحضير بعض الوصفات بالجبنة القريش، أعديها بنفسكِ في المنزل، وشاركينا الأطباق المفضلة لكِ منها في التعليقات. 

تعرفي إلى مزيد من طرق عمل أشهى الأكلات العالمية في قسم الوصفات على موقع "سوبرماما".