ما بديل المايونيز في المعجنات والسلطات؟

بديل المايونيز

المايونيز واحد من أشهر الصوصات والصلصات العالمية المميزة بطعمها اللذيذ المحبب للكبار والصغار والتي تدخل كمكون رئيسي في مختلف الوجبات الغذائية والسلطات والساندويتشات، إلا أن ما يعيبه احتواؤه على عدد من المكونات غير الصحية ذات الكميات العالية من الدهون غير المشبعة والسعرات الحرارية الكثيرة. في هذا المقال اعرفي بديل المايونيز الصحي وغير المكلف وطريقة تحضيره في المنزل.

بديل المايونيز الصحي في الطعام

إذا كنت تبحثين عن بديل للمايونيز يمكنك الاعتماد على الخيارات التالية:

  1. مهروس الحمص: يمكنك الاعتماد على سلطة الحمص المهروس كبديل صحي للمايونيز، إذ يحتوي الحمص على كم هائل من العناصر الغذائية المفيدة على رأسها البروتينات والألياف، بالإضافة إلى انخفاض سعراته الحرارية.
  2. الزبادي اليوناني: يتمتع الزبادي اليوناني بملمس كريمي أشبه بالمايونيز، كما أنه يشبهه أيضًا في الطعم واللون، ولكنه أعلى في القيمة الغذائية. يمكنك استبدال الزبادي اليوناني بالمايونيز في مختلف الصلصات والسلطات، ويمكنك أيضًا خلط ملعقة كبيرة من المايونيز مع كوب من الزبادي اليوناني وستتفاجئين بعدم اختلاف الطعم كثيرًا.
  3. الأفوكادو: استبدلي بالمايونيز ثمرة أفوكادو مهروسة، وتتميز بقوامها الكريمي الكثيف الأشبه بالمايونيز وطعمها الغني واللذيذ، يمكنك استخدامها في حشو الساندويتشات عن طريق خلطها مع قليل من زيت الزيتون.

بديل المايونيز في المعجنات

هناك عديد من وصفات الحلويات والمعجنات التي تحتاج إلى استخدام المايونيز للحصول على نتائج أفضل، وحال عدم توافره استخدمي الزبادي العادي أو اليوناني سواء كان خفيف الدسم أو منزوع الدسم، خاصة أن الزبادي تتوافر فيه نفس الصفات المميزة للمايونيز، كما يمكنك خلط كوب من الزبادي مع ملعقة صغيرة من الخل لتحصلي على قوام كريمي، ومن ثم يمكنك استخدامه في مختلف المعجنات.

بديل المايونيز للرجيم

تحتوي الملعقة الواحدة الكبيرة من المايونيز على نحو 94 سعرة حرارية و10 جرامات من الدهون، بالإضافة إلى قيمته الغذائية الضعيفة، فهو لا يمد الجسم بأي معادن مفيدة أو فيتامينات مهمة أو عناصر غذائية جيدة على الإطلاق، لذا، إذا كنت تتبعين حمية لإنقاص الوزن أو نظامًا غذائيًا صحيًا، فيمكنك استخدام الحمص أو الأفوكادو أو الزبادي اليوناني كبديل صحي للمايونيز بأنظمة الرجيم، كما قلنا، بالإضافة إلى البدائل التالية:

  1. اللبن الرائب: يتميز اللبن الرائب بقوامه الكثيف اللزج الأشبه بالمايونيز، بالإضافة إلى طعمة الغني اللذيذ، وفي الوقت نفسه قيمته الغذائية العالية التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة، وعلى رأٍسها الكالسيوم والفيتامينات المهمة، لذا أنصحك بتغيير المايونيز في أي وصفة غذائية باللبن الرائب اللذيذ وستفاجئين بالطعم اللذيذ الذي سيضيفه إلى مختلف الأطعمة.
  2. الجبن القريش المخفوق: هل تعلمين أن الجبن القريش إذا خُفق في الخلاط الكهربائي مع قليل من زيت الزيتون والملح، ستحصلين على مزيج كريمي كثيف سهل الفرد من الجبن اللذيذ قليل السعرات الحرارية؟ يمكنك الاعتماد عليه كبديل صحي للمايونيز كما يمكنك استخدامه كصوص لمختلف الأطباق.

بديل المايونيز في السلطة 

يمكنك الاعتماد على أي من الخيارات السابقة بديلًا للمايونيز في مختلف السلطات، حسب تفضيلاتك وذوقك الخاص، لكن هناك مكون آخر يمكنك استخدامه كبديل رائعًا للمايونيز في السلطة وهو "زيت الزيتون"، فهو لا يحتوي على نكهة قوية جدًا، لكن قوامه وطعمه اللذيذ يكفيان لإعطاء طبقك النكهة اللذيذة التي تبحثين عنها، يمكن استخدامه في أي نوع من أنواع السلطات مثل التونة أو البيض أو البطاطا أو الدجاج أو المكرونة، وكذلك في المعجنات والساندويتشات.

طريقة عمل مايونيز صحي للرجيم

إذا كنت لا تستغنين عن إضافة المايونيز إلى مختلف الأطباق التي تتناولينها، ولكنك في حاجة إلى طريقة صحية تصلح  لأنظمة الرجيم، اتبعي أسهل طريقة لإعداده:

مقادير المايونيز الصحي للرجيم

  • صفار بيضة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام).
  • ¾ كوب (187.5 مل)  زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) خل.
  • ملعقة صغيرة (5 جرام) خردل.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) ماء.
  • ملح.

طريقة عمل مايونيز صحي للرجيم

  1. أضيفي كل المكونات في الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام، باستثناء الزيت، واخفقي جيدًا.
  2. أضيفي الزيت شيئًا فشيئًا على الخليط في أثناء الخفق، حتى تنتهي من كل الكمية وتحصلي على مزيج كريمي كثيف فاتح اللون. 
  3. اتركي المزيج من ساعة إلى ساعتين في درجة حرارة الغرفة، ثم احفظيه في الثلاجة.

طريقة عمل المايونيز دون بيض

ترغب كثيرات في تحضير المايونيز بالمنزل دون استخدام البيض، لا سيما حال معاناة أحد أفراد الأسرة من حساسية البيض أو عدم تقبله لطعمه، وكذلك حال الرغبة في تناول مايونيز بطريقة أخف دون الدسم الموجود في صفار البيض، خاصة مرضى السمنة وارتفاع الكوليسترول في الدم.

لذا أنصحك بتجربة الطريقة التالية التي ستساعدك على إعداد أفضل مايونيز مميز بطعمه اللذيذ الذي لا يختلف إطلاقًا عن طعم المايونيز المصنوع بالطريقة الأصلية، بل ربما يكون أشهى وأغنى، اعرفي طريقة عمل المايونيز دون استخدام البيض خطوة بخطوة بمكونات بسيطة متوافرة في كل منزل.

في النهاية، وبعد تعرفك، عزيزتي "سوبرماما"، إلى بديل المايونيز، جربي ما سبق من أفكار مختلفة حتى تصلي إلى أفضل بديل، والأقرب طعامًا لصلصة المايونيز، ولا تنسى تجربة طريقة عمل المايونيز الصحي للرجيم بأقل سعرات حرارية ممكنة.

المصادر:
Healthy Substitutes For High-Cal Mayonnaise
Condiments you didn't know are packed with sugar
Cake Mix Alternative for Oil
Six Genius Substitutes for Mayonnaise
7 Substitutes for Mayo

عودة إلى المطبخ

أهمية فيتامين "د" للأطفال ومصادره وعلامات نقصه
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon