أفضل طريقة لحفظ الخبز لفترة أطول

الحقيقة هي أن المخبوزات نكون ألذ بمجرد خروجها من الفرن وخاصة الخبز. وبمجرد أن يبرد رغيفك، تبدأ جودته في الانخفاض. ولكن مع ذلك فإن شراء أو أعداد الخبز الطازج ليست عملية يمكن تكرارها يوميًا مع وتيرة الحياة السريعة تخزين الخبز عملية ضرورية لكل بيت، ولكن اتباع الطرق غير الصحيحة يتسبب في فقدانكِ لكميات كبيرة من الخبز المخزن، جمعنا لك عددًا من النصائح لتخزين الخبز بنجاح ، حتى تتمكنين من تحقيق أقصى استفادة من رغيفك المفضل مع تجنب العفن والقشور والرطوبة غير المرغوب فيها. إليك مجموعة من الخطوات اللازمة لتخزين الخبز بشكل أفضل وبقائه لفترة أطول.

طريقة حفظ الخبز

لحفظ الخبز لفترة أطول ما عليك سوى اتباع النصائح المهمة التالية:

1. ابتعدي عن الاعتماد على الثلاجة: حفظ الخبز داخل الثلاجة يعمل على تأخير عملية التعفن فقط، لكنه لا يحفظه بالشكل السليم مثلما يعمل الفريزر بطريقة صحيحة، لذلك تجنبي وضع الخبز في الثلاجة، إلا إذا كنتِ ستستخدمينه بعد فترة قليلة.
2. تأكدي من التغليف الجيد: غلفي الخبز جيدًا داخل أكياس من البلاستيك، فذلك يعمل على حمايته من الرطوبة، وبالتالي حفظه طازجًا بمجرد التسخين مرة أخرى، فاحرصي على استخدام أكياس بلاستيكية أو أكياس حفظ الطعام، وإذا كان الخبز مغلفًا عند شرائه فخزنيه في الفريزر مباشرة.
3. احرصي على تهوية الخبز قبل التخزين: لا تخزني الخبز فور خروجه من الفرن مباشرة، بل احرصي على تهويته ثم تغليفه ووضعه في الفريزر، فتخزينه مباشرة قد يتسبب في تعجنه.
4. احفظيه في درجة حرارة الغرفة عند الاستعمال القريب: بإمكانكِ حفظ الخبز في درجة حرارة الغرفة، إلا أن ذلك يساعدكِ على الاحتفاظ به لمدة يومين فقط، ولكن احفظيه بعيدًا عن الشمس، وفي حالة ارتفاع درجة الرطوبة، فلن يمكنكِ حفظه في درجة حرارة الغرفة لأكثر من يوم واحد.
5.  تأكدي من عدم التسخين مباشرة: تجنبي تسخين الخبز فور خروجه من الفريزر مباشرة، واتركيه حتى يذوب الثلج منه، فتسخينه مع وجود طبقة الثلج فوقه يجعلكِ تحصلين على خبز مبلل بعد التسخين.

مدة صلاحية الخبز في الفريزر

يلجأ الكثير منا لحفظ الخبز في الفريزر بكميات كبيرة ولكن هل نعلم جميعنا ما لمدة التي بدوم فيها؟ الإجابة هي في غضون ستة أشهر،  حيث يقترح أشهر الخبازين أنه من الأفضل استخدام الخبز المجمد في غضون ستة أشهر.  ولكن بعد ذلك، ستجدين الخبز قد تجمدت أطرافه وتغير طعمه.

كيف يصنع الخبز في البيت؟

إذا كنت ترغبين في تعلم كيفية صنع الخبز لإعداده لأسرتك والاستمتاع بطعمه الطازج وكذلك مشاركة الخبز مع أطفالك ، فإليك هذه الوصفات الثلاث السهلة للخبز الأبيض والخبز المصري والخبز الفرنسي:

طريقة عمل الخبز المصري:

المقادير:

• 2 كوب دقيق أسمر "كامل"
• 2 كوب دقيق أبيض
• نصف كوب نخالة القمح "ردة"
• ملعقة كبيرة من الزيت
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة خميرة
• ملعقة صغيرة ملح
• كوب ونصف ماء دافئ

طريقة التحضير:

1. أذيبي الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ واتركيها 10 دقائق
2. اخلطي نوعي الدقيق والنخالة والملح في وعاء كبير
3. أضيفي الخميرة والزيت وابدئي في التقليب والعجن حتى تتماسك العجين
4. أضيفي بقية الماء إن لزم الأمر واستمري في العجن حتى تتماسك ويجب أن تكون غير ملتصقة
5. ضعي العجين في وعاء به بعض الزيت حتى لا تلتصق واتركيها تختمر لساعتين وغطيها بقماشة نظيفة.
6. قسمي العجين إلى كرات وافرديها دوائر وأرغفة ورشي بعض الردة أثناء الفرد
7. اتركيها ترتاح على صاج خبز كبيرة مدهون بقليل جدًا من الزيت وغطيها بقماشة نظيفة.
8. ضعيها في فرن على درجة حرارة250 درجة مئوية، لمدة 10 دقائق أو 15 على الأكثر.
9. اخرجيه واتركيه يبرد قليلًا ثم تناوليه ساخنًا وعبئيه في أكياس بالفريزر وسخنيها عند الحاجة.

طريقة عمل الخبز الأبيض

المقادير:

• 3/4 كيلو دقيق
• 3 ملاعق لبن نيدو
• بيضه
• فانليا
• 2 ملعقه زيت
• ملعقه صغيره جدا ملح
• خميره 
• سكر
• مياه دافئه

طريقة التحضير:

1. نضع الخميرة على السكر والمياه الدافئه حتى تتفاعل ,
2. ثم نضعها على باقى المكونات ونعجنها كويس لحد العجين يلم فى ايدينا
3. ,نتركها فى مكان دافئ حتى تختمر
4. ,نقطعا وبعدين نفردها بالمردانه
5. ,وبعد الانتهاء من فردها
6. نشعل الفرن على اعلى درجه مع وضع صاج الخبز داخل الفرن حتى يسخن جدا,
7. ونضع الخبز فى الفرن لمدة دقتين
8. وبعد انتهاء الخبز ممكن تشعلى الشوايه لتحمير وجه .ملحوظه قطعيه صغير لتتحكمى فيه

طريقة عمل الخبز الفرنسي (فرينش توست)

المقادير:

• 4 أكواب دقيق.
• ½ 1 كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ½ 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ½ 1ملعقة صغيرة ملح.
• صفار بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة حليب.

طريقة التحضير:

1. في وعاء صغير، ضعي الخميرة والسكر والقليل من الماء الدافئ وقلبي ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
2. في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح ثم أضيفي الخميرة واعجني.
3. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
4. غطّي العجين بفوطة نظيفة لمدة ساعة.
5. شكّلي العجين على شكل أسطوانات طويلة واصنعي بها بعض الفتحات من أعلى بالسكين.
6. ضعي الخبز في صينية فرن عليها ورق زبدة ثم غطيها بفوطة لمدة 30 دقيقة.
7. سخّني الفرن عند درجة حرارة 180.
8. ادهني الوجه بصفار البيض، يمكنكِ أيضًا إضافة بعض السمسم على الوجه.
9. ضعي الخبز في الفرن لمدة 20 – 30 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًا.

لا يوجد شيء مثل رائحة الخبز الطازج في المنزل ولكن أحيانًا لا يكون أمامنا إلا إخراج الخبز المُخزن لإعدادا وجبة سريعة، تعرفنا في هذا المقال إلى طريقة حفظ الخبز  وكذلك طريقة صنعه في المنزل، استمتعي بوجبة شهية ولذيذة.

للتعرف إلى مزيد من نصائح طبخ سوبر ماما اضغطي هنا.