عن تجربة.. خطوات لحفظ التوابل دون أن تتحجر

نصائح الطبخ

للتوابل والأعشاب فوائد واستخدامات عدة، فلا يقتصر استخدامها على إضافتها للطعام، ولكنها تستخدم أيضًا كبدائل للأدوية، اليوم نقدم لكِ أفضل الطرق التي يمكنك حفظ التوابل بها دون أن تفسد أو تتحجر.

اقرئي أيضًا: نصائح لحفظ وتنظيم التوابل

فهل تعانين من تحجر التوابل أو تسوسها، ومن ثم تضطرين إلى التخلص منها؟

إذا كانت إجابتك بنعم، فعليكِ القيام بالخطوات التالية:

تصاب التوابل بالتحجر نتيجة التعرض للرطوبة أو السخونة، لذا:

  • خزني التوابل والأعشاب في مكان لا يتعرض لأشعة الشمس مباشرة وبعيدًا عن الرطوبة، ويفضل تخزينها في مكان معتم مثل الأدراج.
  • يمكنك الحفاظ على التوابل لفترة أطول، إذا اشتريتِ التوابل كاملة (غير مطحونة)، فالتوابل المطحونة تُصاب بالعطب بعد مرور نحو ثلاثة أشهر، خاصة عند عدم تخزينها بصورة جيدة، ويمكنك طحن التوابل بالقدر الذي تحتاجينه.
  • استعيني بعلب التوابل محكمة الغلق ذات الألوان الغامقة أو المصنوعة من الصفيح، لضمان عدم تعرض التوابل للضوء.
  • استعملي ملعقة جافة ونظيفة، وأعيدي غلق علب التوابل بإحكام، كي لا يتسرب إليها الهواء.
  • أضيفي بعضًا من الأرز أو الفول المجفف أو حبوب الذرة داخل علب التوابل، لامتصاص الرطوبة ومن ثم منع تحجرها.
  • أضيفي بعض حبات القرنفل أو الملح الخشن لعلب حفظ التوابل (مع حفظ التوابل داخل كيس)، لضمان خلوها من السوس.
  • يمكنك الاستفادة من المواد الحافظة الموجودة بعلب الفيتامينات والأدوية، ووضعها في علب التوابل للحفاظ عليها.

اقرئي أيضًا: أهم التوابل والبهارات لكل الوصفات

هل يفيد وضع التوابل والأعشاب في الثلاجة؟

يمكن للرطوبة داخل الثلاجة أن تُغير من رائحة الأعشاب والتوابل، ويمكن تخزين التوابل والأعشاب المجففة داخل الفريزر، لحفظها لفترة أطول تصل إلى ثلاث سنوات (في حال كانت كاملة) وإلى ستة أشهر (في حال كانت مطحونة).

وعليكِ عدم شراء كميات كبيرة من التوابل، لأنها تفقد رائحتها الذكية بمرور الوقت.

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
س
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon