صلاحية الطعام أثناء إنقطاع التيار الكهربائى

نصائح الطبخ

محتويات

    هل الطعام في الثلاجة آمن أثناء انقطاع التيار الكهربائي؟ سؤال يتردد فى ذهن الكثير من ربات البيوت.

    فى الحقيقة ينبغي أن يكون آمن ما دام إنقطاع التيار الكهربائى لا يدوم أكثر من 4 ساعات، فقط احرصي على إبقاء باب الثلاجة مغلقاً قدر الإمكان.

    ثم تخلصى من أى من الأطعمة القابلة للتلف (مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض وبقايا الطعام) التى بقيت فى درجة حرارة أكثر من 4 درجات مئوية لمدة أكثر من ساعتين.

    و اﻷهم لا تتذوقى الطعام لتحديد سلامته! كما لا يمكنك الاعتماد على المظهر أو الرائحة لتحديد ما إذا كان الطعام آمناً أم لا.

    تخلصى من أى طعام فى الثلاجة تلامس مع اللحوم النيئة أوعصائرها.

     دليل صلاحية الأطعمة  ( اقرأي أيضا : دليل الست الشاطرة في حفظ وتخزين الأطعمة )

     







    تقسيم الأطعمة

    أنواع الأطعمة

    درجة حرارة أكثر من 4 درجات مئوية لمدة أكثر من ساعتين

    اللحوم و الدواجن والأسماك

    لحوم، دواجن، أو أسماك نيئة أو متبقية من وجبة سابقة

    تخلصى منها

     

    اللحوم أو الدواجن الذائبة

    تخلصى منها

     

    السلطة: لحوم، سمك التونة أو الجمبرى أوالدجاج، أو سلطة البيض

    تخلصى منها

     

    صلصة اللحم، الحشوة، المرق

    تخلصى منها

     

    اللانشون، البسطرمة، الهوت دوج، السجق، اللحم البقرى المجفف

    تخلصى منها

     

    البيتزا- بأى حشوة

    تخلصى منها

     

    المعلبات المكتوب عليها "تحفظ في الثلاجة"

    تخلصى منها

     

    المعلبات المفتوحة

    تخلصى منها

     

    الطواجن، والحساء، واليخنة

    تخلصى منها

    الجبن

    الأجبان الطرية

    تخلصى منها

     

    الأجبان الصلبة

    آمنة

     

    الأجبان المصنعة

    آمنة

     

    الأجبان المبشورة

    تخلصى منها

     

    الأجبان قليلة الدسم

    تخلصى منها

     

    الأجبان المبشورة المعلبة

    آمنة

    الألبان

    اللبن، الكريمة، الزبادى، ولبن الصويا

    تخلصى منها

     

    الزبدة والسمن

    آمنة

     

    لبن الأطفال

    تخلصى منها

    البيض

    البيض الطازج، البيض المسلوق، أطباق البيض، ومنتجات البيض

    تخلصى منها

     

    الكاسترد، البودينج، والكيش

    تخلصى منها

    الفاكهة

    فاكهة طازجة مقطعة

    تخلصى منها

     

    عصير فاكهة مفتوح

    آمنة

     

    فاكهة معلبة مفتوحة

    آمنة

     

    الفاكهة الطازجة وجوز الهند والزبيب والفواكه المجففة والفواكه المسكرة والبلح

    آمنة

    الصلصات والمربات

    لمايونيز، صلصة التارتار، صلصة الفجل- مفتوحة

    تخلصى منها

     

    زبدة الفول السودانى

    آمنة

     

    الجيلى، وصلصة تاكو، المسطردة، الكاتشاب والزيتون والمخللات

    آمنة

     

    صلصات الورسيستيرشاير، الصويا، والباربيكيو، والهويصين

    آمنة

     

    صلصة السمك أو المحار

    تخلصى منها

     

    صلصات قائمة على الخل- مفتوحة

    آمنة

     

    صلصات قائمة على الكريمة- مفتوحة

    تخلصى منها

     

    صلصة المكرونة- مفتوحة

    تخلصى منها

    الخبز والكيك، والبسكويت، والمكرونة والحبوب

    الخبز، والكيك، والمافين ،والخبز السريع، والتورتيلا

    آمنة

     

    بسكويت الثلاجة، وعجين البسكويت (cookie dough)

    تخلصى منها

     

    مكرونة، أرز، بطاطس- مطبوخة

    تخلصى منها

     

    باستا طازجة (عجين)

    تخلصى منها

     

    تشيزكيك

    تخلصى منها

     

    بانكيك، وافل، وبيجل

    آمنة

    الفطائر والمعجنات

    معجنات محشوة بالكريمة

    تخلصى منها

     

    فطائر الجبنة أو الكاسترد

    تخلصى منها

     

    فطائر الفاكهة

    آمنة

    الخضروات

    المشروم الطازج، والأعشاب، والتوابل

    آمنة

     

    الخضرة، غير مغسولة، غير مقطعة، أو مغلفة

    تخلصى منها

     

    خضروات طازجة

    آمنة

     

    خضروات مطبوخة

    تخلصى منها

     

    عصير خضروات- مفتوح

    تخلصى منها

     

    بطاطس مشوية

    تخلصى منها

     

    برطمان الثوم فى الزيت المعبأ تجارياً

    تخلصى منها

     

    سلطة البطاطس

    تخلصى منها

     

    الطواجن، والحساء، واليخنة

    تخلصى منها

     اقرأي أيضا : فن تخزين وحفظ الطعام

    موضوعات أخرى