طريقة عمل ريش ضاني بصلصة الفلفل الأخضر
مقادير ريش ضاني بصلصة الفلفل الأخضر
- 800ج ريش ضاني
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- ملعقتين كبيرتين دبس الرمان
- ملعقتين كبيرتين دقيق
- ملعقة كبيرة نشا
- كوبين مرق لحم نصف كوب كريمة
- ملح و فلفل
- رشة جوزة الطيب
- ملعقتين كبيرتين حبوب الفلفل الاخضر
- ملعقتين كبيرتين زيت
طريقة تحضير ريش ضاني بصلصة الفلفل الأخضر
- تبلي الريش بالملح و الفلفل و جوزة الطيب ثم مرريها في الدقيق . سخني طاسة على النار ، يوضع بها الزيت و تشوح الريش على نار قوية من الجانبين الى ان تأخذ اللون البني الغامق .
- ترفع من على النار و توضع في طبق جانبا . في نفس الطاسة ، ضيفي الزبدة و النشا ثم يقلب الكل ويضاف المرق تدريجيا مع التحريك المتواصل
- ضيفي دبس الرمان و الملح و الفلفل و حبوب الفلفل الاخضر .
- ضيفي أخيراً الكريمة ثم الريش و يغطى الكل .
- يترك الى ان تنضج الريش على نار هادئة تقدم مع الأرز الابيض بالهنا و الشفا .
- المصدر:
- Assia Kitchen
