طريقة عمل البيتزا دون جبنة

بديل الجبن في البيتزا

البيتزا المثالية بالنسبة لنا هي المليئة بالجبن، إذ يعطي الجبن شكلًا وقوامًا مميزًا للبيتزا، لكن هل يمكن صنع البيتزا دون جبن؟ الإجابة هي نعم، يمكنك أن تضيفي أو تحذفي أي مكونات من البيتزا لتناسب ذوقك، في هذا المقال نخبرك بعدد من المكونات التي يمكن أن نستخدمها بديل للجبن في البيتزا، ونخبرك أيضًا بأنواع الجبن اللذيذة التي يمكن إضافتها للبيتزا بديلًا للجبنة الموزاريلا، فتابعي القراءة.

بديل الجبن في البيتزا

إليك مجموعة من الاقتراحات لعمل بيتزا من مكونات لا تتضمن الجبن:

1- بيتزا الريحان

اصنعي الصوص الأساسي لتلك البيتزا بالريحان، اخلطي الريحان مع صلصة الطماطم التي يمكنك فردها على عجينة البيتزا، وضعي صنوبر محمصًا وفصًا من الثوم المفروم، وملعقة زيت زيتون، يمكنك إضافة المشروم والسجق أو السويس إلى هذه البيتزا.

2- بيتزا محار البحر

سخني المحار في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون، وفصين من الثوم، وربع كوب من البقدونس المفروم، وملعقتين صغيرتين من الزعتر المفروم الطازج، أضيفي تلك المكونات إلى صلصلة الطماطم الطازجة أو المعلبة، واطهيهم لمدة 20 دقيقة، بعد أن يتماسك قوام الخليط، وزعيه على سطح البيتزا ثم ضعي المحار في النهاية، ويمكنك إضافة مأكولات البحر الأخرى، مثل: الجمبري أو الكاليماري.

3- بيتزا باربيكيو

اصنعي صوص الباربيكيو ووزعيه على سطح البيتزا، ثم أضيفي قطع الفراخ والبصل والفلفل الأحمر والذرة.

4- بيتزا السبانخ

بعد أن تنتهي من صنع صوص السبانخ المفضل لديك، وزعيه على البيتزا، يمكنك إضافة الفاصوليا البيضاء مع السبانخ.

طريقة عمل البيتزا بدون جبنة موزاريلا

جبن الموزاريلا هي أول ما يأتي في أذهاننا حين نقرر أن نصنع البيتزا، لأنها تذوب بشكل مميز، كما أنها لذيذة، ومع ذلك، هناك أنواع أخرى من الجبن التي تصلح كبديل للموزاريلا:

عليكِ أن نختاري أنواع الجبن التي يمكن طهيها في درجة حرارة عالية، لتحصلي على قوام سلس ونسيج دسم للجبن، إليك اقتراحات بهذه الأجبان:

  • الجبن الحلومي: الجبن الحلومي لا تنصهر بسهولة وبها محتوى عالٍ من البروتين، وتعمل بشكل جيد مع العديد من طرق الطهي، أبرزها الشوي والقلي، وهي مصنوعة في الأساس من حليب الأغنام والماعز، وتحتوي على نسبة منخفضة من الأحماض بالإضافة إلى ملوحة معتدلة، يمكن إضافة الجبن الحلومي إلى البيتزا بديلًا عن الموزاريلا.
  • جبن الريكوتا: تعد من الأجبان الإيطالية المشهورة، وهي جبنة صلبة ولا تنصهر بسهولة، إذ تحافط على قوامها عند تعرضها لدرجات حرارة عالية، وعادة ما تستخدم في صنع الجبن المقلي أو المخبوز، ولها طعم معتدل، وقليل الملوحة.
  • جبن الفيتا: من أنواع الجبن المشهورة في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وعادة ما تُستخدم في الشوي والقلي، الفيتا لها طعم مالح جدًا، وحموضة خفيفة، وملمس خشن.  
  • الجبن الطازج: يمكن لعديد من الأجبان الطازجة التماسك خلال الطهي في درجات حرارة عالية، لأن محتواها العالي من الملح يعمل كمادة حافظة ويمنعها من الذوبان، من أمثلة تلك الأجبان، جبن الماعز الطازج.  

كما يمكن أيضًا استخدام أنواع أخرى من الجبن، مثل الجورجونزولا، البارميزان، الشيفر.

ختامًا، حاولنا من خلال المقال أن نقدم لك اقتراحات بمكونات يمكن أن تكون بديل الجبن في البيتزا، كل ما عليك هو التفكير خارج الصندوق، واستخدام أنواع مختلفة من الخضروات والمكونات الأخرى، وإذا أردتِ صنع بيتزا بأنواع مختلفة من الجبن غير الموزرايلا، فعليك اختيار الجبن المناسب، جربي هذه الوصفات لتصلي إلى الوصفة المفضلة لديك.

تحتاج الوصفات التقليدية إلى مزيد من التجديد والإضافات لزيادة قيمتها الغذائية، تعرفي مع "سوبرماما" إلى أفكار مميزة حول نصائح الطبخ.

المصادر:
Make Your Own Dairy-Free Pizza
What Cheeses Can Be Used Instead of Mozzarella?
Your Pizza Doesn’t Always Have to Have Mozzarella Cheese

عودة إلى المطبخ

مي زيادي

بقلم/

مي زيادي

صحفية وصانعة أفلام، تخرجت في قسم الصحافة بكلية الإعلام جامعة القاهرة، حصلت على دبلومة متخصصة في السينما من الجامعة الفرنسية بمصر. أعمل في مجالي السينما والكتابة الصحفية، أمتن للسينما لأنها علمتني الكثير عن نفسي، وعن الناس، والحياة،  وأقدر الصحافة لأنها تقربني من العالم. أما الكتابة بكافة أنواعها فهي أرق الأفعال وأجملها بالنسبة لي.

موضوعات أخرى
4 أماكن لا تزيلي الشعر منها بالنتف
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon