5 بدائل للبيض في البان كيك

بديل البيض في البان كيك

البان كيك من الأكلات اللذيذة والمغذية المفضلة للكبار والصغار، وتعتمد الأمهات كثيرًا عليه في وجبات الإفطار، يعتبر البيض عنصرًا مهمًا في تحضير البان كيك، حيث يعمل كرابط للمكونات ورافع، ويكسبه قوامه المميز، ولكن قد يكون لديكِ أو لدى أحد أطفالك حساسية من البيض، أو تعتمدين حمية غذائية خالية من البيض، أو لا تحبين طعم البيض، وتريدين أن تصنعي البان كيك، إذا كنتِ تبحثين عن بديل البيض في البان كيك، فهذا المقال من أجلكِ.

بديل البيض في البان كيك

إذا كنتِ ترغبين في التخلي عن البيض في البان كيك، يمكنكِ استبداله بأحد المكونات الآتية:

  1. بذور الكتان: بذور الكتان بديل سريع وسهل للبيض في البان كيك، لتحضيره ضعي ملعقة من بذور الكتان المطحونة في ثلاث ملاعق من الماء، واتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ثخينًا ويستطيع ربط باقي المكونات ببعضها بعضًا، لا تنسي وضع البيكنج باودر في تحضير البان كيك ببذور الكتان، حتى يصبح قوامه مرتفعًا وهشًا.
  2. عصير التفاح:  يمكنكِ استبدال البيض في البان كيك بعصير التفاح، استخدمي عصير التفاح غير المحلى بالسكر حتى لا يكون البان كيك مسكرًا جدًا، وحتى تحدي من سعراته الحرارية، استبدلي البيضة الواحدة بربع كوب من عصير التفاح.
  3. الموز: الموز بديل صحي ولذيذ للبيض في البان كيك، كما أنه يستخدم في كثير من وصفات البان كيك التقليدية بالبيض، يعطي الموز نكهة قوية، ولذلك لا تستخدميه كبديل للبيض إذا كنتِ لا تحبين طعم الموز، استبدلي البيضة الواحدة بربع كوب من الموز المهروس.
  4. بذور الشيا: يمكن استخدام بذور الشيا كبديل للبيض في البان كيك، ويمكنك تحضيرها بنقع ملعقة من  بذور الشيا في ثلاث ملاعق من الماء لمدة من الوقت ثم استخدامه.
  5. الزبادي: يمكن استخدام الزبادي كبديل للبيض، فهو يحتوي على كمية من البروتين تجعله قادرًا على الربط بين مكونات البان كيك، ويحتوي على دهون تجعل طعمه مستساغًا.

طريقة عمل البان كيك

تعرفي إلى طرق ووصفات تحضير البان كيك في السطور التالية:

طريقة البان كيك التقليدية

المقادير:

  • ½ 1 دقيق.
  • ¼ 1 حليب.
  • بيضة.
  • 3 ملاعق زبد.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر.

طريقة التحضير:

  1. ضعي المكونات الصلبة من الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر في وعاء.
  2. اخلطي المكونات جيدًا.
  3. أضيفي إليهم الحليب والبيضة والزبد، وقلبي جيدًا.
  4. ضعي مقلاة على النار وسخنيها جيدًا على نار متوسطة.
  5. ابدئي صب الخليط في المقلاة، كل ربع كوب من الخليط يُستخدم لتحضير واحدة من البان كيك.
  6. اقلبي البان كيك عند ظهور فقاعات على أحد الجوانب.
  7. قدميه ساخنًا.
  8. يمكنكِ تقديمه بدون إضافات، أو بإضافة المربى أو الشوكولاتة أو زبدة الفول السوداني.

طريقة عمل بان كيك الموز دون بيض

المقادير: 

  • كوب دقيق.
  • 3 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ⅛ ملعقة صغيرة قرفة "اختياري".
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • موزة كبيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة زبد مذاب أو زيت.
  • كوب حليب.

طريقة التحضير:

  1. اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء.
  2. اهرسي الموزة جيدًا، واخلطي معها السكر والفانيليا والقرفة والزبد والحليب.
  3. ضعي الخليطين مع بعضهما في إناء واحد، وقلبي جيدًا حتى تمام الامتزاج.
  4. ضعي مقلاة على النار وسخنيها على نار متوسط.
  5. صبي الخليط في المقلاة، ربع كوب يكفي لعمل واحدة من البان كيك.
  6. اقلبي البان كيك عند ظهور فقاعات، وقدميه ساخنًا.

قدمنا لكِ في هذا المقال بديل البيض في البان كيك، لتستمتعي بالبان كيك مثل الجميع، حتى لو كان لديكِ مشاكل مع البيض، وبالهناء والشفاء.

عزيزتي، تعرفي إلى مزيد من الوصفات من جميع بلاد العالم، لتقدميها على سفرتك لعائلتك وفي العزومات من نصائح طبخ.

المصادر:
Favorite Pancakes (without eggs)
eggless banana pancakes recipe
Good Old Fashioned Pancakes

عودة إلى المطبخ

فاطمة رمضان

بقلم/

فاطمة رمضان

صيدلانية وأم، شغفي في الحياة توعية الأمهات ودعمهن، والكتابة سبيلي إلى ذلك.

موضوعات أخرى
ا
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon