الزيارات العائلية التي لا تكون في الحُسبان، قد توقعكِ في الحيرة من أمركِ، فإن كنتِ تخافين من الزيارات المفاجئة للضيوف، سنخبركِ في هذا المقال بأكلات سريعة التحضير، يمكنكِ تحضيرها لضيوفكِ بمنتهى السهولة، دون أن تأخذ منكِ وقتًا طويلًا.
اقرئي أيضًا: بالصور: أشهى 7 أكلات في الفرن
أكلات سريعة التحضير للضيوف
إليكِ سبع أكلات شهية، يمكنكِ تحضيرها لضيوفكِ بسرعة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المقادير:
- ½ كيلوجرام (500 جم) مكرونة بنّا
- 3 ملاعق كبيرة (30 جم) دقيق
- لتر (1000 مل) حليب
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد
- ¼ كيلوجرام (250 جم) عصاج لحم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) جبن مبشور مشكل
الطريقة:
طريقة عمل البشاميل:
- في إناء عميق على النار، سخني الزبد جيدًا.
- أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق، واحرصي على ألا يتحول إلى اللون البني.
- أضيفي الحليب تدريجيًّا مع التقليب المستمر حتى يتماسك قوام الخليط.
- أضيفي الجبن وقلبيه، ثم ارفعي الإناء عن النار.
طريقة عمل صينية المكرونة بالبشاميل:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي إناء به ماء على نار متوسطة حتى يغلي.
- أضيفي المكرونة للماء المغلي حتى يتم سلقها، ثم أخرجيها منه وصفيها.
- في صينية فرن كبيرة، ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة.
- افردي العصاج وفوقه القليل من صلصة البشاميل.
- ضعي باقي كمية المكرونة، وغطيها بباقي البشاميل.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي الصينية وقدميها ساخنة، وإلى جوارها دجاج بانيه أو بفتيك.
شاهدي في هذا الفيديو: أسهل طريقة لعمل المكرونة بالبشاميل
طريقة عمل كفتة الحاتي
المقادير:
- كيلوجرام (1000 جم) لحم مفروم ناعم
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد أو دهن ليّة
- بصلة متوسطة مبشورة
- ثمرة طماطم مقشرة ومفرومة
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل أبيض
- 3 ملاعق كبيرة (30 جم) بقسماط ناعم
- ملعقة كبيرة (10 جم) بهارات لحم
- ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر
- قطعة فحم متوسطة
الطريقة:
- اخلطي جميع المكونات معًا، ما عدا البصل والطماطم المبشورين.
- قلبي الخليط جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل التسوية.
- أحضري أسياخًا معدنية أو خشبية لتجهيز أصابع الكفتة، وخلال تجهيزها، بللي يديكِ مع كل إصبع كفتة في ماء البصل والطماطم.
- كرري الخطوة السابقة، حتى تنتهي كمية اللحم المفروم.
- ضعي الأسياخ تحت شواية الفرن، حتى تنضج.
- في إناء صغير، ضعي قطعة ورق ألومنيوم (الفويل) وبها بعض الزبد المذاب، ثم اغمسي فيها قطعة الفحم بعد تسخينها على النار، وأدخليها الفرن لمدة عشر دقائق لتكتسب الكفتة رائحة الشواء.
- قدمي أصابع الكفتة مع رشة من البقدونس المقطع، وإلى جوارها المكرونة بالصلصة والسلطة الخضراء.
طريقة عمل دجاج مشوي في الفرن
المقادير:
- كيلوجرام (1000 جم) دجاجة مخلية من العظم
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة ناعمًا
- ثمرة فلفل رومي أخضر مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
- ملعقة كبيرة (15 مل) خل أبيض
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعتر
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة:
- في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير عدا الدجاجة، وقلبيها جيدًا.
- ضعي الدجاجة، وتبليها بالخليط من الداخل والخارج وبين ثنايا الجلد.
- غطي الوعاء، واتركي الدجاجة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي الدجاجة على شبكة الشواء، واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- قلبي الدجاجة على الجهة الأخرى، واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
- ضعي الدجاجة في طبق التقديم، وإلى جوارها الأرز بالخلطة وسلطة البابا غنوج.
طريقة عمل السجق الإسكندراني
المقادير:
- كيلوجرام (1000 جم) سجق
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
- 3 ثمرات بصل متوسطة الحجم
- 5 ثمرات فلفل رومي
- 4 ثمرات طماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة:
- قطعي السجق إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعيه على النار في قليل من الزيت حتى يتغير لونه.
- رشي عليه الملح والفلفل الأسود مع قليل من الماء، واتركيه حتى يقترب من النضج.
- قطعي البصل إلى قطع صغيرة جدًّا، وحمّريه في الزيت.
- أضيفي إليه الفلفل الرومي ثم الطماطم، واتركي الخليط قليلًا على نار متوسطة.
- أضيفي الخليط السابق إلى السجق مع القليل من الماء، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة على نار هادئة.
- ارفعي السجق عن النار، وقدميه ساخنًا، وإلى جواره مكرونة بنَّا حارة.
طريقة عمل صينية البطاطس والدجاج بالبشاميل
المقادير:
- ¾ كيلوجرام (750 جم) بطاطس مقشرة ومقطعة حلقات
- ½ كيلوجرام (500 جم) صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
- 3 أكواب (750 مل) صلصة بشاميل
- كوب (200 جم) جبن موتزاريلا مبشور
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ½ ثمرة فلفل أحمر مقطعة مكعبات صغيرة
- ½ ثمرة فلفل أصفر مقطعة مكعبات صغيرة
- ½ ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
- ملعقة كبيرة (15 جم) صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر مجفف
- ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة:
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء كبير، ضعي البطاطس والملح والفلفل الأسود والزعتر وزيت الزيتون، وقلبي جيدًا.
- رصي حلقات البطاطس في صينية فرن، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الدجاج، وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الفلفل الملّون، وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي صلصة الطماطم والبابريكا، وقلبي جيدًا.
- اتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج، وتجف السوائل.
- ضعي الدجاج فوق البطاطس، ثم صبي فوقهما صلصة البشاميل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم أخرجيها ووزعي الجبن الموتزاريلا على الوجه.
- ضعي الصينية في الفرن مرةً أخرى لمدة عشر دقائق.
- أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة، وإلى جوارها طبق شيش طاووق شهي.
طريقة عمل طاجن الجمبري
المقادير:
- كيلوجرام (1000 جم) جمبري
- 4 ثمرات طماطم مبشورة
- 8 فصوص ثوم مفرومة
- 2 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 ثمرة فلفل رومي
- ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات سمك
- ملعقة صغيرة (5 جم) كمون
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
- ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود
- ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة (5 جم) بصل بودرة
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة
- عصير ليمونتين
الطريقة:
- أزيلي رؤوس الجمبري ونظفيه، ثم شوحي ربع كميته مع البصل والثوم في قليل من الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي الطماطم المبشورة والفلفل الأخضر والصلصة، ثم الملح والفلفل الأسود وبهارات السمك والكمون وعصير الليمون، واتركي الخليط على النار لمدة خمس دقائق.
- أضيفي باقي كمية الجمبري، واتركيه لمدة عشر دقائق، حتى ينضج ويتغير لونه.
- ضعي الخليط في طاجن مناسب للفرن، وأدخليه تحت الشواية حتى يتحمّر وجهه.
- قدمي طاجن الجمبري ساخنًا، وإلى جواره أرز صيادية وشوربة سي فود.
طريقة عمل الكبدة البانيه
المقادير:
- ½ كيلوجرام (500 جم) كبدة بانيه
- ½ كوب (75 جم) دقيق
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح متوسطة السُّمك
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد
- ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الطريقة:
- تبلي الكبدة بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، واتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- على نار متوسطة، أذيبي الزبد، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل، ثم ارفعيه من الزبد واتركيه جانبًا.
- اغمسي الكبدة في الدقيق، ثم اقليها في زيت غزير لمدة ثلاث دقائق لكل جهة.
- ضعي الكبدة في طبق التقديم، وزينيها بالبصل، ثم رُشي القليل من البابريكا على وجهها.
- قدمي إلى جوارها طبق من المكرونة الاسباجيتي وسلطة طحينة.
