4 بدائل صحية لمكعبات مرق الدجاج

يستخدم مرق الدجاج لإضافة نكهة إلى أطباق معينة، فهو وسيلة غير مكلفة لإضافة مذاق مميز إلى طعامكِ، وعلى الرغم من الأضرار المعروفة لمكعبات مرق الدجاج الجاهزة، فإن بعضنا لا يستطيع الاستغناء عنها خلال الطهي، لذا اليوم سنقدم لكِ خلال السطور التالية عدة طرق لصناعة بديل مرق دجاج جاهز، فاختاري الطريقة الأنسب والمكونات الأوفر.

4 طرق لعمل بديل مرق دجاج

من السهل تحضير بدائل نباتية وصحية لمكعبات مرق الدجاج، التي تفوق نكهتها نكهة الأنواع الجاهزة، فيما يلي أمامكِ أربعة خيارات سهلة الإعداد، بمكونات بسيطة ومتوافرة في المنزل، لإكساب الطعام طعمًا لذيذًا دون الحاجة إلى تلك المصنعة بمواد مُضرة.

بديل لمرق دجاج من البهارات

المقادير:

• 2 ملعقة كبيرة بابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر.
• 1 ملعقة كبيرة سماق.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل.
• ½ ملعقة كبيرة سكر بودرة.
• ½ ملعقة كبيرة ملح.

طريقة التحضير:

1. اخلطي جميع المكونات معًا، باستخدام مطحنة التوابل الكهربائية.
2. احفظي المزيج بعد ذلك في برطمان نظيف ومعقم، ثم استخدميه بديلًا لمكعبات المرق.

بديل لمرق الدجاج من شوربة الدجاج

• نظفي الدجاج جيدًا ثم اسلقيه بطريقتكِ المعتادة، ثم أضيفي له خلال السلق بصلة كبيرة وفلفلًا أسود وورق غار وحبهان (هيل) وعود قرفة وجزرة مقطعة وفلفلًا أخضر روميًا مقطعًا شرائح.
• صفي المرق من التوابل بعد سلق الدجاج جيدًا، واتركي البصل والخضروات فيها، ثم أضيفي إليها الكرفس والبقدونس المقطع.
• اتركيها تغلي لمدة ربع ساعة، حتى تصبح أكثر تركيزًا وسمكًا، واتركيها لتبرد قليلًا.
• امزجي المكونات في الخلاط الكهربائي، وصبيها في قوالب الثلج وضعيها في الفريزر، واستخدميها بعد ذلك عند الحاجة.

بديل لمرق الدجاج من شوربة الدجاج والدقيق

• كرري نفس الطريقة السابقة، لكن بعد الانتهاء منها، أحضري إناءً آخر، وحمّري ملعقتين من الدقيق في قليل من السمن حتى يصفّر لونه.

• أضيفي إليه المزيج السابق مع التقليب باستمرار، حتى تحصلي على قوام سميك بعض الشيء، وبعد أن تبرد امزجيها جيدًا في الخلاط الكهربائي، واستخدمي قوالب الثلج لحفظها واستخدامها عند الحاجة.

بديل لمرق الدجاج من عظام الدجاج

المقادير:

• 2 كيلو عظام دجاج "يُفضل عظام ظهر الدجاج والرقبة والأجنحة".
• 3 عيدان كرفس.
• 2 ثمرة جزر.
• ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة زعتر.
• ملعقة صغيرة ريحان.
• ورق غار.
• 4 أكواب مياه باردة.
• ثمرة بصل متوسطة الحجم.
• (ملح)

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، أضيفي الماء مع عظام الدجاج مع الكرفس والجزر والبصل والبقدونس مع الملح والفلفل والزعتر والريحان.
2. ضعي الخليط على نار هادئة، ثم غطيه حتى الغليان (لمدة ساعتين تقريبًا).
3. صفي المرق باستخدام غربال أو مصفاة مبطنة من القماش القطني أو "قطعة شاش"، ثم اتركي المرق جانبًا حتى يبرد.
4. أزيلي أي دهون متراكمة على سطح  المرق، إذ كنت تريدينها منزوعة الدسم.
5. صبي المرق في قوالب مكعبات الثلج، واحفظيها بعد ذلك في الفريزر لمدة ثلاثة أيام، (يمكنكِ أيضًا تخزينها في الثلاجة لمدة ستة أشهر).

اعلمي أن الطرق الصحية لعمل بديل مرق دجاج، ستجعل مذاق أطباقكِ أفضل بكثير من تلك الجاهزة، وبالإضافة إلى توافر مكوناتها في كل بيت وسهولة صنعها بنفسكِ، فهي أكثر أمانًا على صحة أسرتكِ.