تحتوي مكعبات مرقة الدجاج التي نشتريها كي نستعيض بها عن الشوربة في بعض الوصفات على مادة خطيرة، لها تأثير ضار على الدماغ والقلب. والحقيقة أن هذه المادة توجد أيضًا ضمن مكونات منتجات أخرى واسعة الانتشار بين الأطفال، مثل: الشعيرية المقلية، وشرائح البطاطس الجاهزة، والمقرمشات الأخرى... وغيرها من السلع التي تحتوي على مكسبات الطعم الصناعية والمواد الحافظة والألوان. في هذا المقال سنخصص الحديث عن أضرار مرقة الدجاج، وطريقة إعدادها في المنزل بطريقة صحية.
أضرار مرقة الدجاج
مكعبات مرقة الدجاج تحتوي على عدد كبير من السموم الخطيرة للغاية، ولا تختلف في خطورتها عن السجائر -على سبيل المثال- على الرغم من اختلاف الضرر الناتج عن كل منهما، لكن في النهاية السموم واحدة.
إذ تحتوي مرقة الدجاج على واحدة من أكثر المواد ضررًا على جسم الإنسان، وهي مادة الغلوتامات أحادية الصوديوم (نكهة محسنة)، وتتكون من مسحوق أبيض يشبه السكر البودرة، ويوضع لضبط النكهة والمكونات الموجودة في المُنتج.
المشكلة أن تلك المادة يكتبها المصنّعون تحت أسماء مختلفة، منها: محسنات الطعم، بروتينات مائية، توابل طبيعية... إلخ.
ومن أهم المضاعفات التي تسببها أضرار مرقة الدجاج على الصحة:
- الضعف الجنسي عند الرجال.
- النزيف المهبلي.
- اضطرابات الجهاز البولي.
- اضطرابات القلب.
- انخفاض ضغط الدم وارتفاعه.
- التهاب المعدة.
- تورم البروستاتا.
- الشلل الرعاش.
- السمنة.
- البواسير.
- اضطرابات الرؤية المتعددة.
- السكري.
- اضطرابات السلوك عند الأطفال.
والكثير من الأمراض الأخرى التي تنتج عن تناول تلك المنتجات بشكل كبير ومكثف وشبه يومي، لذلك فالنصيحة التي ننصحك بها دائمًا أن تبتعدي قدر الإمكان عن تناول أي منتجات صناعية تحتوي على مواد حافظة، ومنها مكعبات مرقة الدجاج التي يمكنك صنعها في المنزل، لتُجنبي نفسكِ وأسرتكِ كل المخاطر الناتجة عنها.
طريقة عمل مرقة الدجاج في المنزل
المقادير:
- 4 أكواب مرقة (شوربة) دجاج.
- 2 ثمرة بصلة مفرومة.
- 7 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل، والسماق، والكمون، والكزبرة، وورق اللورا، والزعتر، والروزماري.
- عصير ليمونة.
الطريقة:
- اغلي الشوربة أولًا، ثم أضيفي عليها كل المكونات السابقة.
- اتركي الخليط يغلي على نار هادئة، حتى تقل منه المياه قدر المستطاع.
- اتركي الخليط يبرد، ثم وزعيه في قوالب الثلج السيليكون، وضعيها في الفريزر.
والآن أنتِ لديكِ مكعبات مرقة دجاج طبيعية في الفريزر، يمكنك استخدامها على كل الوصفات التي تحبينها.
فوائد مرقة الدجاج الصحية
فعالة لصحة الجهاز الهضمي
الجيلاتين الموجود في شوربة الدجاج يُعالج الطبقة المخاطية في القناة الهضمية، ويعيد للأمعاء صحتها، ويزيل عنها الضرر، ويحسّن الهضم، ويعالج الإسهال المزمن والإمساك.
مقللة لآلام المفاصل
تحتوي مرقة الدجاج على مزيج من المواد التي تعالج آلام المفاصل المزمنة، وتحفز كذلك إنتاج الكولاجين للتقليل من آلام العظام والالتهابات.
مضادة للالتهابات
شوربة الدجاج أيضًا لديها القدرة على مقاومة الالتهابات بفضل الأحماض الأمينية الموجودة فيها، وتُسمى (الجلايسين)، وهي مادة ترتبط بصحة الجهاز المناعي والجهاز الهضمي، وهو عنصر مهم للعديد من الأحماض المختلفة التي تحافظ على صحة الجسم، وتزيل السموم منه.
فعالة في تحسين صحة الجلد والشعر والأظافر
مرقة الدجاج لها فضل كبير أيضًا على صحة الجلد والبشرة والشعر والأظافر، بسبب وجود مادة الجيلاتين كعامل أساسي في خواصها، وهي التي تساعد في إنتاج الكولاجين المادة الرئيسية في بناء أنسجة الجلد والعضلات، وتساعد أيضًا في التئام الجروح.
مقوية للعظام
مرقة الدجاج غنية أيضًا بالمعادن المهمة، مثل: الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، والمعادن الموجودة فيها تأتي من عظام الدجاج التي يمتصها السائل.
