الحفاظ على صحتكِ ليس من الرفاهيات، والطريق المثالي للحفاظ على صحة جيدة هي الحفاظ على تناول الطعام الصحي، وهو الطعام الخالي من المواد الضارة التي ما تدخل إليه غالبًا نتيجة لطرق الطهي المختلفة. فإذا أردتِ الحصول على طعام صحي انظري إلى طريقة طهيك أولًا، وفي هذا المقال سنتحدث معًا عن الفوائد الصحية للطعام المخبوز، وفوائد التحمير في الفرن، لنساعدكِ على الاستغناء عن الأطعمة المقلية تمامًا تجنبًا لأضرارها.
اقرئي أيضًا: أفضل الزيوت لقلي الطعام
فوائد صحية للطعام المخبوز
الطعام المخبوز يعتمد على الفرن في تسويته أو استكمال تسويته بعد مروره على النار، وهو بديل صحي وشهي للطعام المقلي. فعلى سبيل المثال، يمكنك تناول السمك المشوي في الفرن بدلًا من المقلي، أو الدجاج المشوي بدلًا من المقلي، أو البطاطس المخبوزة بدلًا من المحمرة وهكذا، ومن أهم الفوائد الصحية لتناول الطعام المخبوز:
- انخفاض السعرات الحرارية الموجودة في هذا النوع من الطعام، نتيجة لانخفاض كمية الزيوت المُستخدمة فيه، لأن عملية الطهي بالكامل تعتمد على استخدام درجة حرارة الفرن المرتفعة دون استخدام كميات كبيرة من الزيوت. وحرارة الفرن تساعد الطعام على إخراج الزيوت والدهون الموجودة فيه، خصوصًا اللحوم والدجاج والأسماك، ولذلك لن تحتاجي أبدًا لوضع أي زيوت إضافية.
- الاستفادة من الدهون الصحية الموجودة في الطعام، بدلًا من استخدام دهون خارجية تضر بالجسم.
- الاعتماد على سناك مخبوز بدلًا من المقلي بين الوجبات لطفلك يساعد جسمه في النمو بصحة، ويحميه من أمراض خطيرة مُعرض لها أكثر منكِ بسبب صغر سنه.
- الأطعمة المخبوزة لها نكهة ومذاق رائع على عكس ما يتوقعه البعض، فهي تحتفظ بطراوتها والسوائل الموجودة فيها في أثناء الطهي في الفرن بشرط تغطيتها، وبذلك يكون طعمها أغنى وأشهى من الأطعمة المقلية.
- طهي الطعام في الفرن يجعله يحتفظ بالنكهة الأصلية والعناصر الغذائية الموجودة فيه، إذا كان الطعام عبارة عن خضروات أو لحوم.
- الحفاظ على الوزن الصحي والوقاية من السمنة، فالسبب الرئيسي والأكبر في زيادة الوزن استخدام الزيوت والدهون المشبعة بكميات كبيرة، لذلك تناول الأطعمة المخبوزة أفضل.
- الأطعمة المخبوزة في الفرن صديقة للقلب، فهي تحافظ على ضغط الدم والكوليسترول بنسب جيدة، وبذلك تحمي القلب من الأمراض المفاجئة مثل الجلطات.
- تعود الأطفال على نمط حياة صحي منذ الصغر يساعدهم في الحفاظ على صحتهم فيما بعد، لأن تعودهم على أنواع الأطعمة الصحية وهم صغار يجعلهم أقرب لتناولها وهم كبار.
فوائد التحمير في الفرن
التحمير في الفرن بعد الانتهاء من تسوية الطعام على النار طريقة رائعة لمنح الطعام اللون الذي نحصل عليه عند قليه، ادهني الطعام بطبقة خفيفة من زيت الزيتون أو بصوص يتناسب مع نوع الطعام، وضعيه تحت الشواية ليأخذ اللون والشكل النهائي الذي تحبينه قبل التقديم مباشرةً.
وبذلك تحصلين على كل الفوائد الصحية للطعام المخبوز، وفي الوقت نفسه الشكل الجميل الذي تحصلين عليه من القلي دون التعرض لمخاطره.
أضرار الأطعمة المقلية
- تناول الأطعمة المقلية يوميًّا يزيد من نسب الإصابة بسرطان البروستاتا.
- اكتساب مزيد من السعرات الحرارية ما يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة، فكل ملعقة من زيت الطعام تحتوي على 120 سعرًا حراريًّا، فتخيلي الأمر عند القلي في مقلاة تحتوي على ربع زجاجة زيت كاملة.
- زيت الطعام سبب في الإصابة بأمراض مختلفة نتيجة استخدامه عدة مرات وتعرضه لحرارة مرتفعة، وخصوصًا في مطاعم الوجبات السريعة، وهذه بيئة خصبة لنمو السموم في الجسم.
- زيادة خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، فدراسات مختلفة ربطت بين تناول الأطعمة المقلية بالدهون المشبعة بانتظام، وبين الإصابة بالسكتات الدماغية وزيادة نسبة الكوليسترول وأمراض القلب المختلفة.
الفوائد الصحية للطعام المخبوز وأضرار الأطعمة المقلية تجعلك تفكرين ألف مرة قبل تناول الطعام المقلي وتقديمه لأطفالك، وببساطة شديدة يمكنك الاستغناء عنه واستبداله بالتحمير في الفرن، وصدقيني لن تفقدي المذاق الرائع لأطعمتك المفضلة.
وللاطلاع على المزيد من الموضوعات والمقالات التي تتعلق بالتغذية اضغطي هنا.
