فوائد العصفر: تعرفي عليها

العصفر أو ما يعرف باسم "القرطم، أو الجرجوم، أو الزعفران الكاذب"، هو نبات عشبي، تُستخدم أزهاره والزيت المستخلص من بذوره في مجالات عدة، كالطب والطبخ والتجميل، إذ ثبتت فاعليته في الوقاية من أمراض كثيرة، وفي تحسين صحة البشرة والشعر. للعصفر فوائد عديدة عند استخدامه موضعيًا أو تناوله عن طريق الفم، وفي المقال الآتي سوف نتطرق لفوائد العصفر بالتفصيل بالإضافة لطريقة استخدامه وأضراره.

فوائد العصفر وزيت العصفر

يعد العصفر مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، التي تساعد على تحسين وظائف أعضاء الجسم، ومن فوائده للبالغين والأطفال:

• يحارب الالتهابات

يملك العصفر خصائص مضادة للالتهابات، قد تساعد في تحسين العديد من الحالات الصحية. فقد تبين في بعض الدراسات أن زيت العصفر حسن من علامات الالتهاب في الجسم وهذا بدوره ساعد في تحسين العديد من الحالات بما فيها مرض السكري وأمراض القلب.

• يخفض نسبة الكوليسترول في الدم

يساعد استخدام زيت العصفر في النظام الغذائي بدلًا من الزيوت الأخرى في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار.

• يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

يعد ارتفاع الكوليسترول عامل خطر للإصابة بأمراض القلب، وكما وضحنا لكِ سابقًا أن زيت العصفر يساهم في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم، وهذا بدوره يعزز من صحة القلب ويقي من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

كما يمكن أن يساهم زيت العصفر في ذلك بطرق أخرى، إذ تبين أن زيت العصفر يحتوي على مواد كيميائية تقي من الجلطات بجعل الصفائح الدموية أقل لزوجة، لذلك يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالجلطات القلبية والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين.

وأخيرًا يمكن أن يؤثر زيت العصفر على الأوعية الدموية عن طريق إرخائها؛ وبالتالي سوف يخفض من ضغط الدم.

• يساعد في فقدان الوزن

فائدة أخرى من فوائد العصفر وهي دوره في فقدان الوزن، إذ يساعد حمض أوميغا 6 الدهني الموجود في زيت العصفر على حرق الدهون بدلًا من تخزينها.

• يحسن مستويات السكر في الدم

تبين في إحدى الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون غير المشبعة قد يحسن التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم، إذ تبين أن تناول 8 جرام من زيت العصفر يوميًا لمدة 4 أشهر قد قلل من الالتهاب وحسن من نسبة السكر في الدم لدى بعض النساء المصابات بداء السكري من النوع الثاني.

• يقلل من الإجهاد والقلق

تبين في إحدى الدراسات أن استخدام العصفر ساعد في التقليل من الإجهاد النفسي والتوتر والقلق.

• يخفف أعراض الدورة الشهرية

يساهم حمض اللينوليك الموجود في زيت العصفر في تنظيم التقلبات الهرمونية خلال فترة الحيض، وهذا بدوره يقلل من شدة أعراض الدورة الشهرية، وهذه أحد أبرز فوائد العصفر للنساء.

• يغذي البشرة

من فوائد العصفر للبشرة: 

1. يرطب البشرة، ويقيها من الجفاف، ويعطيها مظهرًا أكثر نعومة وسلاسة.
2. يساعد في علاج الإكزيما والصدفية والتهابات الجلد والعديد من الأمراض الجلدية الأخرى.
3. يحتوي على فيتامين "هـ" المضاد للالتهابات والأكسدة.
4. يحفز فتح المسام والتقليل من الرؤوس السوداء وحب الشباب.
5. يحمي من آثار أشعة الشمس الضارة.
6. يهدئ البشرة ويجددها، ما يسمح للبقع والبثور والندوب بالشفاء في شكل أسرع.

• يحسن صحة الشعر

يعد العصفر مصدرًا ممتازًا لحمض الأوليك، الذي يحفز فروة الرأس وينشط الدورة الدموية ويقوي بصيلات الشعر، وبالتالي يزيد كثافة الشعر، كما يقضي زيت العصفر على قشرة الرأس، ويرطب فروة الرأس الجافة.

اقرئي أيضًا: أفضل 8 أنواع زيوت للشعر

القيمة الغذائية للعصفر

في الحقيقة إن جميع فوائد العصفر التي ذكرناها سابقًا تنبع من قيمته الغذائية، إذ تحتوي 100 غرام من بذور العصفر المجففة على الآتي:

طرق لاستخدام العصفر

يمكنكِ عزيزتي استخدام العصفر بأكثر من طريقة، وإليكِ أشهر الطرق:

1. بديل للزعفران: يعد خيارًا جيدًا للأشخاص الذين لا يحبون طعم الزعفران، لكنهم يستمتعون بلونه، لأن العصفر يعطي لونًا أصفر لامعًا للطعام، كالزعفران تمامًا. 
2. ملون للطعام: العصفر يعطي أطباق الأرز لونًا أصفر جذابًا، وهذه واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لاستخدام العصفر، إذ يستخدم لصنع الأرز المكسيكي والأطباق اللاتينية الأخرى، بالإضافة لأنواع الأطعمة الأخرى.
3. لتتبيل الطعام: العصفر أحد التوابل الشهيرة المستخدمة في جميع أنحاء الشرق الأوسط، وهو شائع بشكل خاص في المطبخ الدمشقي، الذي لا يستخدم الزعفران على الإطلاق. 
4. لتحضير مشروب ساخن: واحدة من أسهل الطرق للاستمتاع بالعصفر، هي وضع بتلاته في الماء الساخن لصنع مشروب ساخن لذيذ المذاق. 
5. زيت للشعر: من خلال وضعه على الشعر المغسول والممشط، وتدليك فروة الرأس به باستخدام أطراف الأصابع، وتركه على الشعر لمدة 45 - 60 دقيقة، قبل غسله جيدًا بشامبو طبي.
6. زيت للتدليك: لأنه خفيف وغير دهني يُمكن أن يستخدم كزيت للتدليك، ويمكن وضعه مباشرة على الجلد أو الشعر.

أضرار استخدام العصفر

بعد التعرف على أبرز فوائد العصفر، لا بد عزيزتي من توضيح أبرز أضراره:

1. تهيج الجلد وظهور طفح جلدي

على الرغم من أن زيت العصفر آمن للاستخدام على الجلد لمدة قد تصل حتى 8 أسابيع، إلا أنه قد يسبب رد فعل تحسسي عند البعض، وظهور طفح جلدي وتهيج.

2. الغثيان والاستفراغ

في الحقيقة يعد استخدام زيت العصفر عن طريق الفم آمنًا، إلا أنه قد يسبب ظهور آثار جانبية معوية كالغثيان والاستفراغ.

 محاذير استخدام العصفر

نوصي بعدم استخدامه للفئات الآتية خوفًا من حدوث نزيف شديد:

• من يعاني من اضطرابات النزيف.
• الخضوع لعملية جراحية.

والسبب وراء ذلك هو خصائص العصفر التي تبطئ من تخثر الدم، وبالتالي تزيد من خطر حدوث نزيف.

كما ننصح الحوامل والمرضعات بتجنب استخدامه، بسبب عدم وجود دراسات تؤكد أمان استخدامه.

معلومات قد تهمكِ عن العصفر

العصفر هو نبات عشبي سنوي شوكي ومزهر وكثير التفرع، ينمو إلى 30 - 150 سنتيمترًا، ويعود موطنه لأجزاء من قارتي آسيا وأفريقيا، من وسط الهند حتى الشرق الأوسط إلى دول حوض النيل.

يتميز العصفر بزهوره الصفراء أو البرتقالية أو الحمراء، التي تُلقح بواسطة نحل العسل، والنحل الطنان، وينمو في المناخات الحارة والجافة، ويُفضل التربة العميقة والخصبة. 

يمكن استخدام زهور العصفر المجففة للحصول على صبغة تسمى "الكرثامين"، وهي صبغة حمراء كانت تدخل في العديد من الصناعات، ويُستخدم زيته أيضًا في صناعة الدهانات والورنيش والطلاء.

كما يستخدم بشكل شائع في الطهي، إذ إنه يدخل في مكونات العديد من الأطعمة والوصفات حول العالم (كبديل اقتصادي للزعفران)، ويُستعمل الزيت المستخلص منه كزيت للطهي، ويعد بديلًا جيدًا للزيوت النباتية الأخرى.

كما رأيتِ فوائد العصفر واستخداماته كثيرة جدًّا، أضيفيه إلى وصفات الطعام، واستمتعي بمذاقه ولونه المميز وعناصره الغذائية الصحية، وأدخليه أيضًا كزيت في روتين العناية ببشرتكِ وشعركِ.

يمكنكِ الاطلاع على المزيد من المعلومات عن أفضل الأطعمة والمكونات الطبيعية التي تعزز صحتكِ في قسم التغذية على موقع "سوبرماما".

العودة إلى صحة وريجيم