طريقة عمل بسبوسة الكنافة

مقادير بسبوسة الكنافة
طبقة الكنافة:
- ¼ كيلو (250 جم) كنافة.
- ½ كوب (100 جم) سمن ذائب.
- كوب (200 جم) لوز مقشر مجروش أو فول سوداني.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) شراب سكر بارد.
طبقة البسبوسة:
- ½ 1 كوب (180 جم) سميد ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) دقيق.
- ½ كوب (100 جم) سكر.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) جوز هند مبشور.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فانيليا.
- ½ كوب (125 مل) حليب.
- ¼ كوب (50 جم) سمن ذائب.
شراب السكر "القطر":
- ½ 1 كوب (300 جم) سكر.
- كوب (250 مل) ماء.
- ملعقة صغيرة (5 جم) عصير ليمون.
اقرئي أيضًا: 7 طرق مختلفة لعمل الكنافة
طريقة تحضير بسبوسة الكنافة
- افرمي الكنافة بالسكين أو في محضر الطعام، ثم أضيفي السمن الذائب، وقلبي حتى تتشرب الكنافة السمن.
- ضعي الكنافة في قالب كيك مقاس 26 سنتيمترًا، ثم اضغطي عليه بقعر كوب أو بقالب أصغر لمساواتها في القالب.
- في وعاء، قلبي اللوز أو الفول السوداني مع ملعقتين كبيرتين شراب سكر بارد، ثم افردي الخليط فوق الكنافة.
- لعمل البسبوسة، اخلطي السميد مع الدقيق وجوز الهند والبيكنج بودر والملح والفانيليا في وعاء.
- سخني الحليب والسمن على نار متوسطة حتى يذوب السمن، ويصبح الخليط دافئًا.
- أضيفي السكر إلى خليط الحليب والسمن، ثم قلبي، ثم اتركي الخليط يفتر قليلًا.
- أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، ثم قلبي بيديكِ حتى يتشرب السميد السوائل، دون الإفراط في التقليب حتى لا تجف البسبوسة وتشقق خلال الخبز.
- صبي خليط البسبوسة فوق الكنافة والمكسرات، ثم ساوي السطح بملعقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واخبزي بسبوسة الكنافة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر، ثم قلبي حتى يذوب السكر، لعمل شراب السكر.
- اتركي المزيج يغلي على نار هادئة حتى يصبح قوامه لزجًا، ثم أضيفي عصير الليمون، واتركيه يغلي لدقيقة، ثم ارفعيه من على النار.
- اسقي بسبوسة الكنافة بشراب السكر الساخن بمجرد إخراجها من الفرن.
- اتركي بسبوسة الكنافة في القالب 15 دقيقة حتى تبرد وتتشرب شراب السكر، ثم اقلبيها في طبق التقديم، ثم قطعيها وقدميها.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل البسبوسة التركية بالبرتقال