تحضير صلصة الطماطم وتخزينها خطوة بخطوة

تحتاج كل ربة منزل لمعرفة بعض الأسرار والخبرات والأفكار المختلفة من تجارب من سبقوها مثل جيل أمهاتنا وجداتنا، سواء في التنظيف أو في إعداد الطعام أو في تخزينه خاصة إن كانت زوجة وأم عاملة.
 

اليوم نبدأ مع أسرار عمل وتخزين صلصة الطماطم التي تدخل في معظم وجباتنا اليومية:

  • بالنسبة للطماطم أو صلصة الطماطم، فعليك فرزها وغسلها جيدًا ثم تقطيعها ووضعها على النار مع قدر بسيط من الماء وتركها على نار هادئة
  • بعد تمام نضجها، يتم ضربها في الخلاط جيدًا ثم تصفيتها وتعبئتها في أواني زجاجية في الفريزر لحين الاستخدام.
  • يمكنكِ تصفيتها عبر استعمال غربال من القماش ومن ثمّ احفظيها في أواني أو أكياس بلاستيكية خالية من الهواء. يمكنكِ تخزينها في الثلاجة لمدّة عشرة أشهر.
  • إن رغبت باستعمالها، سخّني ملعقتين من الزيت على نارٍ متوسّطة مع ملعقة كبيرة من الثوم المطحون ورشّة من الفلفل والقليل من الملح والبهارات. شوحي الثوم، أضيفي الطماطم. يمكنكِ إضافة الملح والبهار حسب الذوق وسكب المزيج على الخضار أو البيتزا أو المكرونات. (شاهدي وصفة صلصة البيتزا الرائعة)
  • إن أردت تجفيف الطماطم أو البصل أو الثوم فبعد غسلها جيدًا، تقطع ويرش عليها الملح وتوضع في الشمس المباشرة وتغطى بشاش ليمنع عنها أي حشرات حتى تجف ثم اطحنيها.
  • يمكنك أيضًا خاصة في فصل الشتاء والشمس باردة أن تضعيها في صينية فرن وتضعيها في الفرن حتى تجف وثم اطحنيها لتصبح مسحوقًا.

 

عودة إلى المطبخ

رحاب ولي الدين

بقلم/

رحاب ولي الدين

من أولى كاتبات سوبرماما، فكنت إحداهن لثلاثة أعوام تقريبًا قبل أن أنضم لفريق العمل الأساسي مديرةً للتحرير ثم رئيسة التحرير.

موضوعات أخرى
4 أماكن لا تزيلي الشعر منها بالنتف
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon