4 أكلات مغربية سهلة التحضير

    أكلات مغربية سهلة التحضير

    المطبخ المغربي من ألذ وأشهى المطابخ العالمية، ويشتهر بوصفاته المميزة والمختلفة التي تىعتمد على استخدام البهارات ذات الطعام الحاد والصريح وطريقة الطبخ البطيئة للحصول على طعم أغنى وأقوى، ولكن مع رتم الحياة السريعة وكثرة المهام الموجودة على عاتق الأمهات لا نملك كثيرًا من الوقت الإضافي لإعداد تلك الوصفات التقليدية المعقدة، فإليك طرق تحضير مجموعة من أشهر الأكلات المغربية سهلة التحضير اللذيذة في أسرع وقت ممكن وأقل جهد باستخدام مكونات متوافرة بكل منزل.

    أكلات مغربية سهلة التحضير

    إليك مجموعة من أشهى الوصفات المغربية السريعة التي يمكن إعدادها بنفسك في المنزل

     طاجن اللحم الضأن المغربي

    تلك الوصفة من الوصفات المغربية التقليدية التي لا تحتاج إلى أكثر من 30 دقيقة لتكون جاهزة على مائدة طعامك وإليك طريقة إعدادها:

    مقادير طاجن اللحم الضأن المغربي 

    • كوب (600 جرام) أوراق السلق المفروم.

    • ½ كوب (125 مل)زيت زيتون.

    • 600 جرام لحم خروف مقطع.

    •  بصلة مقطعة إلى شرائح.

    • 2 فصوص ثوم مهروس.

    • ملعقة صغيرة (5 جرامات) الكركم مطحون.

    • ملعقة صغيرة (5 جرامات) كمون. 

    • ملعقة صغيرة (5 جرامات) كزبرة مجففة.

    • 2 كوب (500 مل) مرق لحم ضأن أو دجاج.

    • ½ كوب (100 جرام) زبيب.

    • ½ كوب (100 جرام) الصنوبر المحمص.

    • بقدونس المفروم  للتزيين.

    • ملح.

    • فلفل.

    طريقة تحضير طاجن اللحم الضأن المغربي

    1. على نار متوسطة إلى عالية، سخنى المقلاة لتحمية الزيت لقلى لحم الضأن لمدة 5-6 دقائق حتى يحمر لونه من كل الاتجاهات.

    2. أضيفي البصل والثوم والسلق والتوابل واستمري في الطهي لمدة 3-4 دقائق.

    3. اسكبي المرق والزبيب على مزيج اللحم واتركيهما على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق حتى يثقل قوام الصلصة وتنضج جميع المكونات.

    4. اسكبي المزيج في طاجن متوسط وزينيه بالبقدونس المفروم وقدميه مع الأرز الأبيض.

    طاجن اللحم الضأن المغربي

    سلطة القرنبيط المغربية دافئة

    لا يوجد أشهى من طبق سلطة لذيذ وصحي يمكنك تقديمه لعائلتك كغذاء خفيف أو طبق جانبي سهل وشهي، فأنصحك بتجربة سلطة القرنبيط المغربية دافئة مع بذور الرمان والصنوبر

    مكونات سلطة القرنبيط المغربية دافئة:

    • رأس قرنبيط مقطع قطعًا صغيرة.
    • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون
    • ¼ كوب (50 جرامًا) بصل أخضر مفروم.
    • فص ثوم مهروس.
    • حبة فلفل أحمر مفرومة ناعم.
    • ¼ كوب (50 جرامًا) صنوبر أو بندق المفروم يحمص بسرعة في مقلاة جافة.
    • ¼ كوب (50 جرامًا) التوت البري المجفف أو التين المجفف المفروم.
    • ¼ كوب (50 جرامًا) بقدونس مفروم.
    • ¼ كوب (50 جرامًا) نعناع مفروم.
    • ¼ كوب (50 جرامًا). 
    • كوب (200 جرام) فصوص الرمان.
    • كوب (250 مل) زبادي طبيعي.
    • ملعقة كبيرة (15 مل) طحينة.
    • ملعقة (5 جرامات) صغيرة كمون مطحون.
    • عصير ليمون. 
    • ملح. 
    • فلفل.

    مقادير سلطة القرنبيط المغربية الدافئة 

    1. في وعاء صغير، اصنعي صوص السلطة بخلط الزبادي مع عصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون والطحينة والثوم.
    2. ضعي  القرنبيط  في محضرة طعام على دفعتين واضربيه بضع ثوان حتى يبدو مثل حبوب الأرز.
    3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة واقلي البصل الأخضر والثوم والفلفل بلطف بضع دقائق، ومن ثم أضيفي القرنبيط ودعيهم ينضجون برفق لمدة 5 دقائق.
    4. أضيفي الكمون وبرش الليمون والعصير والمكسرات المحمصة والتوت البري واطهيها بلطف لبضع دقائق.
    5. أضيفي بذور الرمان والأعشاب، وقدميها مع صوص الطحينة الذي أعددتِه سابقًا.

    سلطة القرنبيط المغربية دافئة

    الدجاج المغربي المطهي على البخار

    يعد هذا الطبق من الأطباق المغربية التقليدية الصحية المليء بالخضراوات النابضة بالحياة والتوابل الحارة، التي يمكنك تقديمها كطبق رئيسي على الغداء أو العشاء.

    مكونات الدجاج المغربي المطهي على البخار

    • ¼ كوب (50 جرامًا) اللوز المقشر.
    • ملعقة كبيرة (15 جرامًا) سمن.
    • حبة بصل أحمر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
    • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.
    • قطعة (40 جرامًا) زنجبيل بحجم الإبهام مبشورة بدقة.
    • ملعقة صغيرة (5 جرامات) كمون مطحون.
    • ملعقة صغيرة (5 جرامات) قرفة مطحونة.
    • معلقة صغيرة (5 جرامات) فلفل حلو مدخن.
    • ملعقة صغيرة (5 جرامات) مسحوق الفلفل الحار(اختياري).
    • 4 أفخاذ دجاج مخلية من الجلد.
    • 2 حبة فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة.
    • ليمونة كبيرة مقطعة إلى 6 شرائح سميكة.
    • زيتون أخضر.
    • كوب ( 250 مل) مرق الدجاج أو مرق لحم.
    • 4 حبات تمر أو مشمش مجفف مفروم.
    • ½ كوب (150 جرامًا) فاصوليا خضراء مقطعة إلى أنصاف.
    • ¼ كوب (50 جرامًا) الكزبرة الطازجة المفرومة.
    • ¼ كوب (50 جرامًا) البقدونس الطازج المفروم.

    طريقة تحضير الدجاج المغربي المطهي على البخار

    1. في مقلاة كبيرة وجافة، حمّصي اللوز بلطف لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبيًا ثم ضعيه جانبًا.
    2. في نفس المقلاة، سخني السمن وحمري البصل برفق لمدة 8 دقائق حتى ينضج، ومن ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والتوابل واتركيهما يندمجان معًا لمدة دقيقة أخرى.
    3. أضيفي أفخاذ الدجاج وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب.
    4. أضيفي الفلفل الأحمر وشرائح الليمون والزيتون والمرق والتمر والمشمش، ومن ثم اتركي المزيج على النار لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
    5. أضيفي الفاصوليا الخضراء واتركيها مع الدجاج لمدة 4 دقائق أخيرة من وقت الطهي.
    6. تبلي المذاق حسب الرغبة ويُضاف إليه الكزبرة والبقدونس واللوز المحمّص لتقديمه.

    الدجاج المغربي المطهي على البخار

    حساء الحريرة المغربي 

    من ألذ الأطباق المغربية وأشهاها، شوربة الحريرة المغربي الكلاسيكية الغنية بالكمون والكركم والقرفة، بالإضافة إلى تميزها بقلة الدهون وانخفاض السعرات الحرارية.

    مكونات شوربة الحريرة المغربي 

    • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
    • 2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا.
    • 4 فصوص ثوم مفرومة.
    • 2 ملعقة صغيرة (10 جرامات) كركم.
    • 2 ملعقة صغيرة (10 جرامات) كمون.
    • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) قرفة.
    • 2 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح.
    • 500 جرام باستا.
    • 1.5 لتر مرق خضار.
    • كوب (150 جرامًا) حبوب عدس أصفر.
    • 2 حبة جزر مقطعة إلى قطع صغيرة.
    • حبة بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات.
    • ½ كوب (100 جرام) كرفس.
    • ¼ كوب (50 جرامًا) كزبرة مفروم.
    • حبة ليمون مقطعة.

    طريقة تحضير الحريرة المغربي 

    1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ويقلى البصل والثوم حتى ينضج. أضيفي التوابل والفلفل، قلبيها فترة وجيزة، ثم ضعيها في الباساتا والمرق. يُضاف العدس والجزر والبطاطا الحلوة والكرفس ويُغلى المزيج.
    2. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ثم اطهيها لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تنضج الخضار والعدس.
    3. قدميها في وعاء الحساء مع شرائح الليمون وزينها بالكزبرة المفرومة.

    حساء الحريرة المغربي 

    وفي النهاية وبعد أن قدمنا لك أشهر الأكلات المغربية سهلة التحضير، جربيها وأعديها لأسرتكِ وضيوفكِ على سفرتكِ واستمتعي معهم بالمذاق الشهيّ والرائع، ولا تنسي أن تشاركي تلك الوصفات مع أصدقائك لتعم الفائدة الجميع.

    يشتهر المطبخ المغربي بالأكلات ذات المذاق المميز الغني بالبهارات، تعرفي إلى جميع الوصفات التي تريدينها من خلال زيارة قسم وصفات على "سوبرماما".

    عودة إلى المطبخ

    ندى هشام حافظ أمين

    بقلم/

    ندى هشام حافظ أمين

    كاتبة ومترجمة، أحب الكتابة خاصة للأم إذ اكتشفت من كتاباتي في مجال الأمومة أنه لا يوجد أفضل من تقديم معلومة موثوقة تفيد حياة أشخاص آخرين مهما بدت بسيطة.

    موضوعات أخرى
    J&J KSA
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon