طريقة عمل أوراك الدجاج بالتوابل المغربية

طريقة تحضير أوراك الدجاج بالتوابل المغربية

1. انثري التوابل (كمون ، كزبرة، شطة، قرفة، ملح، فلفل) فوق قطع الدجاج ثم قومي بتغطيتها بالدقيق.
2. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة.
3. عندما يبدأ الزيت في الغليان، أضيفي قطع الدجاج و قومي بتحميرها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
4. ارفعي الدجاج من النار، و ضعيه جانباً.
5. قللي درجة الحرارة، و أضيفي قليل من الزيت، ورق اللورى، الفلفل البلدي و البصل.
6. أقلي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
7. أضيفي صلصة الطماطم، و مرقة الدجاج وقشر وعصير الليمون.
8. عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي قطع الدجاج و قللي درجة الحرارة.
9. يقدم ساخنا مع الأرز أو الكسكسي أو الخبز