7 وصفات لذيذة للشوربة في الشتاء

ها قد جاء الشتاء، وجاء معه الإحساس بالرغبة في تناول الطعام بشكلِ دائم، لذلك جربي تقديم وصفات رائعة للشوربة لعائلتك، تناسب الطقس البارد وتشعرهم بالشبع والدفء.

1. شوربة العدس:

المقادير: 

• (400 جم) عدس أحمر
• 6 أكواب ماء
• 2 مكعب مرق دجاج
• 2 ورقة غار
• 3 فصوص ثوم
• جزرة
• حبة طماطم
• 2 حبة بصل مقطعة أربع قطع
• 2 ملعقة صلصة طماطم
• كوب شعرية رقيقة
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملح وفلفل أسود
• خبز محمص للتقديم 

الطريقة: 

1. في قدر عميق اسكبي الماء، ثم أضيفي إليه العدس والجزرة والطماطم والبصل، ثم الثوم وورق اللوري.
2. اطهى الشوربة على نار متوسطة مدة 35 دقيقة إلى أن ينضج العدس تمامًا. 
3. اضربي الشوربة في الخلاط إلى أن تتجانس وتصبح ناعمة. 
4. في وعاء ثاني، حمري الشعرية في قليل من الزيت إلى أن تأخذ اللون الذهبي، وأضيفي إليها الصلصة وقلبي. 
5. صبي الشعرية على الحساء، وأضيفي التوابل والملح والفلفل، مع التقليب. 
6. أضيفي الماء لتخفيفها إذا أحسستِ أنها سميكة.
7. دعيها تنضج 10 دقائق إضافية. 
8. قدميها مع قطع من الخبز المحمص.

2. شوربة كريمة المشروم:

المقادير: 

• ملعقة كبيرة دقيق
• ٣ ملاعق كبيرة زبد
• (500 ملل) مرق دجاج
• (500 ملل) لبن كامل الدسم
• (250 جم) مشروم مغسول ومقطع
• ½ كوب كريمة طهي
• ملح وفلفل

الطريقة: 

1. سخني الزبد في إناء متوسط.
2. أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقتين، واحرصي على ألا يصبح لون الدقيق بنيًّا.
3. أضيفي مرق الدجاج، واتركيها على النار 8 دقائق.
4. أضيفي اللبن، واتركيها على النار 10 دقائق أخرى مع التقليب.
5. في إناء صغير، حمري المشروم في ملعقة زبد.
6. أضيفي الملح والفلفل. 
7. ضعى المشروم في الشوربة، وقلبي جيدًا.
8. أضيفي الملح والفلفل (حسب الرغبة).
9. قلبي الكريمة قبل التقديم وقدميها ساخنة.

3. شوربة الشعرية بالدجاج:

المقادير: 

• كوب شعيرية
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• 5 أكواب مرق دجاج
• كوب قطع دجاج مخلي (اختياري)
• 2 كوب عصير طماطم مركز
• 2 ملعقة كبيرة فلفل حار سائل
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم (اختياري)
• 3 ملاعق زيت
• ½ كوب بقدونس مقطع ناعمًا
• ملح وفلفل
• ليمون مقطع نصفين (حسب الرغبة)

الطريقة: 

1. على نار هادئة حمصي الشعيرية، حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
2. على نار هادئة، سخني الزيت ثم شوحي البصل حتى يذبل.
3. أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم والملح والفلفل والفلفل الحار ومرق الدجاج.
4. أضيفي الشعيرية، واتركيها حتى تنضج مع التقليب بين الحين والآخر.
5. ارفعيها عن النار، ثم أضيفي البقدونس وقلبي.
6. قدميه مع الليمون.

4. شوربة البطاطس بالكريمة:

المقادير: 

• 2 ملعقة زبد
• (125جم) لحم مقدد (محفوظ) مقطع
• بصلة مفرومة
• 3 أكواب مرق دجاج أو لحم
• 2 كوب ماء
• 5 ثمرات بطاطس مقطعة مكعبات
• ملح وفلفل وبهار
• شبت وبقدونس مفرومين
• 2 ملعقة دقيق
• 2 كوب كريمة طبخ أو 2 كوب حليب

الطريقة: 

1.  أذيبي الزبد ثم حمري البصل حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
2. أضيفي اللحم المقدد وقلبي.
3. أضيفي البطاطس وقلبي لثوانٍ.
4.  أضيفي البطاطس وقلبي لثوانٍ.
5.  أضيفي المرق والماء والحليب، أو كريمة الطبخ وقلبي.
6.  أخيرًا ضعي ملح وفلفل وبهار (حسب الرغبة)، ونصف كمية الشبت والبقدونس، واتركي الباقي للزينة عند التقديم.

5 أخطاء تقعين فيها عند طهي البطاطس

5. شوربة الجمبري:

المقادير: 

• ½ كوب أرز بسمتي مغسول
• ½ كيلو جمبري مقشر ونظيف
• 2 ملعقة كبيرة صوص فلفل حار (حسب الرغبة)
• ملعقة كبيرة زبد
• ½ كوب فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
• بصلة متوسطة مقطعة شرائح
• فص ثوم مفروم
• 3 أكواب عصير طماطم وفلفل ألوان مركز
• ½ كوب ماء
• ¼ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ¼ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ¼ ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة)
• ورقة غار
• ملح وفلفل

الطريقة: 

1. على نار متوسطة أذيبي الزبد، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الفلفل الأخضر والثوم، وقلبيه لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الطماطم والفلفل الألوان والماء والملح والفلفل الأسود والزعتر والريحان وشرائح الفلفل الأحمر وورقة الغار، واتركيها حتى يغلي.
4. أضيفي الأرز وغطي القدر واخفضي النار، واتركيه حتى ينضج الأرز.
5. أضيفي الجمبري وقلبي، ثم اتركيه حتى ينضج الجمبري.
6. أضيفي صوص الفلفل الحار، وضعي الشوربة في أطباق التقديم.

طريقةعمل: مكرونة بالجمبري والكريمة

6. شوربة البصل بالكريمة:

المقادير: 

• 4 أكواب مرق دجاج
• ½ 1 كوب كريمة طبخ
• 4 بصلات كبيرة مقطعة شرائح
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 فصوص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة زبد
• ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ملح وفلفل أسود

الطريقة: 

1. أذيبي الزبد على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
2. أضيفي الثوم والدقيق وقلبيه ثم أضيفي المرق تدريجيًّا، حتى يُصبح الخليط ناعمًا ويذوب الدقيق تمامًا.
3. ضعي البصل والزعتر والريحان والملح والفلفل الأسود في محضرة الطعام، واهرسيه هرسًا ناعمًا.
4. أعيدي البصل على النار، وأضيفي الكريمة وقلبيه حتى يغلي ويغلظ.
5. ضعيه في أطباق التقديم وقدميه ساخنًا.

7. شوربة الجبن و الخضروات:

المقادير: 

• ¼ 1 كوب ماء
• كوب جزر مقطع
• كوب بازلاء
• ¼ كوب بصل أخضر مقطع
• فلفل أسود
• 2 كوب حليب
• 2 ملعقة نشا
• كوب جبن شيدر
• مكعب مرقة

الطريقة: 

1. شوحي الجزر والبازلاء والبصل الأخضر والفلفل، واتركي الخليط على النار حتى ينضج وتشمي رائحته.
2. اخلطي الماء مع مكعب مرقة الدجاج.
3. قلبى الحليب مع النشا على النار حتى يغلظ.
4. أضيفي الخليط الثاني على الأول.
5. أضيفي الجبن الشيدر المبشور، واتركيه غلوة ثم أطفئي النار وقدميها ساخنة.

طرق حفظ الخضروات في الفريزر | في المطبخ