5 مواصفات للصلصات الجيدة و الشهية

نصائح الطبخ

محتويات

     

    هل حدث و قمتِ بعمل صلصة أو صوص معين و لم يكن مذاقه كالمتوقع؟ يا تري ما السبب؟ 
     
    اليوم أقدم لكِ 5 أسباب تعرفك على شكل و سُمك و طعم الصلصة أو الصوص الجيد، بالإضافة لمجموعة وصفات لذيذة للصلصات من سوبرماما:
     
    1- يجب أن يكون لون الصلصة مماثلاً للون المادة الأساسية المستعملة كما في صلصة الطماطم.
    2- أن يكون طعمها مماثلا لنكهة المواد المستعملة مثل صوص المايونيز، الجبن.
    3- أن يكون سمكها ملائما للغرض المطلوب من أجله الصلصة كصلصة البشاميل مثلاً.
    4- يجب أن تكون خالية من الكتل ومن الدسم العائم لذا يجب مزج المقادير جيداً. كصوص الهولنديز.
    5- يجب أن تكون خالية من الرواسب والجزئيات القاتمة اللون وأن تكون نكهتها خالية من نكهة الحرق ويكون قوام جميع المكونات متماثلاً وغير قابل للانفصال.
     
    إليكِ و صفات شهية للصوصات.
     
    صلصة البيتزا الصحية
    صوص المسترد بالعسل
    صلصة بيستو الريحان
    صلصة التارتار
     
     
    موضوعات أخرى
    التعليقات