يُعد الأرز الأبيض من الأطباق الأساسية التي نتناولها على مائدة الطعام باستمرار، وعلى الرغم من مذاقه الشهي الذي يحبه الصغار والكبار، ولكن لا مانع من قليل من التغيير والتنويع، ليس فقط في طريقة إعداده، بل في نوع الأرز نفسه. فهناك أنواع مختلفة من الأرز التي يمكنكِ تقديمها لأسرتكِ بطرق جديدة وشهية، وتقدم لكِ "سوبرماما" في هذا المقال وصفات أرز الياسمين أو ما يعرف بالأرز التايلاندي لتجددي في طهي الأرز.
تعرفي على: ٧ وصفات للأرز من حول العالم
وصفات أرز الياسمين
إليكِ هذه الوصفات الرائعة لأرز الياسمين أو الأرز التايلاندي، جربيها بنفسكِ مغ إضافة لمستكِ الخاصة إليها، ولا تنسي مشاركتنا برأيكِ ورأي أسرتكِ بشأن أفضل الوصفات التي أعجبتكم.
طريقة عمل الأرز التايلاندي بصوص الترياكي
المقادير:
- كوب (200جم) أرز الياسمين (الأرز التايلاندي)
- كوب (250 مل) ماء
- ملح حسب الرغبة
- بشر ليمونة
- ملعقة كبيرة (15 مل) صوص الترياكي
الطريقة:
- اغسلي الأرز جيدًا، وانقعيه لمدة 10 دقائق في الماء.
- في إناء على النار، أضيفي كوب الماء.
- بعد الغليان، أضيفي الأرز وقلبيه جيدًا في الماء المغلي.
- أضيفي الملح حسب رغبتك وكذلك صوص الترياكي وبشر الليمون.
- أخفضي درجة الحرارة إلى أقل درجة، ثم غطي الإناء حتى ينضج الأرز.
طريقة عمل الأرز التايلاندي بالجمبري والبازلاء
إليكِ هذه الطريقة الشهية لعمل أرز الياسمين بالجمبري والبازلاء من مطبخ "سوبرماما"، جربيها وستعجب جميع أفراد أسرتكِ، ولا تنسي مشاركتنا تقييمكِ لها بعد تجربتها.
طريقة عمل أرز الياسمين بالخضروات والزبيب
المقادير:
- ½1 كوب (300 جم) من أرز الياسمين
- 3 أكواب من الماء المغلي
- كوب (200 جم) بازلاء مجمدة
- كوب (200 جم) جزر مبشور أو مقطع مكعبات صغيرة
- كوب (200 جم) زبيب
- 2 ملعقة (30 جم) زيت نباتي
- ملح حسب الرغبة
الطريقة:
- اغسلي الأرز ثم صفيه جيدًا.
- في إناء على النار، أضيفي الزيت ثم الأرز، وقلبيه جيدًا.
- أضيفي الماء المغلي، مع التقليب، ثم أضيفي الملح.
- غطي الإناء، وأخفضي درجة الحرارة إلى أقل درجة.
- قبل نضج الأرز بعشر دقائق، أضيفي الخضروات والزبيب وقلبيهما في الأرز.
طريقة عمل أرز الياسمين بالكاري وقطع الدجاج
المقادير:
- ½ كيلو (500 جم) قطع دجاج
- 2 كوب (400 جم) أرز الياسمين
- 2 كوب (500 مل) ماء
- 2 كوب (500 مل) مرق دجاج
- بصلة متوسطة مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
- 3 ملاعق صغيرة (15 جم) كاري
- ملعقة كبيرة (15 جم) سمن
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات دجاج
- ملح وفلفل أسود
الطريقة:
- في وعاء كبير، ضعي عصير الليمون وملعقة من الكاري ونصف كمية بهارات الدجاج والملح والفلفل الأسود، وقلبي الخليط جيدًا.
- أضيفي قطع الدجاج، وقلبيها في الخليط، ثم اتركيه جانبًا.
- على نار عالية، ضعي السمن والزيت، وقلبي حتى يذوب السمن.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها جيدًا في الزيت الساخن لمدة دقيقتين، ثم ارفعيها من الزيت في وعاء خارجي.
- أخفضي النار ثم أضيفي البصل، وقلبيه في الإناء نفسه، ثم أضيفي باقي كمية البهارات والكاري والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الأرز وقلبيه جيدًا في الخليط، ثم أضيفي الماء المغلي مع التقليب.
- أضيفي قطع الدجاج فوق الأرز، واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
- غطي الإناء، وأخفضي النار إلى أقل درجة ممكنة حتى تمام النضج.
طريقة عمل أرز الياسمين بصلصة السمك
المقادير:
- 2 كوب (400 جم) أرز تايلاندي
- 3 كوب (750 مل) ماء
- بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت ذرة
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) صلصة الصويا
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) صلصة السمك
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) صلصة الطماطم
- رشة سكر
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة:
- اغسلي الأرز جيدًا، ثم صفيه وضعيه جانبًا.
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي الزيت ثم البصل والثوم، مع التقليب.
- أضيفي صلصة الطماطم والصويا وصلصة السمك.
- قلبي الخليط جيدًا، ثم أضيفي الأرز مع استمرار التقليب.
- أضيفي الماء المغلي، ثم غطي الإناء وأخفضي النار إلى أهدأ درجة حتى تمام النضج.
طريقة عمل أرز الياسمين بالكبد والقوانص
المقادير:
- ½ كيلو (500 جم) كبد وقوانص دجاج مقطعة مكعبات
- 2 كوب (400 جم) أرز تايلاندي
- 3 كوب (750 مل) مرق دجاج
- 3 ملاعق زيت زيتون
- بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغير (5 جم) قرفة
- ملح حسب الرغبة
الطريقة:
- في قدر متوسط الحجم على النار، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم مع التقليب حتى يحمر لونه.
- أضيفي الكبد والقوانص والثوم، مع التقليب على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- ضعي الأرز وقلبيه جيدًا مع الكبد والقوانص والبصل.
- أضيفي المرق المغلي، مع التقليب على نار عالية حتى يتشرب الأرز.
- أخفضي حرارة النار إلى أهدأ درجة، وغطي القدر، واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
طريقة عمل الأرز التايلاندي بالخلطة والمكسرات
المقادير:
- كوب (200جم) أرز تايلاندي
- كوب (250 مل) مرق
- ملعقة كبيرة (15 جم) زيت
- 2 ملعقة كبيرة سكر (20 جم) سكر
- ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة
- ½ كوب (100 جم) لوز محمص أو أي نوع مكسرات
- 3 ملاعق كبيرة (45 جم) زبيب
- ملح حسب الرغبة
الطريقة:
- اغسلي الأرز وصفيه جيدًا.
- في إناء على النار، أضيفي الزيت ثم السكر مع التقليب حتى يتحول لون السكر إلى اللون البني.
- أضيفي القرفة والمرق، وقلبي جيدًا حتى الغليان.
- أضيفي الأرز وقلبي جيدًا، ثم أخفضي درجة الحرارة إلى أقل درجة.
- قبل نضج الأرز بعشر دقائق، أضيفي اللوز والزبيب وقلبيهم ثم غطي الإناء، واتركيه حتى تمام النضج.
اقرئي أيضًا: بالصور .. 7 وصفات شهية لبقايا الأرز
هناك المئات من وصفات أزر الياسمين التي يمكنكِ ابتكارها بنفسكِ وتقديمها لعائلتكِ بلمستكِ المميزة في الطهي، إذا كانت لديك أفكار أخرى شاركينا بها، وبالتأكيد سنسعد بها.
تعرفي على المزيد من الوصفات الصحية والشهية من مطبخ "سوبرماما" من هنا.
