التفاح من الفواكه اللذيذة المحببة للكبار والصغار، تتنوع ألوانه بين الأخضر والأحمر والأصفر، وله آلاف الأنواع المزروعة في البلاد المختلفة. كما أن استخدامات التفاح كثيرة، وهو من الفواكه الشعبية التي يحبها الكثيرون سواء تناولونها كفاكهة طازجة، أو في الوصفات المختلفة، الحلو منها والحادق.
يحتوي التفاح على الفيتامينات والمعادن المختلفة، منها الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد وفيتامين "ب5" وفيتامين "ب6" وفيتامين "ج" وفيتامين "ك"، إلى جانب الألياف ومضادات الأكسدة، وسعراته الحرارية من 70 لـ100 سعر حراري، ما يجعله من الفواكه التي لا تسبب ارتفاع في سكر الدم.
استخدامات التفاح الغريبة
بالإضافة لطعمه اللذيذ، فإن التفاح له استخدامات أخرى رائعة لمطبخك:
- حفظ الكيك طازجًا: حيث إن تخزين الكيك مع نصف تفاحة، يحفظ الكيك طريًا ورطبًا.
- شي الدجاج: تُحشى دجاجة كاملة بتفاحة، لإبقاءها رطبة وشهية في أثناء الشواء، ولكن لا تؤكل التفاحة بعد ذلك.
- فك السكر البني: توضع قطعة من التفاح في كيس من السكر البني ويغلق بإحكام، وبعد يوم أو اثنين، يصبح السكر مفككًا مرة أخرى.
- انضاج الفواكه غير الناضجة: يوضع التفاح مع الفواكه غير الناضجة كالموز أو المشمش أو غيرها، في كيس من الورق لبضعة أيام، فتنضج سريعًا.
- امتصاص الملح الزائد في الطبخة: فإذا وضعت في الطبخة الكثير من الملح، ببساطة شديدة، ضيفي بعض قطع التفاح لمدة 10 دقائق، لأن التفاح يمتص الملح الزائد.
فوائد التفاح الصحية
إلى جانب تلك الاستخدامات الغريبة، هناك العديد من الفوائد الصحية التي يتميز بها التفاح، فمن الأقوال المعروفة "تفاحة في اليوم تبعدنا عن الطبيب يومًا آخر"، بالتأكيد الأمر ليس بهذه البساطة، ولكن للتفاح فوائد صحية متعددة لما به من عناصر أساسية مغذية.
- المساعدة على الهضم: لاحتوائه على الألياف التي تساعد على حركة الأمعاء بطريقة صحيحة، فيساعد على الوقاية والعلاج من الإمساك ومشاكل القولون المختلفة.
- الوقاية من أمراض القلب: لما به من مضادات أكسدة، تجعلك أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والضغط المرتفع والجلطات.
- التحكم في مرض السكر: فهو من الأطعمة ذات السعرات الحرارية القليلة، التي تساعد على فرز الأنسولين.
- تعزيز جهاز المناعة: لاحتوائه على فيتامينات متعددة كفيتامين "ج" و"ك" ومضادات الأكسدة.
- الحماية من الأنيميا: لما به من حديد، وفيتامين "ج" الذي يساعد على امتصاص الحديد.
- تحسين الشعر: فيساعد على نمو الشعر، ويقلل القشرة.
فوائد التفاح للتخسيس
التفاح من الفواكه ذات السعرات الحرارية القليلة، فتتراوح سعرات التفاحة بين 70 لـ100 سعر حراري، ما يجعلها من الفواكه المناسبة لأنظمة التخسيس، وذلك إلى جانب احتوائها على ألياف، والألياف لها فائدتان في هذه الأنظمة، فهي تساعد على الشبع السريع، وتحفز الجهاز الهضمي ما يؤدي لحرق المزيد من السعرات. ولذلك عزيزتي تجدين التفاح من الفواكه المتصدرة في أنظمة الرجيم المختلفة.
متى يكون التفاح مضرًا؟
ليس للتفاح أضرار كبيرة تجعلنا نتجنب تناوله، ولكن كل ما يزيد عن احتياج جسم الإنسان فهو يضره، كذلك التفاح، فرغم أن السعرات الحرارية للتفاح قليلة، فإن تناول الكثير من التفاح يعني تناول الكثير من السعرات الحرارية، فلا يصح تناول سبع تفاحات في اليوم مثلًا، فهذا يزيد من السعرات الحرارية الداخلة إلى الجسم، بل إنه لا يجب أن تتعدى حصص الفواكه اليومية حصتين إلى ثلاثة حصص.
كذلك بذور التفاح، فهي تحتوى على سيانيد، وهي مادة سامة، ولكن هذا لا يجعل التفاح سام، ولكن تناول بذور التفاح بشكل مفرط (ما يعادل كوبًا كاملًا من البذور) قد يؤدي للوفاة تسممًا بالسيانيد.
