طريقة تحميص المكسرات بالمنزل دون حرقها

فوائد المكسرات وأضرارها

ينصح خبراء التغذية والأطباء بتناول القليل من المكسرات يوميًا، لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن والدهون غير المشبعة المفيدة لصحة جسمكِ، لذلك تُقدم لكِ "سوبرماما" في هذا المقال فوائد المكسرات وأضرارها، والطريقة الصحيحة لتحميص المكسرات في المنزل، كما أنها تُعرفكِ على بعض وصفات بالمكسرات خاصةً مع اقتراب شهر رمضان الكريم، والمشهور بتقديم حلويات بالمكسرات مثل القطايف بالمكسرات، والكنافة بالمكسرات، والبقلاوة بالمكسرات، وغيرها من الحلويات الشرقية اللذيذة.

فوائد المكسرات

  • تُعالج المكسرات ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية، فيزيد مستوى الكوليسترول الجيد، وبالتالي تُحسن من صحة القلب والشرايين.
  • تحتوي المكسرات على مضادات الأكسدة، وبالتالي تُساعد على الوقاية من السرطان وأمراض الشيخوخة وتجاعيد البشرة.
  • تحتوي على عنصر المغنيسيوم الذي يُساعد على توسيع الأوعية الدموية وبالتالي يُساعد على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم، والوقاية أيضًا من تشنجات العضلات.
  • بعض المكسرات يحتوي على الكالسيوم الذي يمنع هشاشة العظام.
  • تعمل المكسرات على خفض نسبة السكر في الدم، لذلك ينصح الأطباء مرضى السكر من النوع الثاني بتناول حصة يومية صغيرة من المكسرات.
  • تحتوي المكسرات على الحديد الذي يُساعد على الوقاية من فقر الدم.
  • تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الزنك الذي يزيد من مناعة جسمكِ.
  • تحتوي على فيتامين هـ "E" المفيد لنضارة البشرة والشعر.

أضرار المكسرات

  • تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية، وبالتالي تعمل على زيادة الوزن، لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول كمية قليلة منها، للحفاظ على وزنكِ ورشاقتكِ.
  • بعض الأنواع تُسبب حساسية مثل الفول السوداني، لذلك عليكِ الانتباه عند تناولها خاصةً عند إعطائها لصغاركِ، وإذا ظهرت أي أعراض كالاختناق وتورم بعض الأعضاء كالشفاه واللسان والإصابة بالطفح الجلدي بعد تناولها، فعليكِ مراجعة الطبيب فورًا.
  • بعض المكسرات تُسبب غازات واضطرابات في القولون لصعوبة هضمها.

الطريقة الصحيحة لتحميص المكسرات بالمنزل

تحميص المكسرات يُفقدها الكثير من عناصرها وقيمتها الغذائية، لذلك يُنصح بتناولها نيئة دون تحميص وأن تكون غير مملحة، للوقاية من ارتفاع ضغط الدم، لكن التحميص أيضًا يُحافظ على جودتها وزيادة مدة تخزينها دون تلف أو تعفُن ويُقلل من رطوبتها.

تُحمص المكسرات في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر، حتى تُصبح ذهبية اللون وحتى لا تحترق، أو في الفرن عند مئة وثمانين درجة مئوية لمدة عشر إلى خمس عشر دقيقة مع تقليبها كل خمس دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي وتتجنبي حرقها.

تُحفظ المكسرات في برطمانات زجاجية جافة محكمة الغلق، ويمكنكِ الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى ستة أشهر.

 لماذا يُنصح بتناول المكسرات في رمضان؟

  • تحتوي المكسرات على نسبة عالية من الألياف، وبالتالي تمنحكِ الشعور بالشبع وتمد جسمكِ بالطاقة خلال الصيام، كما أنها تنظم معدل السكر في الدم، وبالتالي تمنع انخفاض السكر في أثناء فترة الصيام.
  • اللوز وعين الجمل يحتويان على "أوميجا 3" وبعض الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تحافظ على صحة الأعصاب والمخ، وزيادة التركيز والاستيعاب خلال الصيام.
  • تحتوي المكسرات على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الزنك وفيتامين "C" الذي يزيد من مناعة جسمكِ ويقلل من التعب والإرهاق خلال الصيام.

وصفات متنوعة وشهيّة بالمكسرات

أعدي لعائلتكِ هذه الوصفات الغنية بالمكسرات للحصول على أكبر قدر من قيمتها الغذائية.

طريقة عمل عصير الفراولة بالحليب والمكسرات

المقادير

  • ½ كيلو (500 جم) فراولة مجمدة.
  • 2 كوب (500 مل) حليب بارد.
  • 3 ملاعق كبيرة (38 جم) عسل.
  • ¾ كوب (150 جم) مكسرات مجروشة (فول سوداني، لوز، جوز، بندق).

طريقة التحضير

  1. ضعي ½ كوب من المكسرات في الخلاط الكهربائي.
  2. أضيفي الفراولة والحليب والعسل، واخفقي جيدًا.
  3. صبي العصير في أكواب التقديم، وزينيها ببقية المكسرات، ثم قدميها.

طريقة عمل كرات التمر بالمكسرات

المقادير

  • ½ كيلو (500 جم) عجوة.
  • ¼ كوب (50 جم) زبدة ذائبة.
  • ½ 1 كوب (300 جم) مكسرات مشكلة مطحونة (بندق، فول سوداني، فستق).
  • كوب (200 جم) مكسرات مشكلة مجروشة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان (هيل) مطحون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.

طريقة التحضير

  1. في وعاء كبير، ضعي العجوة والزبد المذاب والمكسرات المطحونة والحبهان والقرفة، وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
  2. شكلي العجوة على شكل كرات صغيرة، ثم اغمسيها في المكسرات المجروشة، ثم رصيها في طبق التقديم.
  3. قدميها مع القهوة العربية أو اللبن الرائب.

تعرفي أيضًا على طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالمكسرات والكنافة بالمكسرات والصنوبر.

والآن بعد أن تعرفتِ معنا في هذا المقال على فوائد المكسرات وأضرارها و طريقةتحميص المكسرات في المنزل مع بعض الوصفات الغنية بالمكسرات من مطبخنا، شاركينا أفكارك وتجاربكِ في المطبخ مع المكسرات.

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
تنظيف الرحم بعد الدورة الشهرية، إليكِ 5 طرق طبيعية
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon