السمك طعام لذيذ وصحي وغني بالبروتين والدهون الصحية " أوميجا 3"، تساعد أوميجا 3 على الوقاية من الالتهابات، كما تساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، ولذلك توصي الجمعية الأمريكية للقلب بتناول الأسماك مرتين أسبوعيًا، لكن توصي أيضًا بتجنب تناول أنواع الأسماك التي تحتوي على كميات كبيرة من الزئبق، مثل سمك القرش وأبو سيف والقرميد، يمكنكِ تناول السمك مشويًا أو مقليًا، هناك أنواع عديدة من السمك بعضها تكون لذيذة جدًا عند شويها، وأخرى تكون جميلة الطعم عند القلي، سنتحدث في هذا المقال عن أفضل أنواع السمك للأكل.
أفضل أنواع السمك للأكل
سأذكر لكِ في السطور القادمة بعض أنواع السمك مرتفعة القيمة الغذائية، التي لا يحتوي لحمها على كميات كبيرة من الملوثات خاصةً الزئبق، بالإضافة إلى أن طعمها لذيذ، إليكِ تفصيل ذلك:
- سمك السلمون: السلمون من أجمل أنواع السمك، يختلف الناس أيهما أفضل سمك السلمون الطبيعي، أم المُهجن في المزارع، بالطبع المُهجن أقل في السعر ولذلك يفضله البعض، لكنه لا يحتوي على كمية أوميجا 3 نفسها التي يحتوي عليها السلمون الطبيعي، لكن بالطبع كلاهما مفيد.
- سمك الرنجة: الرنجة من أفضل الأسماك المدخنة، لا خلاف على جمال طعم سمك الرنجة، كما أنه مغذٍ ومفيد ويحتوي على الدهون الصحية، لكن احذري لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم، ولذلك إذا كنتِ تتبعين حمية غذائية قليلة الصوديوم فلا تتناوليه مدخنًا.
- السردين: السردين يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات، كما يحتوي على الدهون الصحية، يمكنكِ تناوله طازجًا أو معلبًا، والأنواع المعلبة منه قد تكون قيمتها الغذائية أعلى من الطازجة، إذ إن علب السردين تحتوي على عظامه ذائبة في المكونات، وعظامه تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن.
- سمك القد: يحتوي سمك القد على فيتامين "ب12"، ويحتوي كذلك على الفوسفور، يحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتين والدهون الصحية، ما يجعل طعمه لذيذًا.
- التونة: التونة من أشهر أنواع السمك حول العالم، يمكنكِ تناولها طازجة أو معلبة، إذا أردتِ تناولها طازجة فاختاري اللحم اللامع الذي تشبه رائحته رائحة البحر، وعند شراء التونة المعلبة تجنبي تونة الباكور، وتونة الزعنفة الصفراء، واختاري التونة فاتحة اللح فهي أقل في كمية الزئبق.
أفضل أنواع السمك للشوي
أنا من عشاق الشوي، إذ إنه أكثر خيار صحي عند تحضير الطعام، كما أنه يجعل طعم الأكل لذيذًا وواضحًا، أفضل أنواع السمك للشوي هي الأنواع التي تظل متماسكة بعد تعرضها للهيب النار مباشرة، أما الأنواع اللينة التي تتفتت بسهولة فلا تصلح للشوي، إليكِ أفضل هذه الأنواع:
- السلمون: السلمون من الأنواع التي تتحمل حرارة الشواية، وفي الوقت نفسه يحتفظ بمذاقه المميز، يمكنكِ شويه مخلي أو صحيح على حسب رغبتك.
- سمك أبو سيف: من أجمل الأسماك عند الشوي، إذ إن طعمه لذيذ، ويتحمل الحرارة، ويمكنكِ شويه كقطع، أو وضعه في أسياخ وشويه.
- سمك التونة: سمك التونة من الأسماك التي يمكن تناولها بأكثر من طريقة، يكون طعمه جميلًا عند شويه سريعًا حتى يكون نصف مستوٍ.
أفضل أنواع السمك للقلي
إذا كنتِ تفضلين طعم السمك المقلي، فإليكِ في السطور القادمة بعض الأنواع التي تكون لذيذة في القلي:
- السمك البلطي: من أشهر أنواع الأسماك التي تكون جميلة جدًا عند القلي، وتستوي بسهولة.
- سمك القد: سمك القد من أجمل أنواع السمك الفيليه، احرصي عند الاختيار أن تكون قطعة السمك حجمها مناسب للمقلاة الخاصة بكِ، وألا تكون أطرافها ملتوية عند التسوية، احرصي كذلك على أن تكون درجة حرارة الزيت مرتفعة، حتى يصبح السمك مقرمشًا ولا يمتص الزيت.
- سمك السلور: بعض الناس يحبون سمك السلور المقلي، احرصي عند شرائه أن يكون من مكان موثوق فيه وأنه تربى في مكان نظيف.
تعرفتِ عزيزتي القارئة في هذا المقال إلى أفضل أنواع السمك للأكل، ننصح عند شوي السمك بتجفيفه جيدًا قبل وضعه على الشواية، وتنظيف الشواية جيدًا، ووضع قليل من الزيت على السمك وعلى الشواية، حتى لا يلتصق السمك بالشواية.
لمقالات أخرى عن كل ما يخص المطبخ والوصفات، زوري قسم المطبخ في موقعك "سوبرماما".
