5 بدائل للكريمة في الحلويات

كريمة الحلويات من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في بعض أصناف الحلويات، ولكن قد تُفاجئين في أثناء إعدادك لطبق الحلويات بعدم توفر كريمة الخفق لديكِ، الأمر الذي يكون محبطًا خاصةً في أوقات المناسبات، وعادةً ما تلجأ ربة المنزل الذكية في هذه الحالات للبحث عن البدائل التي تمنحها نفس النتائج، لذا إن كنتِ تتساءلين عن بديل كريمة الحلويات، فسنخبركِ في هذا المقال بطرق متنوعة لتحضير بدائل لكريمة الخفق بمكونات متوفرة في مطبخك، وستمنحكِ نفس النتيجة. 

بديل كريمة الحلويات

يُوجد عديد من المكونات التي يمكن استخدامها كبديل لكريمة الحلويات، والتي ستمنحكِ القوام والنكهة نفسها، سواء استخدمتها في الحشوة أو التزيين، أو كمكون أساسي في الوصفة، وفيما يلي أهم بدائل كريمة الحلويات.

الزبد والحليب

يمكن استخدام هذه الطريقة لإعداد كريمة الحلويات أو كريمة الطهي، وتعادل الكميات المستخدمة كوبًا واحدًا من كريمة الحلويات.

المكونات:

• ⅓ كوب (66.6 جم) زبد.
• ¾ كوب (187.5 مل) حليب.

الطريقة:

1. أذيبي الزبد قليلًا في الميكروويف، ثم باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي الزبد مع الحليب لعدة دقائق حتى يكتسب قوامًا أثقل.
2. في حال استخدمتِ حليبًا خاليًا من الدسم، فقد تلاحظين أن قوام الكريمة خفيف، في هذه الحالة يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق، واخفقي جيدًا لزيادة سمك الكريمة.

الحليب الجاف وعصير الليمون

وهو بديل سريع وغير مكلف، ولا تحتاجين فيه سوى لمكونات متوفرة في مطبخك.

المكونات:

• ⅓ كوب (83.3 مل) ماء مثلج.
• ¼ 1 ملعقة صغيرة (6.25 مل) عصير ليمون.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فانيليا.
• ⅓ كوب (50 جم) حليب مجفف خالي الدسم.
• 5 ملاعق كبيرة (50 جم) سكر.

الطريقة:

1. في وعاء عميق، أضيفي الماء المثلج وعصير الليمون والفانيليا، واخلطي المكونات جيدًا.
2. أضيفي الحليب المجفف للخليط، واخفقي المكونات جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة خمس إلى عشر دقائق حسب القوام.
3. أضيفي السكر للخليط، واستمري في الخفق لمدة دقيقتين.

الموز مع بياض البيض

وهي وصفة مناسبة لمن لا يفضلون تناول منتجات الحليب.

المكونات:

• ثمرة موز ناضجة.
• بياض بيضة.
• ملعقة صغيرة (5 جم) سكر.

الطريقة:

1. قطعي الموز إلى قطع صغيرة ثم أضيفي بياض البيض، واخفقي المكونات على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق، حتى الحصول على خليط كريمي هش، ويمكن الخفق لفترة أطول للحصول على القوام المناسب.
2. أضيفي السكر للخليط، واستمري في الخفق لمدة ثلاث دقائق أخرى.

خليط الحليب والنشا

وهو بديل منخفض الدهون مناسب لمن يتبعون نظامًا للرجيم.

المكونات:

• كوب (250 مل) حليب منخفض أو منزوع الدسم (ويمكن استخدام حليب الأرز أو حليب اللوز للحصول على كريمة ثقيلة).
• 2 ملعقة كبيرة (20 جرام) نشا.
• ملعقة كبيرة (10 جرام) دقيق.

الطريقة:

1. في وعاء عميق، اخفقي الحليب مع النشا على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق.
2. أضيفي الدقيق لخليط الحليب والنشا، واستمري في الخفق حتى الحصول على الكثافة المطلوبة.

خليط الزبادي والحليب

إذا كنتِ تبحثين عن بديل لكريمة الحلويات الثقيلة بمكونات صحية وأقل في محتوى الدهون، فجربي هذه الطريقة لتحضير بديل الكريمة من الحليب والزبادي.

المكونات:

• ½ كوب (125 مل) حليب.
• ½ كوب (100 جرام) زبادي يوناني أو زبادي عادي.

الطريقة:

اخفقي المكونات بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لعدة دقائق، حتى الحصول على الكثافة المطلوبة.

حلويات سهلة دون كريمة

الحلويات السريعة قد تكون الخيار المنقذ في كثير من الأحيان، خاصةً في العزومات المفاجئة، ويمكنكِ تحضير عديد من أصناف الحلوى دون الحاجة لكريمة الحلويات أو خطوات إعداد معقدة أو مكونات كثيرة، وفيما يلي طريقة عمل حلويات سهلة وسريعة دون كريمة.

طريقة عمل كوكيز النوتيلا

حضري كوكيز النوتيلا بثلاثة مكونات فقط وقدميها لأطفالك على الإفطار، أو مع الشاي للضيوف.

المكونات:

• كوب (130 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب (226 جرام) نوتيلا.
• بيضة كبيرة.

الطريقة:

1. سخني درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية، وضعي ورق الخبز في صينية الفرن.
2. في وعاء عميق، اخلطي النوتيلا والدقيق والبيض، واخفقي الخليط باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى تحصلي على عجين متماسك ومتجانس.
3. شكلي مقدار ملعقتين كبيرتين من العجين إلى كُرات، ورصيها على صينية الفرن مع الضغط عليها برفق بأطراف الأصابع، أو باستخدام قاعدة الكوب للحصول على الشكل الدائري المميز للكوكيز.
4. اخبزي الكوكيز في الفرن لمدة ثماني إلى عشر دقائق، وأخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد لمدة خمس دقائق ثم قدميها، ويمكنكِ الاحتفاظ بها في برطمان زجاجي نظيف محكم الغلق.

طريقة عمل بودينج الشوكولاتة

من الوصفات السريعة واللذيذة، والتي تناسب الأطفال من فوق سن عام.

المكونات:

• ⅔ كوب (133.3 جم) سكر أبيض.
• ¼ كوب (30 جم) كاكاو خام.
• 3 ملاعق كبيرة (30 جرام) نشا.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جرام) ملح.
• ¼ 2 كوب (562.5 مل) حليب.
• 2 ملعقة كبيرة (25 جرام) زبد أو سمن.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا.

الطريقة:

1. في وعاء عميق، اخلطي السكر والكاكاو والنشا والملح، ثم أضيفي الحليب وقلبي المكونات حتى تمام الذوبان.
2. ارفعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى الغليان، ثم هدئي النار واتركي الخليط حتى يغلظ قوامه.
3. ارفعي الخليط من على النار، وأضيفي الزبد والفانيليا ثم صبي الخليط في أطباق التقديم، غطي البودينج بورق التغليف، وضعيها في الثلاجة لوقت التقديم.

طريقة عمل كيك المج

فاجئي أفراد أسرتك بكيك سريع على الإفطار أو كحلوى سهلة بعد الغداء مع كيك المج بالميكروويف.

المكونات:

• ¼ كوب ( 32.5 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات.
• ¼ كوب (50 جرام) سكر أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة (20 جرام) كاكاو خام غير محلى.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جرام) بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) حليب.
• 2 ملاعق كبيرة (30 مل) زيت.
• ملعقة كبيرة (15 مل) ماء.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جرام) فانيليا.

الطريقة:

1. اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج بودر والملح في مج يمكن استخدامه بالميكروويف.
2. أضيفي الحليب للمكونات الجافة، وقلبي بالملعقة حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي الزيت والماء والفانيليا، واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات.
3. اخبزي الكيك بالميكروويف لمدة دقيقة و45 ثانية.

في النهاية يمكنكِ تحضير بديل كريمة الحلويات إذا لم تتوفر لديكِ بأكثر من طريقة، بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، اختاري الطريقة المناسبة لكِ من المقال وستمنحكِ نفس نتائج كريمة الحلويات، ويمكنكِ إضافة السكر للطرق السابقة لتحلية الكريمة حسب الرغبة.

إذا كنت تحلمين بأن تتعلمي كل مهارات الطبخ ولكنك تظنين الأمر صعبًا، لا تقلقي فمع "سوبرماما" نساعدك بكثير من الأفكار المميزة لمهارات أكثر في المطبخ، زوري قسم نصائح الطبخ.