7 وصفات لصدور الدجاج

طريقة عمل صدور الدجاج

إذا كانت لديكِ كمية من صدور الدجاج المحفوظة في الفريزر، وترغبين في طهيها كل مرة بطريقة جديدة ومختلفة عن طريقة البانيه التقليدية. اليوم تقدم لكِ "سوبرماما" طريقة عمل صدور الدجاج، من خلال وصفات مختلفة ستعجب الأطفال والكبار في أسرتكِ، ولا تفسد الحمية الغذائية أيضًا.

7 وصفات لصدور الدجاج

إليكِ 7 وصفات لذيذة ومختلفة لصدور الدجاج، تعرفي على مقاديرها وطرق تحضيرها بالتفصيل من خلال السطور التالية.

طريقة عمل صدور الدجاج بالكوسة

طريقة عمل صدور الدجاج - طريقة عمل صدور الدجاج بالكوسة

المقادير

  • ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مقطعة شرائح
  • ¼ كيلو (250 جم) كوسة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
  • ½ كوب (125 مل) مرق دجاج
  • ثمرة جزر صغيرة مقشرة ومبشورة
  • بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر حار بودرة
  • ملح وفلفل أسود

الطريقة:

  1. على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم ارفعيه من المقلاة واتركيه جانبًا.
  2. سخني بقية الزيت في المقلاة نفسها، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي لمدة ثلاث دقائق.
  3. أضيفي الكوسة والجزر، وقلبي لمدة دقيقتين.
  4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والفلفل الحار، وقلبي جيدًا.
  5. أضيفي الدجاج والمرق، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل.
  6. أضيفي عصير الليمون، وقلبي جيدًا، ثم قدميه ساخنًا مع الأرز.

طريقة عمل صدور الدجاج بالصوص الأحمر

طريقة عمل صدور الدجاج - طريقة عمل صدور الدجاج بالصوص الأحمر

المقادير:

  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
  • ¼ كيلو (250 جم) طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا
  • كوب (250 مل) مرق دجاج
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
  • 3 فصوص ثوم مهروس
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) ريحان طازج مفروم
  • ملح وفلفل أسود

الطريقة: 

  1. تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
  2. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم شوحي الدجاج على الجهتين لمدة 3 – 4 دقائق.
  3. ارفعي الدجاج واتركيه جانبًا، ثم أضيفي البصل في المقلاة نفسها، وقلبيه حتى يذبل.
  4. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم واتركيها حتى تغلي.
  5. أضيفي المرق واللحم والفلفل الأسود، واتركي الصلصة حتى تغلي.
  6. أضيفي الدجاج، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
  7. أضيفي الريحان وقلبي، ثم اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  8. ضعي الدجاج بالصوص الأحمر في أطباق التقديم، وزينيه بالبارميزان المبشور وأوراق الريحان، ثم قدميه ساخنًا.

طريقة عمل صدور الدجاج بصوص البرتقال

طريقة عمل صدور الدجاج - طريقة عمل صدور الدجاج بصوص البرتقال

المقادير:

  • 4 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي
  • ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) ملح
  • حزمة كراث مقطعة
  • كوب (250 مل) عصير برتقال طازج
  • ½ كوب (125 مل) مرق دجاج
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) بقدونس مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد غير مملح
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) مستردة
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح

الطريقة: 

  1. تبلي الدجاج بالملح، ثم ضعي الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار ليسخن، ثم ضعي الدجاج في المقلاة.
  2. اتركي الدجاج حتى يحمر، ثم اقلبيه على الناحية الأخرى، وكرري هذه العملية لمدة 6-8 دقائق، حتى ينضج، ثم ارفعيه عن النار في طبق آخر، وغطيه بورق فويل ليحافظ على حرارته.
  3. في المقلاة نفسها، ضعي الكراث المقطع في الزيت المتبقي، وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي إليه عصير البرتقال، وقلبي مرة أخرى حتى يغلي المزيج.
  4. اتركي مزيج البرتقال والكراث ليصبح أكثر سمكًا، وذلك بعد تهدئة النار عليه لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  5. أطفئي النار، وقلبي مع المزيج المستردة والزبد، ونصف ملعقة الملح الصغيرة والبقدونس، وقلبي جيدًا، ثم صبي هذا الصوص على صدور الدجاج قبل تقديمه.

طريقة عمل صدور الدجاج بالزعتر

طريقة عمل صدور الدجاج - طريقة عمل صدور الدجاج بالزعتر

المقادير:

  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
  • ½ كوب (100 جم) زعتر أخضر مقطع
  • 2 عود قرفة
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
  • ملح وفلفل أسود

الطريقة: 

  1. في وعاء كبير، ضعي الدجاج وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والزعتر، وقلبي جيدًا.
  2. غطي الوعاء، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
  3. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  4. ضعي الدجاج في كيس حراري، ثم ضعيه في صينية فرن.
  5. ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة.
  6. ضعي الدجاج في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا مع الأرز والخضار السوتيه.

طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالسبانخ

طريقة عمل الدجاج - طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالسبانخ

المقادير:

  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم
  • ½ كيلو (500 جم) سبانخ
  • ½ كوب (100 جم) جبن فيتا
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
  • ملعقة صغيرة (5 مل) عصير ليمون
  • ملح وفلفل أسود

الطريقة: 

  1. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
  2. في وعاء كبير، ضعي الجبن والبصل والملح والفلفل الأسود والسبانخ وزيت الزيتون، وقلبي جيدًا.
  3. افردي صدور الدجاج، ثم افردي فوقها خليط الجبن.
  4. لفي الدجاج كالرول، وثبتيه بخلة أسنان.
  5. حمري الدجاج في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح ذهبي اللون.
  6. قدمي صدور الدجاج ساخنة مع الأرز.

طريقة عمل الكوردن بلو

طريقة عمل صدور الدجاج - طريقة عمل الكوردن بلو

المقادير:

  • 12 شريحة رفيعة من صدور الدجاج 
  • 12 شريحة لانشون دجاج
  • 12 شريحة جبن شيدر
  • 4 بيضات
  • كوب (150 جم) دقيق
  • 2 كوب (400 جم) بقسماط خشن
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات إيطالية (زعتر مجفف، وريحان مجفف، وأوريجانو مجفف)
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة ثوم
  • ملح وفلفل أسود

الطريقة:

  1. تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  2. افردي شريحة الدجاج، ثم افردي فوقها اللانشون والجبن، ولفيها كالرول، ثم ثبتي طرفي الرول بخلة أسنان.
  3. في وعاء عميق، ضعي البيض والملح والفلفل الأسود، واخفقي جيدًا.
  4. في وعاء آخر، ضعي البقسماط والبابريكا والثوم والملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية، وقلبي جيدًا.
  5. اغمسي الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ثم اغمسيه مرةً أخرى في البيض ثم البقسماط.
  6. اقلي الدجاج في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.

شاهدي في هذا الفيديو: طريقة عمل كوردون بلو شهي ولذيذ

طريقة عمل فاهيتا الدجاج المشوية

طريقة عمل صدور الدجاج - طريقة عمل فاهيتا الدجاج المشوية

المقادير:

  • ¾ كيلو (750 جم) صدور دجاج مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
  • ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
  • ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
  • ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
  • بصلة كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
  • 2 فص ثوم كبير مهروس
  • ثمرة فلفل أحمر حار مهروس (حسب الرغبة)
  • ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون
  • ¼ كوب (60 مل) ماء
  • ⅓ كوب (80 مل) عصير ليمون
  • ملعقة صغيرة (5 جم) سكر
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بصل بودرة
  • ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) بابريكا
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) أوريجانو مجفف مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) كمون مطحون

الطريقة: 

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير عدا الدجاج والبصل والفلفل الملون، وقلبي جيدًا.
  3. أضيفي الدجاج، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل.
  4. في أسياخ رصي مكعب بصل ومكعب فلفل أخضر، ثم قطعتين من الدجاج، ثم مكعب من فلفل أحمر ومكعب فلفل أصفر، ثم قطعتين من الدجاج، ثم كرري هذه الخطوات، حتى تنتهي من الكمية.
  5. رصي أسياخ الفاهيتا على شبكة الفرن، ثم ضعي تحت الأسياخ صينية بها كمية من الماء المغلي.
  6. اتركي الدجاج في الفرن لمدة 40 دقيقة، مع تقليب الأسياخ من فترة لأخرى.
  7. ادهني الدجاج بباقي التتبيلة كل 10 دقائق في أثناء الشي.
  8. أخرجي فاهيتا الدجاج من الفرن، وقدميها ساخنة مع السلطات والصوصات التي تُفضلينها.

شاهدي في هذا الفيديو: طريقة سهلة لعمل الفاهيتا في المنزل

 جربي طريقة عمل صدور الدجاج بهذه الطرق المختلفة، ولا تتردي في أن تشاركينا رأيكِ وأفكاركِ الأخري لطهي الدجاج في التعليقات.

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
س
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon