3 أطباق جزائرية عصرية

ليس هناك أفضل من وجبة لذيذة ومغذية تتجمع حولها عائلتكِ الجميلة، الأطباق الجزائرية من أشهر الأطباق حول العالم وأغناها، الطعام الجزائري متأثر بحضارات متعددة، إذ إن الجزائر نزل بها عديد من الشعوب على مدار السنين، ولذلك تتأثر الثقافة الجزائرية والطعام الجزائري بالثقافة الغربية والثقافة الإفريقية والحضارة العربية، هناك كثير من الوصفات الجزائرية اللذيذة والصحية التي يمكنكِ طبخها لأفراد أسرتك ومشاركتهم إياها، سنذكر لكِ في هذا المقال مجموعة أطباق جزائرية عصرية لذيذة ومغذية، وسنذكر لكِ طريقة تحضيرها.

أطباق جزائرية عصرية

على الرغم من أن الطعام الجزائري له طابع عريق وتقليدي، فكثير من الأطباق تُقدم بطريقة عصرية ومميزة، وكثير منها يُقدم في أشهر المطاعم حول العالم، إليكِ أشهر هذه الأطباق:

• يخنة البطاطس الجزائرية.
• الدجاج الجزائري المشوي بالليمون والزعتر.
• البسبوسة الجزائرية.

إليكِ في السطور التالية طريقة تحضير هذه الأطباق بالتفصيل.

وصفة يخنة البطاطس الجزائرية

هذه الوصفة يمكن الاعتماد عليها كطبق رئيسي إذا كنتِ نباتية أو تفضلين الطعام النباتي، كما يمكنكِ استخدامها كطبق جانبي إلى جانب اللحم أو الدجاج، إليكِ طريقة تحضيرها:

المكونات

• 700 جرام بطاطس "حبات صغيرة".
• 4 فصوص ثوم.
• ثمرة فلفل أحمر.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة شطة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

الطريقة

1. قشري  فصوص الثوم، واقسميها إلى نصفين، وأزيلي الجزء الأخضر من الداخل.
2. ضعي الثوم في الهون وأضيفي إليه التوابل والفلفل الأحمر، واهرسيه بالمدقة حتى يصبح كالعجينة.
3. أضيفي زيت الزيتون والتوابل إلى الثوم.
4. قشري البطاطس وقطعيها إلى نصفين.
5. ضعي الثوم المهروس والتوابل على النار، حتى تتصاعد رائحتها.
6. ضعي البطاطس على الخليط السابق وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الصلصة والملح بالكمية التي تريدين.
7. غطي البطاطس بالماء، واتركي الماء يغلي ثم هدئي النار.
8. اتركي البطاطس على النار مدة 40 دقيقة أو حتى تنضج.
9. أضيفي إليها الصوص المتبقي بعد النضج، وقدميها.

وصفة الدجاج الجزائري المشوي بالليمون والزعتر

وصفة الدجاج بالليمون والزعتر مميزة للمطبخ الجزائري، يمكن تناولها مع الهريسة الجزائرية، أو مع البطاطس المشوية، أو الخضراوات المشوية، إليكِ طريقة تحضيرها:

المكونات

• دجاجة.
• 2 فص ثوم مهروسين.
• 2 ملعقة كبيرة زبد.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
• ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ليمونة.
• حفنة زعتر.
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. سخني الفرن قبل الشوي على درجة حرارة 200.
2. اخلطي الثوم والزبدة والتوابل.
3. ضعي الخليط بين اللحم والجلد وغطي به كل الدجاجة.
4. اعصري الليمونة على جلد الدجاجة، وافركي به الجلد جيدًا.
5. ضعي الزعتر والملح والفلفل ودلكي بها الدجاجة.
6. ضعي الدجاجة في الفرن مدة 90 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.

وصفة البسبوسة الجزائرية

إذا كنتِ من محبات الحلويات الشرقية، فينبغي أن تجربي البسبوسة الجزائرية، إليكِ طريقة تحضيرها:

المكونات

• كوب سكر.
• 3 بيضات.
• كوب دقيق أبيض.
• كوب دقيق سيمولينا.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• ½ كوب زيت.
• ½ كوب حليب.

للشربات

• 2 كوب سكر.
• 4 كوب ماء.
• شريحة ليمون.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن أولًا.
2. ضعي البيضات الثلاث والفانيليا في وعاء، واخلطيها جيدًا.
3. أضيفي السكر بالتدريج واخلطي جيدًا.
4. أضيفي الزيت واخلطي جيدًا.
5. أضيفي الحليب واخلطي مرة أخرى.
6. أضيفي الدقيق الأبيض والبيكنج باودر، واخلطي بعناية، ثم أضيفي السيمولينا.
7. ضعي الخليط كله في صينية البسبوسة.
8. ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج ويحمر سطحها.
9. حضري الشربات عن طريق إضافة الماء إلى السكر حتى الغليان، ثم أضيفي الليمون.
10. أضيفي جزءًا من الشربات إلى البسبوسة، واتركيها تهدأ مدة ساعة.
11. أضيفي باقي الشربات وضعيها في الثلاجة.
12. قطعي البسبوسة إلى مكعبات وقدميها.

عرفتِ عزيزتي القارئة في هذا المقال مجموعة أطباق جزائرية عصرية تُقدم في أشهر المطاعم حول العالم، جربي هذه الوصفات وشاركيها مع أسرتك على الطريقة الجزائرية، إذ إن التجمع على الطعام من أشهر العادات الجزائرية.

لمقالات أخرى عن أشهر الأطباق ونصائح الطبخ المختلفة، زوري قسم المطبخ في موقعك "سوبرماما".